II. Rész kókuszdió joghurt; Dietaderotatie

dietaderotatie

Izgatott vagyok házi joghurt kókuszdióból, Vonzónak tűnik, olyan íze van, mint egy jó tehéntej joghurtnak, és a gyerekek imádják.
Ileana így elveheti tőle a bélflóra helyreállításához oly fontos probiotikumokat, és Stefannal együtt megehet egy jó joghurtot, amelyet választásuk szerint alkalmazkodhatunk. Ezt az alkalmat megragadva ajánlom a Diszkrét bélbűbáj című könyvet, amely segít megérteni, miért fontos a bél egészsége. A joghurt a belek jó barátja és automatikusan az immunitás.

A képen kókusz joghurt málnával

Múlt héten megvettem a joghurtkészítőt Biovita YO-10
Állandó hőmérsékletet biztosít, mert baktériumok képesek erjeszteni a kókusztejet.
Ha van elektromos sütője, akkor a zöldségjoghurtot 40C-on tarthatja, de ez 6-8 -12 órát vesz igénybe, attól függően, hogy mennyire savanyúbbnak tartja. Minél savanyúbb, annál több probiotikum van benne.

Nincs elektromos sütőnk és a joghurt nagyon jó lehetőség, ha elmegyünk magunkkal:-).

Amire szüksége van a kókusz joghurt elkészítéséhez?
Elmondom, hogy mit használtunk, de a lehetőségek megszámlálhatatlanok, egyesek vásárolt növényi tejet használnak

2. növényi tej robot (nálunk van a Biovita Vegamilk és nagyon örülök neki, mert krémleveseket is készítünk, nemcsak tejet). Ha nincs robotja, akkor nagy teljesítményű turmixgépben készíthet növényi tejet.

4. tej sűrítő: lehet keményítő (tápióka, kukorica, rizs), vagy használhat olyan magokat, mint chia, psylium, akár szentjánoskenyér-mag por vagy agar-agar.

Kukoricakeményítőt és tápióka gyöngyöt, chia magot használtam, visszatérek az úton, ha más lehetőségeket próbálok ki, az agar egészségesnek tűnik számomra, mert azok is használhatják, akik követik a cukorkaellenes étrendet.
A szentjánoskenyér-magpor, amely otthon van, várni fog, pontosítottam, hogy magvakból készül, nem pedig hüvelyből, mint a szentjánoskenyér. Hüvelyes növényekről van szó, és Ileana-nak nagy allergiája volt a hüvelyesek ellen, ezért nem tudom hamarosan tesztelni, de ha nincsenek problémái a súlyos hüvelyes allergiákkal, úgy gondolom, hogy ez egészséges megoldás a keményítőhöz képest. Itt talál egy változatot: http://www.biocorner.ro/werz-eco-pudra-de-guma-de-carruba-fara-gluten-100g.html.

5. ízlés szerint választható, a joghurt elkészülte után adjon hozzá: méz, gyümölcs, vanília stb.

6. a kókuszdió joghurtról tanult, az itt található információk nagyon hasznosnak tűntek a kezdők számára: https://joybileefarm.com/coconut-milk-yogurt/

A tesztelt kókuszdió joghurttal ellátott 4 változat alatt hagyom, meglátom, hogyan jön ki a joghurt a napraforgómagból, mert nem ehetünk minden nap kókuszt. Tetszett, hogyan került ki a tej a napraforgómagból, szép állagú és sárgásfehér színű, ha jól erjedt, akkor nekik is tetszeni fog.

Hogyan lehet kókusz joghurtot kapni?
1. Készítse elő a tejet. Mert részletek a kókusztej elkészítéséről, kérjük, olvassa el itt: https://elenaileana.livejournal.com/74422.html.

2. Adja hozzá a keményítőt a tejhez, hogy megvastagodjon, a tejet és a keményítőt folyamatos keverés mellett néhány percig forralja. Ha magokat használunk, akkor hozzáadjuk őket, mielőtt a tejet a joghurtkészítőbe tennénk.

3. Ha a hőmérséklet elérte a 40 C-ot, tegye a probiotikumokat a tasakba, és folyamatosan keverje az egyenletesség érdekében (ezt a probiotikumot a juta számára a https://www.biovita.ro/alte-produse/ferment-prebiotic-si- cikkben használtam. probiotikus-joghurt.html, felhasználhatja 8-szoros joghurt elkészítéséhez, akkor új borítékra van szüksége).

4. Tegye át a sütőbe és hagyja el az utasításoknak megfelelően, 6 - 8 óra elteltével készen áll.

5. Amikor a joghurt megerjedt, a következő joghurt elkészítéséhez tartson egy részét egy üvegben a hűtőszekrényben. Tartsa meg tőle, mielőtt hozzáadna mézet, gyümölcsöt stb.

6. Tegye át a hűtőszekrénybe, miután gyümölcsöt, mézet, vaníliát stb. Hozzáadott a forró joghurthoz.
Mivel Ilena szereti a Harvest Moon joghurtot kókuszdióval, tápiókával és kakaóval, szerettem volna olyan joghurtokat készíteni, amelyek elsőre ilyenek, hogy elfogadják az ízét.

A kakaójoghurtokba kakaót tettem a tejrobotba, így kezdettől fogva. Ez nem állította le a baktériumok erjedését, hozzáadhatja a keményítő elején vagy amikor felteszi.

