Ingyenes a csapvíz? inkább a gasztronómiában
eszik. 1) A csapvíz az éttermekben mindig ingyenes.
Nem megfelelő! Alapvetően a vendéglős maga dönthet. "Önkéntes szolgálat igen - kötelezettség nem" - mondja Thorsten Hellwig, a Német Szálloda- és Éttermi Szövetség (DeHoGa) munkatársa. Más országokban más a helyzet. Olaszországban a pincér minden csapathoz ingyenes csapvizet szolgál fel, az Egyesült Államokban, Franciaországban vagy Ausztriában pedig természetesen csapvízzel töltött kancsó van az asztalon, természetesen.
2) A fenntartások nem kötelező érvényűek és nem szükségesek.
Ez nem igaz. Ha a foglalás megtörtént és egyértelmű, hogy a vendéglős és a vendég egyaránt elkötelezte magát, akkor a vendég minden asztalra jogosult, hacsak másképp nem állapodnak meg. Arra számíthatunk azonban, hogy vár egy bizonyos ideig, amíg egy hely szabaddá válik, például amikor a még ülő vendégek fizetnek és hazafelé indulnak A bérbeadónak meg kell térítenie ezeket a költségeket "- magyarázza Hellwig.
Ha azonban a foglalás inkább „laza” szolgáltatás, minden kötelezettségvállalás nélkül, nincs igény kártérítésre. A szakértő újabb tippet ad: "A vendéglősök örülnek, ha a foglalásokat törlik, így a lefoglalt helyek nem állnak meg."
3) A ruhatár nem vállal felelősséget.
Csak részben igaz. Alapvetően minél nagyobb erőfeszítéseket tesz a vendéglős a ruhatárba, például saját ruhatárának felállításával egy külön helyiségben a kabátokat befogadó és felügyelő alkalmazottakkal, annál valószínűbb a felelősség. "Ezzel ellentétben ez azt is jelenti, hogy a vendégszobában a vendégszobában lévő egyszerű kabáthorog nem jelent felelősséget" - mondja Hellwig.
Ha azonban az egyetlen ruhatár nem elérhető a vendég számára, és nincs más alternatíva, akkor a "Nincs felelősség a ruhatárért" kötelező tábla sem használhatja a vendéglátót. Akkor a bérbeadó felel, mert a ruhák megfigyelés nélkül lógnak.
4) Minden étel, amely a menüben szerepel, szintén megrendelhető.
Nem megfelelő. "A menü valójában meghívás megrendelés leadására vagy ajánlatra" - magyarázza a szakember. Ezt az ajánlatot azonban a házigazda is elfogadja cserébe. Ha nem teszi meg, mert például a rókagomba elfogyott, nincs joga arra, amit pontosan meg szeretett volna enni. Ez azonban károsítja a vendéglős imázsát, ha az ételeket rendszeresen "kikapcsolják".
5) A betéteket mindig ingyen lehet cserélni.
Nem mindig igaz. Elvileg a fogadó felárat számíthat fel. Ha a vendég másképp szeretné felfogni az ajánlatot, mint ami a menüben szerepel, a vendéglátó tudja, de nem kell elfogadnia. Ez konkrétan azt jelenti: Ha a vendéglős a vendég kérésére megváltoztatja az ajánlatot, új ajánlatot nyújthat be az árváltozással, amelyben a vendég és a bérbeadó megállapodhat, vagy sem.
A gyakorlatban ez általában problémamentesen működik. Thorsten Hellwig udvarias kérdéseket tanácsol: "Az esetek 99 százalékában megkapja a kért betétcserét és ugyanazon az áron."
6) A sört tartalmazó hab és az üdítőben található jégkockák beleszámítanak a töltési mennyiségbe.
Nem megfelelő! Ha 0,2 liter sört rendelt, akkor 0,2 liter sört kap, és nem 0,15 liter plusz habot. "Miután a sör körülbelül egy percig keményedett, a hab csak a töltéssorral kezdődhet" - magyarázza a gasztro-szakértő.
Ugyanez vonatkozik más italokra, például koktélokra vagy üdítőkre. "A tényleges italnak el kell érnie a töltési vonalat. A jégkockák akkor, hogy úgy mondjam, a cseresznye a tejszínen."
7) A menüben megadott hús súlya a bruttó súly. Általában kevesebb van a tányéron, mert a víz elpárolog a sütésből.
Nem megfelelő. "A gramm specifikációk a húsra vonatkoznak, amikor azt az asztalnál szolgálják fel, mert a vendég nem befolyásolhatja és nem is tudja ellenőrizni a tányérhoz vezető utat" - mondja a gasztronómiai szakértő. Ugyanez vonatkozik a pizza átmérőjére is. 24 centiméter átmérőjű marad sütés után 24 centiméter.
8) A söralátét nem minősül kötelező számlának.
Nem megfelelő! Legyen szó söralátétről vagy a számítógép bemenetéről: A megrendelteket a pincérnek rögzítenie kell a megrendelés igazolása érdekében.
Jogi szempontból ez így néz ki: A jelekkel ellátott söralátétek tanúsítvánnyá válhatnak, ha a vendég számára világos és érthető, hogy mit is értenek ezeken: Egy sor - egy sör azt jelenti, hogy tíz sor tíz sört jelent - magyarázza Thorsten Hellwig. "Aki vendégként" feldolgozza "a söralátétet és a sorokat a számlaösszeg csökkentése érdekében, okiratok hamisításával büntethető."
9) Ha együtt étkezünk, minden vendég megtérül. Aki fizet utoljára, annak fizetnie kell a fennmaradó összeget.
Nem megfelelő! Mindig érvényes: Amit a vendég megrendel, azt ő is fizeti. Ezt a gasztro-szakértő is megerősíti. Ez konkrétan azt jelenti: Aki fizet utoljára, annak nem kell cipelnie a fennmaradó nyitott tárgyakat, mert a kolléga nem fizetett a söréért. Mindenki csak annyit fizet, amit elfogyasztott. Ha a számla olyan része nyitva marad, amelyet nem lehet tisztázni, a házigazda a legrosszabb esetben az ő költségére marad.
10) Ha a számlát kérték, de a pincér nem jön átvenni, a vendég távozhat.
Részben igaz. A vendég köteles kérni a számlát. "Ha a pincér nem jön, akkor is fizetnie kell" - mondja Thorsten Hellwig. Az egyik lehetőség a számla elküldése. "Ha többszöri hívás után elhagyja számlázási címét, elhagyhatja az éttermet."