Ina Cukrászda, az a hely, ahol édesanyám konyhájában éreztem magam

Szeretem a süteményeket és a jó süteményeket. Szeretem a klasszikus süteményeket, és imádom a modern sütemény recepteket, mindenféle pisztácia ízzel kombinálva oly módon, hogy

Szeretem a süteményeket és a jó süteményeket. Szeretem a klasszikus süteményeket, és imádom a modern sütemény recepteket, mindenféle pisztácia ízzel kombinálva, így sokáig emlékezhet rájuk. Az Ina Cukrászda süteményeit csak 17 éves kora után próbáltam ki, és az volt az érzésem, hogy sokat vesztettem, mert nem készítettem korábban. Annyira jók, hogy édesanyám konyhájában éreztem magam, amikor megkóstoltam őket. Mindet ki akartam próbálni, és egyre jobban örültem az érzett ízeknek, de teljesen megdöbbentem, amikor megláttam, milyen süteményeket képesek előállítani Ina cukrászai. Az egyiket kifejezetten a Life.ro csapat számára készítették a Womens Golf Day rendezvényen.

Íme ezeknek a képzett embereknek a története, akik mindig édes illatokkal és illatokkal vesznek körül bennünket, még Dan Cila, az Ina cukrászda tulajdonosa is elmondta:

Miért cukrászda 17 évvel ezelőtt, és nem egy másik típusú vállalkozás?

A cukrászda a családtól "örökölt" vállalkozás volt, amely utat nyitott ennek a lenyűgöző édességvilágnak. Más területről érkezve kihívást jelentett számunkra, hogy átvegyük ezt az üzletet. Mindent meg kellett tanulnunk a semmiből és együtt növekednünk. Amikor elkezdtük, egyszerű célokat és néhány alapvető szabályt tűzünk ki, amelyek még mindig képviselik identitásunk magját. Például elhatároztuk, hogy csak kiváló minőségű alapanyagokat használunk, még akkor is, ha végül alacsonyabb volt az anyagi nyereségünk. Most is: továbbra is gondosan választjuk meg beszállítóinkat, és receptjeinkben csak természetes és finom alapanyagokat használunk.

Ki választotta az "Ina" nevet?

A névválasztás alkalmat adott a család újraegyesítésére, és sürgősen meg kellett találni a nevet. Mindenkinek volt javaslata. Egy olyan név ötletéből indultunk ki, amely egyszerűen megjegyezhető, visszhangos és könnyen kiejthető. Abban a pillanatban Ina volt a választás, amely mindenkinek tetszett, és ez volt az inspirációm pillanata. Akkor még nem gondoltuk, hogy 17 évig maradunk ezzel a névvel.

Hol kezdted el elkészíteni az első süteményeket?

Az első süteményt megsütöttem és elkészítettem az első pultot a saját laboratóriumomban, a "Cofetaria Ina" -ban. Kezdetben kevés választékunk volt, mert meg akartuk érteni vásárlóink preferenciáit. A klasszikus sütemények kombinációjával kezdtük: mandula, savarin és eclairs, amelyekhez néhány friss változatot adtunk vaníliás krémmel és gyümölccsel. Idővel diverzifikáltuk a termékpalettát és testre szabtuk a küszöbünket átlépők döntéseinek megfelelően. Tehát most kirakatainkban több mint 50 fajta sütemény található, amelyeket folyamatosan alkalmazkodunk, figyelembe véve az évszakot és hűséges vásárlóink javaslatait. Mindig szeretnénk sokféleséget, új összetevők kombinációkat hozni, hogy lehetőséget kínáljunk vásárlóinknak a választásra.

Ne feledje az első születésnapi torta megrendelését?

Az első születésnapi torta igazi kihívást jelentett számunkra és okot adott a nagy érzelmekre. Addig csak apró süteményekre volt megrendelésem. Azonban az akkori Szent János 20 ember süteményének kérésével érkezett, amelyet Brassó Poiana-ba szállítottam. Minden összetevőt úgy választottak meg, hogy a végső összetétel ellenálljon a tálalásig tartó útnak és időnek. Az utolsó tesztet azonban a vendégek adták, az első teáskanál süteményt felszolgálva. A mosolyuk volt a válasz, amire vártam.

Vannak gyerekei? Meddig töltöttek gyermekei a laborban?

Igen, két 5, illetve 6 éves fiúnk van, akik mindig szívesen töltenek időt velünk a cukrászdában. Gyere be a laborunkba, hogy megnézhesd, mit készítettünk még. Mindig kíváncsi, hogyan készülnek a különféle sütemények, de kedvencük továbbra is a csokoládé-gyilkosság. Örülnénk, ha folytatni szeretnék vállalkozásukat, de hagyjuk, hogy ezt eldöntsék, és megnézzük, vonzza-e őket az édes mező.

Ki választja a recepteket?

Vannak sütemény receptjeink, amelyeket a cukrászda kinyitása óta megőrzünk, és sokoldalú receptek, amelyekhez alapot tartunk, de a többit az évszaknak és a küszöbünket átlépő vásárlók preferenciáinak megfelelően alakítjuk. Minden hónapban frissítjük az ablakot egy új süteménnyel vagy egy klasszikus sütemény újraértelmezésével, és vásárlóink mindig kérdeznek az általunk készített meglepetésekről. Ezen kívül van egy egyedi termék, amelyet több mint 17 éve készítünk egy klasszikus recept szerint: diós szivacsok. A recepteket természetesen cukrászcsapatunkkal együtt választjuk meg.

Mit jelent számodra a minőségi torta?

A minőségi süteménynek először gondosan válogatott, természetes összetevőket kell tartalmaznia, ízek és tartósítószerek nélkül. Így hiteles ízt kapunk az ételekből, és a termék hosszabb ideig gyengéd marad. Nagyon fontos az összetevők adagolása is, hogy a végső összetétel harmonikus legyen mind ízében, mind megjelenésében.

Az Ina cukrászda minden évfordulóján különleges süteményt készít?

Idéig csak a csapat részeként ünnepeltük a cukrászda évfordulóit. 2016-tól úgy döntöttünk, hogy kiterjesztjük az Ina cukrászda nevét a Tineretului szomszédságon kívül, ahol már a snackek és a desszertek mérföldkőjévé váltunk.

Idén nem volt születésnapi tortánk, de szerettük volna más módon megünnepelni a piacon való jelenlét 17 évét. Jó alkalom volt meghívni az Ina cukrászda összes barátját, hogy élvezzék kedvenc süteményeiket. Vártuk azokat is, akik először akarták megkóstolni az ételeinket. Ezzel kapcsolatban készítettünk egy sor mini süteményt, gyümölcstortát, málnahabot, csokoládét és más édes finomságokat, amelyeket felajánlottunk azoknak, akik átlépték a küszöbünket, hogy édességünkben élvezhessük őket. A meghívásunkra válaszolók mosolya hamarosan a jubileumi sorozatunk örömének oka lett.

Az Ina Cukrászda és az ízletes termékek választékáról további részleteket talál a cukrászda weboldalán.