Információs szolgáltatás - mezőgazdaság, táplálkozás, vidéki térségek - intenzív bikahízlalás fákkal

Ön itt van:
Kezdőlap
szolgáltatás
Mezőgazdasági kutatás Baden-Württemberg
Állattenyésztés
Kukoricaszilázson alapuló intenzív bika hizlalás háttérrel

Mezőgazdasági kutatás
Kukoricaszilázson alapuló intenzív bika hizlalás háttérrel

LVVG Aulendorf
Dr. Jilg, Aulendorf; Dr. Kulmbach és Dr. Maus, ALLB Donaueschingen
1998. április és 1999. november között

Probléma

A marhahízás minden formájának bizonyos intenzitással kell rendelkeznie, ha prémium termék készül. Csak az elegendő energiaellátás eredményeként történő gyors növekedés révén lehet fiatal állatot gyengéd hússal előállítani, kötőszövetben szegény és elegendő márványos. Ez tehető anyatehén-tartásban tej és fű alapján, hagyományos hizlaláskor kukoricaszilázs, fűszilázs, gabona- és fehérjehordozók alapján. Mivel a fás szarvasmarhák szaporodóképessége és húsminősége nem pontosan ismert, erre a komplexumra vonatkozó adatokat intenzív hizlalási kísérletben kell beszerezni.

Kísérleti megközelítés

12 tenyészgazdaságból átlagosan 70 kg súlyú bikaborjokat vásároltak. Az oszloprészeket az 1. táblázat mutatja. Az aulendorfi borjakat először 34 kg tejpótlóval (44% fölözött tejpor, 22% nyersfehérje, 19% zsír), borjúnevelő takarmánnyal, szénával és kukoricaszilázzal 48 napig tenyésztették. A kukoricaszilázs etetése három héttel a tartás után kezdődött.
A 78 napos előhizlalási időszakban az állatokat kukoricaszilázzsal, szénával és saját KA keverékükkel etették (48% gabona, 28% fehérjehordozó, 20% szárított rost, 4% ásványi takarmány, 1% olaj). A tömény takarmány mennyiségét napi 2 kg-ra korlátozták.

A fő hizlalást a következő 140 napban etettük 2 kg bika hízlaló koncentrátum és ad libitum kukoricaszilázs alapján. Ezenkívül az első 8 napban naponta 1 kg, a következő 42 napban 0,5 kg szénát tápláltak. Az elavulás kezdetének eredményeként a társaság 1999. január 19-én átállt a fűszilázsra. A fűszilázs és 2 kg tömény takarmány adagját a vágás időpontjától függően 91 napig etették a levágás előtt. Az oszloprészeket az 1. táblázat foglalja össze. A 2. táblázat felsorolja a felhasznált takarmány összetevőit.

Eredmények

A legfontosabb vizsgálati eredményeket a 3. táblázat foglalja össze. Az eredményeket összehasonlítjuk a kukoricaszilázs és két kilogramm tömény takarmány alapján egyszerre hízott Fleckvieh bikák hízlalási teljesítményével. A fás bikák növekedése a tenyésztésben és az előkészítésben napi 1009 gramm volt. Az első hízlalási fázisban 198 kg-ról 381 kg LM-re nőtt a nyereség 1310 g/nap értékre. A túl korai zsírosodás megelőzése érdekében a legutóbbi hizlalási szakaszban csökkentették a hizlalás intenzitását a fűszilázsra való áttéréssel (382–453 kg LM). Ennek eredményeként a napi súlygyarapodás 923 g/napra csökkent. Az átlagos hízás a teljes hízási fázis alatt 1110 g/nap volt. Az életnapok számához viszonyítva a növekedés 945 gramm volt, 25 kg születési súlyt feltételezve. A Hinterwald bikák tehát lényegesen erősebbnek bizonyultak, mint azt korábban feltételezték. Egy régebbi Aulendorfer-kísérlet során átlagosan napi 906 g nyereséget értek el meleg levegőn szárított zöld takarmánnyal. 8 anyatehén állománytól 287 kg élősúlyig elválasztva napi 881 g nyereséget mértek.

A Fleckvieh bikák alig voltak 16 hónaposak, a Hinterwälder bikák alig 13 hónaposak voltak. A húsminőség feltételei tehát jóak voltak. A Feckvieh bikák 55% -át U-val, 45% -át R-vel osztályozták, a fák között 27% -ot U-val és 73% -át R-vel.

A húsminőségi vizsgálatokat a vágás jobb felének elsődleges bordájáról (9.-11. Borda) végeztük.

A végső pH és a hús színe minden bikában a kívánt tartományban volt. A fás bikák felületi zsírja lényegesen sárgább volt. Ennek oka a fűszilázs magasabb karotintartalma a befejező takarmányban. Az intramuszkuláris zsír aránya a hosszú hátizomban (L. dorsi) átlagosan valamivel magasabb volt mindkét hátsó bika esetében. A simmentáli szarvasmarháknál azonban 72% 2,5% fölött, a holtágban 64% volt.

A márványozás, az izomrostfelület és a nyíróerő értékelése kedvezőbb volt a fás bikák esetében. A gyengédség, a lédússág és az aroma szenzoros értékelésében a barbecue kísérletek alapján a hinterwaldi bikák valamivel jobban teljesítettek. Mindkét futam 3 pont fölött volt. A nagy elterjedés miatt azonban a különbségeket nem lehetett statisztikailag igazolni.

Következmények a gyakorlatra

A fás bikák kiváló húsminőséget produkálhatnak, ha gyorsan megnőnek. Ezután már 13 hónap múlva készen áll a vágásra. Bizonyos súlyszegmensekben akár 1300 gramm nyereség is elérhető. Az Aulendorf-kísérletekben szokatlanul magas intramuszkuláris zsírtartalom érhető el a fiatal bikák esetében. Az érzékszervi értékelés során a bikák a kívánt felső tartományba kerültek. Különösen figyelemre méltó a hátsó fák izomzatának finomszemcséje és az ezzel járó érzékenység. Ez a marhahús legfontosabb minőségi kritériuma.

Ha a kukoricaszilázs nem áll rendelkezésre, akkor a fás bikákat fűszilázzsal és szénával is lehet hizlalni. Ha a fűszilázs energiasűrűsége 10 MJ ME/kg DM, akkor 2 kg szemes/szójaliszt keverék elegendő az elegendő energiaellátás biztosításához. A látható zsír nem kívánt sárgulásának megakadályozása érdekében az állatokat széna és tömény takarmány alapján kell hizlalni az elmúlt 3 hónapban.

A sűrített takarmány mennyiségének növelése, hogy a növekedési potenciál állatonként és naponta 3,5 kg-ra kimerüljön, a jelenlegi árarányok mellett gazdaságos lehet.

Ha a takarmányminőség csak 600-800 gramm növekedéshez elegendő, akkor az ökör vagy üsző hizlalását kell feltüntetni, amely magában foglalhatja a legeltetéssel történő hizlalási szakaszokat is.