Ingyenes Radical Protection Pool magazin
Egészséges táplálkozás: Miért működnek megbízhatóan az úgynevezett szuperételek - vagyis a természetes ételek - a sejteket károsító oxigénmolekulák ellen.
A szabad gyökök által jelentett veszély számos média-egészségügyi bejegyzésben visszatérő téma. Sok leírás azonban sok kívánnivalót hagy maga után. Például: "A szabad gyökök elpusztítják a sejteket vagy a sejtek olyan alkotóelemeit, mint a kollagén rostok, amelyek fiatalos megjelenést biztosítanak." Ez igaz. De mi is pontosan a szabad gyökök?
Markus Will, az általános orvos szakorvos, stresszterapeuta és egészségügyi edző, valamint a „Lampertheim orvosi egészségügyi központjának” ügyvezető igazgatója dióhéjban fogalmaz: „Végső soron minden dolog atomokból áll a földünkön” - magyarázza a szakember. „Az atomok egy atommagból állnak, amelyet az elektronok keringenek körül. Úgy gondolhatunk ezekre az elektronokra, mint kötőkarokra. Az atomokat csoportosítva atomcsoportokat alkotnak, a molekulákat. Ha az összes kötőkart felhasználjuk ebben a csoportképzésben, akkor stabil molekula jön létre. "
Ha azonban egy kötőkar szabadon marad ebben a molekulában, akkor állapota nagyon instabil Markus Will szerint. A molekula most rendkívül reaktív. Az ingyenes rögzítőkar mindent megtesz a kötés érdekében. Leegyszerűsítve a most zajló eseményeket a következőképpen írhatjuk le: A szabadon megkötő karral rendelkező molekulánk egy atomot, általában hidrogénatomot ragad ki a sarkon következő, most stabil molekulától.
Ennek a következő molekulának most hiányzik egy hidrogénatom, új szabad gyököt hoztak létre. A játék folytatódik. Markus Will szerint a reakció ellenőrzés nélkül folytatódik, amíg el nem éri egy molekula, amely képes atomot leadni anélkül, hogy maga szabad gyökvé alakulna.
Az ilyen anyagokat „gyökfogóknak” vagy „antioxidánsoknak” nevezzük. Ennek a csoportnak fontos képviselői az olyan vitaminok, mint az A, C és E, valamint a cink és a szelén nyomelemek. „A szabad gyökök lebontásának folyamatában az antioxidánsok felhasználásra kerülnek. A test védelmének fenntartása érdekében "megerősíti az orvos", ezért függünk a rendszeres és megfelelő beviteltől. "
A szabad gyökök az energia előállításának folyamatában jönnek létre, ami annyira fontos a sejt számára. Minden cellában több ezer kis erőmű, a mitokondrium található. Ha nem vagyunk megfelelően védve, akkor a sejtmag agresszív oxigéngyökei hatalmas károkat okozhatnak - hangsúlyozza Markus Will. Ez változásokhoz vezethet a genetikai információkban, amelyek mutációkhoz vezetnek egészen a rákos sejtek fejlődéséig.
Az érzékeny sejtmembránt a szabadgyökök általi bombázás is károsítja. Ha összetett szerkezete megsérül, a sejt már nem képes optimálisan ellátni és méregteleníteni. A sejtek haláláig progresszív károsodásról van szó. A szabad gyökök - folytatja a szakember - kémiailag megváltoztatják a test zsírjait is, például a "rossz koleszterint". Oxidál, vagyis "rozsdásodik", ami lerakódásokhoz vezethet az érfalakban - az edények meszesednek. Ez viszont ateroszklerózishoz vezet, amely végül szívrohamot és stroke-ot vált ki.
A szabad gyökök kialakulását elősegítő tényezők a dohányzás, a helytelen étrend, a túlzott alkoholfogyasztás, a stressz, az alváshiány, a gyógyszeres kezelés, a sugárterhelés, a környezetszennyezés és a versenysport. A testnek megvannak a saját védelmi rendszerei, amelyek segítenek visszaszorítani a szabad gyökök tartós támadását. Ezeket a sok friss testmozgás, az elegendő alvás, valamint a gyümölcs-, zöldség- és salátafogyasztás támasztja alá.
De honnan lehet tudni, hogy a szervezetben van-e elegendő számú gyökfogó? Wolfgang Arndt, a borkeni (Westphalia) Arndt reformház tulajdonosa az ingyenes antioxidáns-ellenőrzést javasolja. "A méréshez a biozoom egy újonnan kifejlesztett eszközét használják, amely néhány másodpercen belül pontosan és orvosi szempontból érvényesen meghatározza az antioxidáns vitaminok és védőanyagok állapotát a bőrben" - magyarázza az egészséges élelmiszerbolt szakembere. „Ezzel a tudományosan elismert módszerrel fény sugárzik a bőrbe, és elemzik a visszaszórt fényt. Ez részletes információkat tartalmaz a szövetben található egészségjelzők típusáról és mennyiségéről. ”A teszt személy számára észrevehetetlen az a mérés, amelyben a kézlabdát néhány másodpercre egy mérési pontra helyezzük. Az országszerte több mint 350 résztvevő egészséges élelmiszerbolt címe a www.triaet.de weboldalon található.
A mérés eredménye egy-tíz skálán jelenik meg. Ha a számított érték túl alacsony, Hans-Merten von Leliwa, borkeni alternatív orvos javasol egy antioxidánsokban gazdag étrendet, magas bioaktív polifenol-tartalommal. "E másodlagos növényi anyagok elegendő mennyisége megbízhatóan véd a szabad gyökök sejtkárosító hatásaival szemben" - biztosítja a szakember.
Ennek leggyorsabb módja az úgynevezett szuperélelmiszerek - különösen magas ORAC értékű természetes ételek. „A rövidítés az oxigén radikális felszívódási képességét jelenti, és leírja egy élelmiszer antioxidáns képességét a szabad gyökök megkötésére. Minél magasabb az érték, annál károsabb oxigénmolekulák semlegesíthetők. ”Leliwa szerint általában 10 000-nél nagyobb ORAC-értéket tartanak magasnak. 100 000 µmol TE/100 g értékek kiemelkedőek - ezeket a termékeket "szuper antioxidánsoknak" nevezik.
Íme néhány példa 100 grammra: szegfűszeg 290 000, szőlőmagliszt 100 000, maqui bogyópor 87 000, moringa oleifera levélpor 63 000, Xoçai csokoládé 60 000, étcsokoládé 50 000, acai és gyömbérpor 39 000, gránátalma 10 500 és áfonya 9 000 (forrás: www.orac-info-portal.de). Ha az ételek antioxidáns potenciálját ORAC egységekben fejezik ki, a fogyasztónak összehasonlító mértéke van az egészséges táplálkozásról.
A szakértők napi 5000 és 8000 egység közötti mennyiséget javasolnak. Becslések szerint Közép-Európában az érték kevesebb, mint 1500. "Minél magasabb az ORAC értéke, annál több szabad gyököt lehet semlegesíteni" - hangsúlyozza von Leliwa. És: nem kell mindig egzotikus ételeknek lenniük, például chia magoknak vagy aronia bogyóknak (23 000). A bodza (15 000) és az áfonya (9 700), a csipkebogyó lekvár (13 300), a szilva (7500), a zsálya (32 000), a kakukkfű és a majoránna (27 000), valamint a diófélék - mindenekelőtt a dió (13 000) -, valamint a mogyorómag (9 000) és még Az organikus minőségű kávé (8800) magas az ORAC listán.