Indiai konyha Finom és egészséges Életerőm
Az indiai utazás az érzékszervek ünnepe, különösen az ízérzet szempontjából. De nem kell utazni indiai ételeket kóstolni. Számos indiai étterem található ebben az országban. Itt kipróbálhatja a sokféle indiai konyhát, még akkor is, ha a szakácsok általában valami enyhébbet fűszereznek, mint általában Indiában, az európai szájíz kellő figyelembevételével. Mivel az indiai főzés bizonyos mértékben improvizációt jelent, mindenki kedvének megfelelően kipróbálhatja magát.
India konyhája: Olyan változatos, mint az ország
India étlapjai tükrözik a vallási és kulturális hatásokat az ország különböző részein. Északon kiadós húsételek találhatók, például a tandoori csirke. Délen az emberek kedvelik a rizsételeket kókusztejjel - például biryanival -, valamint sok friss gyümölcsöt és zöldséget. Nyugaton az emberek rendkívül változatosan esznek: vannak olyan húsételek, mint a Vindaloo, és számos vegetáriánus étel hüvelyesekkel - például a jól ismert Dal. A Kelet elsősorban desszertekkel és édességekkel járul hozzá, például a Khir rizspudinghoz és a cukrászdához hasonló szendvicshez.
Az indiai fűszerek egzotikus ízt biztosítanak
Minden régióban közös a fűszerek preferálása. Az ételek a chili, a kurkuma, a fekete kömény, a kardamom, a fekete bors, a sáfrány, a gyömbér, a fokhagyma, a tamarind, a görögszéna és a természetesen curry használatával tartalmazzák jellegzetes aromájukat. Szigorúan véve a curry nem fűszer, hanem fűszerek keveréke. A keverék curry elnevezése rendszeresen összetéveszti az étel curry-t - a világ legnépszerűbb indiai különlegességét. Nincs olyan, hogy curry. A curry-knek nincsenek fix összetevőik. Az alap mindig krémes és fűszeres mártás. Vannak zöldségek, hús, baromfi, hal vagy tenger gyümölcsei is, a régiótól és a szakács preferenciáitól függően. A curry-t rizzsel vagy lepénykenyérrel szolgálják fel, például naan, papadam vagy chapati. A curry mindenféle ízben kapható - savanyú, édes, meleg, umami és keserű. Annak érdekében, hogy az indiai konyha rajongói továbbra is áttekintést tudjanak tartani, ez a curry atlasz elmagyarázza, hogy milyen curry rejlik olyan nevek mögött, mint a Bhuna, a Jalfrezi vagy a Korma. A curry atlaszt az mjam.at kézbesítő szolgálat készítette, hogy minden vásárló megtalálja az ízlésének megfelelő curry-t.
Indiai ételek - előnyösek az egészségre
Az indiai konyha nemcsak rendkívül ízletes, de nagyon kiegyensúlyozott és egészséges is. Sok zöldséget főznek, a húst ritkán eszik, és ha igen, akkor a csirkét vagy a bárányt részesítik előnyben. A hinduk számára a marhahús egyébként is tabu, és az ország muszlimjai nem esznek sertéshúst. A hüvelyesek, például a csicseriborsó vagy a lencse fedezik a fehérje szükségletét. A sót kerüljük, helyette az aromás fűszereket használjuk. Állítólag sok fűszer egészséget elősegítő hatású. Például a kurkuma állítólag gátolja a gyulladást és elősegíti az emésztést, míg a chili állítólag enyhíti a fájdalmat és emeli a hangulatot. Ha ez nem ok arra, hogy a jövőben gyakrabban fogyasszon indiánokat (akár).