Igyon kalciumot a csontjaihoz Kundalini jóga Marseille-ben
Yogi Bhajan tanításai szerint
Elég kalciumot kap? Gyakran hallhatjuk ezt a kérdést barátoktól, egészségügyi szakértőktől és a médiában. Nagy figyelmet fordítanak a kalcium szükségletére és a tejtermékekre, mint kalciumforrásra. A kalcium nemcsak a csontokat erősíti, hanem az idegrendszert is megnyugtatja, és lehetővé teszi az izmok ellazulását. Míg sokan azért fogyasztanak kiegészítőket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elegendő kalciumot kapnak-e, a tejtermékeken kívül számos olyan élelmiszer is létezik, amelyek jó kalciumforrást jelentenek.
A kalcium forrásai
A kalcium megtalálható a legtöbb gyümölcsben, zöldségben, dióban és magban. Jó kalciumforrás a zöldségfélék, a bab, a moszat és a melasz. (lásd alább) Két zöldség, a mángold és a spenót, mindkettő kalciumot tartalmaz, de tartalmaz oxalátokat is, amelyek erős kötést alkotnak a kalciummal, ami azt jelenti, hogy az ezekben a zöldségekben lévő kevés kalcium a szervezet asszimilálódik.
A szerény szezámmag
A szezámmagban magas a kalcium és a fehérje szintje, de több kalciumot kap a héjukkal készített szezám vajból, nem pedig a héj nélküli szezámból készült tahiniből, mert a legtöbb kalcium a szezámmag hüvelyében található. A trükk az, hogy a szezámmag héját le kell őrölni vagy összekeverni a megfelelő emésztéshez, és a kalcium asszimilálódásához. A magok pirítása még őrlés előtt fokozza ízüket anélkül, hogy befolyásolná a kalciumtartalmat.