Itt vannak az első eredmények:
1. Kókusz joghurt (Biovegan kukoricakeményítővel)
- 210 g kókuszpép (egy dió)
- 1,2 l jelig vizet engedni
- 50 g kukoricakeményítő (a mennyiség nagymértékben csökkenthető, kísérletezzen)
- probiotikum
Poliflorás mézzel, vaníliával, málnával tálaltam

2. Kókusz joghurt gyöngy tápiókával
- kókuszpép 170 g
- víz 1,2 literig
- 60 g tápióka gyöngy
- 1 evőkanál tejbe kevert kakaó, fahéj
- probiotikum
Hozzáadtam áfonyát, mézet, vaníliás cukrot díszítésre

3.Kókusz joghurt chia maggal
Az őrölt chiás joghurt következett, Ilenának ez tetszett a legkevésbé, a magok érezhetők és számomra úgy tűnik, hogy keserű ízűek. Ehhez a joghurthoz tejsavót választottak, a keményítővel rendelkezőknél ez nem történik meg. Stefan elmondta, hogy nincs ideje megérezni a magokat, hogy rágatlanul nyelte le, mert nagyon megtetszett neki:-). Tejsavót választottam, tetszett. Ez a joghurt hosszabb ideig maradt a joghurtkészítőben, megfeledkeztem róla, volt néhány sürgősségi esetem a Vészhelyzetnél:-).

Azt tanácsolom, próbáld ki, talán a gyerekeknek tetszik, a chia magokat megengedik az esésgátló étrendnek. Azt hiszem, ezen sokat lehet javítani, és én gondoskodni fogok róla.
- 210 g kókuszpép
- 1 evőkanál kakaó
- 1,2 l vízig
- 50 g a helyszínen őrölt chia mag
- probiotikum
Szedret, akácmézet adtam a tálaláshoz.

4. Kókusz joghurt (kukoricakeményítővel) és áfonya
- a kókusz
- 1 evőkanál kakaó

- 1,2 l vízig
- 40 g keményítő kukorica Biovegan
- probiotikum
Áfonyát, akácmézet adtam a tálaláshoz.

Egyéb értékes információk remélem:
- Minél nagyobb a kókusz, annál finomabb a joghurt és annál több kalória. Vigyázz, 100 g kókuszpép 500kcal körül van, ezért ne igyál naponta kókuszjoghurtot, aztán csodálkozol, miért kerekítetted fel 🙂
- A szűrés után megmaradt pépet kekszhez vagy muffinhoz lehet használni, lefagyasztom és később felhasználom.
A napraforgómag pépéből szeretném elkészíteni a mazsolás lepény töltelékét
- Ha nem használ keményítőt vagy sűrítőt, a joghurt elválik, nagyon keveset jön ki, de akkor is egészséges, ha vékony, mint a tej. A baktériumok elvégezték a dolgukat, és hasznosak lesznek az Ön számára.
- A joghurt jobb, ha néhány órát hűtőszekrényben tárolják.

Az a vágyam, hogy probiotikumokkal készítsek joghurtot, abból adódik, hogy látom, milyen jó, ha a flórája kiegyensúlyozott (az allergiás reakciókat kordában tartják, az immunitás jó, és ritkán hűl le vagy halad át gyorsan). A táskában vásárolt probiotikumok mellett savanyított zöldségeket használunk sós vízben vagy ecetes olívabogyókat, amelyeket Görögországból vettünk. De aggódom a só miatt, ezért más lehetőségeket kerestem.
Ezek nem pro keményítők vagy cukrok, amelyeket az ételekhez adnak, mert elősegíthetik a candida fejlődését, most kísérletezzen a neki tetsző joghurttal, és a cél az, hogy fokozatosan csökkentse a benne lévő keményítő és a méz mennyiségét, hanem az, hogy az étrendben néhányszor legyen heti joghurt.

Talán eleinte bonyolultnak tűnik a kókuszdió feltörése és a baktériumok erjesztése, de nagyon jó, a joghurt nagyon finom, és néhány napig hűtőszekrényben tarthatja, nem kell ezt minden nap megtenni.

A Biovita joghurt nagyon előnyös, azon kívül, hogy a joghurt friss, gondoljuk úgy, hogy egy 125 g-os Harvest Moon kókuszjoghurt (nagyon jó, de tápióka és guargumival) 11 ronba kerül. 9 joghurt = a joghurtkészítő ára. A joghurtkészítő űrtartalma egy liter.
Természetesen időnként bevetünk egy szüreti holdat, de ez a joghurtkészítő nagyon hasznosnak tűnik annak, aki allergiás az állati tejre.

Mi a következő lépés?
Sok tervem van a következő joghurtokkal kapcsolatban. A legtöbbjüket akkor tudjuk elkészíteni, miután feltöltjük a készletet a házban.
A napraforgómag joghurt kipróbálása után a kenderjoghurtra gondolok, mert a kendertej nagyon jól jön ki.

A kakaót és a szentjánoskenyeret forgatjuk, a joghurtot természetes növényi színezékekkel színezzük (mint itt: http://www.biocorner.ro/biovegan-eco-colorant-alimentar-5.
Ezután megpróbáljuk kefirt használni erjesztéshez, és "sajtot" készíteni a házi tejből megmaradt magok pépéből.

Sült hajdina és szentjánoskenyérmag, quinoa és kakaó és még sok más tesztelésre vár.
Az állati tej nélküli főzésnek nincsenek korlátai.

Remélem, hogy az alábbi kép motiválja Önt az első lépés megtételére, ez a házi kókusztej.