Így válik a sör néhány perc alatt jéghidegé - hűtőszekrény nélkül - WELT
Sóval keverve a zúzott jég rövid időn belül hideg sört eredményezhet
Forrás: Getty Images/Moment Open
A meleg sörből 20 perc alatt finom ital készíthető. Ehhez két dologra van szükség, a többit a sima fizika végzi. A trükk ugyanolyan egyszerű, mint legális.
A csalódás nagyobb lehet, mint hazajönni a melegben - és a sör nem hideg? Mivel nem mindenkinek van egy szupermarkete, amelynek sarkánál van hűtőszekrény, be lehetne érni a fizikával. Mivel a sörfőzéshez a német sörfőzők által ajánlott ideális ivási hőmérséklet öt-nyolc Celsius fok.
Ha még alacsonyabb hőmérsékletre hűti a sört, akkor az egyéni íz már nem érzékelhető - ami azonban előny lehet az alacsonyabb rendű sörök számára, például egy fesztiválon. De ha feltételezzük, hogy a sör a német tisztasági törvény szerint kiváló minőségű, akkor ivás előtt négy-hét Celsius-fokon kell tárolni. És ha ez még nem történt meg, akkor szembe kell néznie azzal a problémával, hogy a sör a lehető leggyorsabban kihűl.
Segíthet egy úgynevezett hideg keverék.
Hűtés nélküli sör hűtése - ez így működik
Ha ki akarja próbálni a hatást, vegyen egy csomag sót, és keverje össze a jégkockákkal vagy zúzott jéggel. Ez akkor működik a legjobban, ha minden 100 gramm jéghez 23 gramm sót használ. De a dolgok akkor is működnek, ha ezeket az értékeket nem tartják be szigorúan.
Ha még mindig érdekli a trükk mögött álló fizika: az étkezési só hajlamos feloldódni a vízben. Energiára van szükség a só kristályszerkezetének felbomlásához. Ezt az energiát elveszik a környezetből, így a hőmérséklet csökken. De hogyan oldódhat a só a vízben, ha kezdetben csak jég és só van jelen?
Valójában minden jégdarabot vékony folyékony víz vesz körül. A só feloldódhat ebben a vízrétegben. Ezért elõször jól össze kell keverni a jégdarabokat és a sót, hogy a só mindenhol megtámadhassa a jeget.
Mágikus trükk véges hatással
Természetesen a varázslat nem működik a végtelenségig. Egy bizonyos ponton a jég teljesen sós vízzé változott. Ekkor már nincs hűtési mechanizmus: Az elrendezés ezután lassan újra felmelegszik a környezetből származó hőfelvétel révén. Az ultrahűtést azonban jéggel és sóval lehet elérni körülbelül 20 percig. Így az optimális ivási hőmérsékletet gyorsan elérik.
Valójában a sör sok B-vitamint tartalmaz, amelyek a malátából származnak. A sörben kálium, magnézium és foszforsav is található - ezeket egészségesnek tekintik. Mivel nátriumtartalma is nagyon alacsony, az ital pozitívan befolyásolhatja a vérnyomást. Tehát három érv, miért kellene a sörnek egészségesnek lenni.
Mindezeket a jó összetevőket azonban két másik sörösszetevő teszi tönkre: a víz és az alkohol. A vitaminok és ásványi anyagok nagyon hígak, és az alkohol káros az anyagcserére. A sör is magas kalóriatartalmú. Ez legalább a "folyékony kenyér" megkeresztelése óta ismert. Ennek ellenére továbbra is fennáll a mítosz, miszerint a sör egészséges. A hideg keveréket ezért jobban lehetne használni alkoholmentes italok hűtésére.
Ez áll a sör tisztasági törvénye mögött
A német tisztasági törvényt 500 évvel ezelőtt vezették be. Sörfőzéskor csak néhány összetevőt engedélyez. A München melletti Andechs bajor kolostorban ez egy különleges alkalom az ünneplésre.