Ilyen diétás ételintolerancia - gyakorlat a Goetheplatznál

Sokan felteszik maguknak a kérdést, hogy van-e ételintoleranciájuk, és jobb lenne-e nekik, ha nem ennének bizonyos ételeket vagy ételcsoportokat.

Ebben az összefüggésben utalok részletes cikkemre is: Az irritált bél (LINK).

A legegyszerűbb módszer a gyanús ételek elhagyása egy hétre (Eliminációs étrend), és nézze meg, van-e javulás.

Sok esetben azonban nem lehet egyértelmű hozzárendelni - ez itt segít Oligoallergén alap étrend orális provokációval, ami alább látható. Lehetővé teszi a rosszul emészthető élelmiszerek azonosítását, de némi erőfeszítést igényel (kb. 2 hónap).

Az első szakaszban csak olyan ételeket eszel, amelyek általában jól tolerálhatók, a második szakaszban a problémás ételeket bizonyos sorrendben táplálják. Ez az úgynevezett provokációs szakasz orvosi felügyeletet igényel (lásd alább).

Valóban létezik Laboratóriumi diagnosztika, amelynek az élelmiszerek azonosítását kell szolgálnia, de ez rendkívül hibára hajlamos, pontatlan és költséges (önfizetői szolgáltatás). Nem tanácsolom. Végül véleményem szerint csak az élelmiszerek strukturált tesztelése segít. Sürgős kérésre a fent említett laboratóriumi diagnosztika gyakorlatunkban is elvégezhető.

I. fázis: Oligoallergén alap étrend

Ez 3 hétig tart, hogy a bél kezdetben megnyugodjon és regenerálódjon. Ez idő alatt körülbelül 10-15 jól tolerálható ételt (minden egyes élelmiszercsoportból legalább 1-2 ételt) fogyasztanak.

Megfelelő ételek:

1. Szemek: hántolt rizs, rizstorták, rizstészta, rizskenyér, rizspattanások

3. Zöldségek: karfiol, brokkoli, uborka, saláta

4. Gyümölcs: banán, alma csak főzve, körte csak főzve

• Ha sikerül megtenni, jobb lenne az I. fázisban teljesen elkerülni a gyümölcsöt. Ha szükséges, van értelme, ha az orvos előzetesen kizárja a fruktóz intoleranciát.

5. Zsír: napraforgóolaj, esetleg tejmentes margarin

6. Italok: ásványvíz, fekete tea

7. Fűszerek: só és cukor

Amikor a tünetek enyhülnek ezen étrend alatt, kétnaponta újabb ételt vezetnek be, és megfigyelik, hogy új tünetek jelentkeznek-e utána.

II. Szakasz: provokációs szakasz

FIGYELEM: A provokációs szakaszban (II. Szakasz) van egy orvosi felügyelet szükséges, mivel a legrosszabb esetben életveszélyes keringési elégtelenséghez és a légutak duzzadásához vezethet. Azokat az ételeket, amelyekről feltételezhető, hogy ilyen reakciókat okoznak benned, még fekvőbeteg körülmények között is ki kell vizsgálni.

Ebben a szakaszban fokozatosan tesztelik azokat az ételeket, amelyek tipikusan allergiát okoznak. Minden ételcsoport 3 napot vesz igénybe:

• A 1 nap az ételt „titrálják”, vagyis apránként, apránként, lépésről lépésre adják hozzá
• A 2 nap az ételt többször táplálják
• A 3. nap az étel ismét szünetel

Aztán a következő étellel folytatódik. Például, ha tesztelte a tehéntejet, a következő dolog a csirke tojás. A tehéntej ismét kimarad. Tehát egyszerre csak egy osztályt táplálnak.

Tesztelendő ételosztályok (vegye figyelembe a sorrendet!)

1. Tehéntej (esetleg szója)
2. Tyúk tojás
3. Tiszta búzából készült termékek
4. Zöldségek: burgonya, sárgarépa, esetleg paszternák, tök
5. Gyümölcsfajták: alma, körte, banán
6. Egyéb szemek: zab, árpa
7. Húsfajták: marhahús, csirke
8. Dió, földimogyoró
9. Egyéb: zeller, fűszerek

Ügyeljen a következő allergiás tünetekre:

• Bél: hányinger, hasmenés, hasi fájdalom
• Bőr/nyálkahártya: viszketés, orrfolyás, tüsszögési vágy, száraz orr, kiütés, duzzanat, bőrpír.
• Általános: fáradtság, fejfájás

Ha tünetek jelentkeznek, kérjük, állítsa le a provokációt, és keresse fel orvosát a következő munkanapon.

Ha a légutak duzzadni kezdenek, légzési nehézségei vannak vagy keringési problémái vannak, kérjük, azonnal hívja a sürgősségi orvost/mentőszolgálatot (112.

Ha csak kisebb panaszai vannak, bármikor segítséget kaphat az egészségbiztosítótól (tel. 116 117).

---