Ilyenek az egészséges energiagolyók és a zöldségforgácsok
Akár házilag, akár készen vásárolva: Állítólag egészséges snackek és édességek már bőségesen kaphatók. A szakértők úgy látják, hogy a rudak és golyók előnyökkel bírnak a hagyományos sütikkel vagy csokoládéval szemben. De van kalóriájuk is.
Cukormentes banános kenyér, vegán édesburgonya chips vagy energiagolyó - vagyis szárított gyümölcsből, dióból és kakaóból készült kis praliné: az ilyen snackek már nem csak az élelmiszerblogokban vagy a divatos kávézókban kaphatók, hanem gyakran a szupermarketekben is. De mennyire egészséges valójában ez a fajta snack?
"Az" egészséges "kifejezés itt az összetevők teljességére utal" - mondja Dagmar von Cramm táplálkozási szakember. "Általában nem adnak hozzá cukrot, ehelyett szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesítik." Ezenkívül gyakran nem tartalmaznak iparilag feldolgozott zsírokat, hanem főleg az úgynevezett jó zsírokat dió formájában.
Ennek számos előnye lehet, különösen azáltal, hogy nem használja a hagyományos asztali cukrot. "Az alternatív édesítőszereket illetően a szárított gyümölcs a kedvencem" - mondja a szakember. "Rostot tartalmaznak, amelyet a legtöbb ember túl keveset vesz be. Ezen kívül sok ásványi anyag található a gyümölcsből - a tiszta cukor nem nyújt belőle semmit."
APA - Ausztriai Sajtóügynökség
A test az uzsonnán keresztül táplálékkal van ellátva. Ez nem csak az üres kalória, ahogy a klasszikus édességekben gyakran nevezik. De ez nem azt jelenti, hogy az egészségesebb ételeket korlátlan ideig kellene enni. "A szárított gyümölcsöt és diót tartalmazó termékek gyakran nagyon kalóriatartalmúak" - mondja von Cramm. "Teljesen logikus energiagolyókat vagy egészséges müzliszeletet enni útközben a pékség mazsola csigája helyett. De ha csak hébe-hóba rágja ezeket a dolgokat, gyorsan észreveszi a csípőjén."
Ezenkívül figyelnie kell a cukortartalomra - különösen az előre megvásárolt termékeknél. Még akkor is, ha azt hirdetik, hogy a "csak természetes édességgel" készül a csokoládé datolya, a szárított gyümölcsök, méz vagy juharszirup cukortartalma meghaladhatja a 30 százalékot. "Itt mindig érdemes nagyon figyelni a táplálkozási információkra" - mondja a táplálkozási szakember. "25 gramm/100 gramm alatti cukortartalomra számítanék."
A szakértő szempontjából a legjobb lenne, ha müzliszeleteket vagy más snackeket készítene maga: "Pontosan tudja, melyik összetevőket melyik mennyiség tartalmazza." Ez vonatkozik az állítólag egészségesebb süteményekre is, mint például a banánkenyér vagy a cukkini brownie: Itt is attól függ, hogy mi van bennük a gyümölcs és a zöldség mellett. Ha a teljes kiőrlésű liszt és a szárított gyümölcs a fehér liszt és a cukor helyett, azok jó alternatívák lehetnek a klasszikus süteményeknek - de gyakran azonos kalóriatartalommal.
Ha az édes helyett a sósat részesíti előnyben, akkor a szupermarketben sokféle egészségesebb chips található - édesburgonyából, céklából vagy kelkáposztából. Ezek valóban jobbak, mint a klasszikus burgonya chips? "Ez mindig a felkészüléstől függ" - mondja Gabriele Kaufmann, az ökotrofológus. "A burgonyaforgáccsal a burgonya sem jelent problémát: Olyan magas a kalóriatartalma, mert megsült."
APA - Ausztriai Sajtóügynökség
Ha ezt céklaszeletekkel vagy édesburgonyával teszi, az egészségügyi előnyök meglehetősen csekélyek. Egyes gyártók ma a csökkentett zsírtartalmú készítményekre támaszkodnak, itt érdemes alaposan megnézni a csomagot. "Ha meg szeretné győződni arról, hogy alacsonyabb zsírtartalmú alternatívát fogyaszt a hagyományos chips-ekhez, akkor saját maga kell elkészítenie őket" - mondja Kaufmann. "A finomra vágott zöldségeket bárki forgácsokká változtathatja normál sütőben."
Összetevőtől függően sok rostot is tartalmaznak, amelyek erősítik a beleket és az emésztést - és így pozitívan hatnak az egészségre. Ehhez azonban eleget kell inni: "Ha hirtelen sok rostot fogyaszt, és kevés vizet adunk hozzá, emésztési problémákhoz vezethet" - mondja Kaufmann. "Ezt az elején fontolóra kell vennie, ha csak nagyon kevés rostot evett, és ilyen alternatív harapnivalókra szeretne váltani."
A bőr számára előnyös lehet az alternatív édesítőszerekkel való snack is - magyarázza Anita Bechloch, a témával foglalkozó könyv szerzője. Ehhez "Superfood Balls" -t javasol. Főleg datolyából, dióból, kakaóporból és dióvajból állnak.
"A dátumok hidratáló hatással vannak a bőrre" - magyarázza Bechloch. "Az önteteket tetszés szerint variálhatja, és így megszerezheti a dióban, a kakaóban vagy a szárított bogyókban található értékes antioxidánsokat és tápanyagokat is." Számos összetevő megvédheti a korai öregedést.
Az egészséges gömbök előállítása nem nehéz: "A mennyiségtől függően nem tart 20 perc" - mondja Bechloch. "A dátumok feldolgozásához csak egy kis konyhai robotgépre vagy kézi turmixgépre van szükség." Előkészítés után a kis gömbök körülbelül egy hétig a hűtőszekrényben maradnak. - Tehát mindig készen áll egy egészséges és ízletes snack.