Innovációk a táplálkozásmenedzsmentre vonatkozó DNQP szakértői szabványban az ápolásban

A DNQP szakértői standard táplálkozási menedzsment frissítése

7 év után 2017 elején jelent meg a DNQP által közzétett "Expert Standard Nutrition Management for Orland Nutrition Overing and Promoting Nursing in Nursing" első frissítése. Bemutatjuk Önnek az újításokat. A német ápolásminőség-fejlesztési hálózat inkább az étkezések védelmére összpontosít.

Mi a DNQP Expert Standard Nutrition Management?

A szakértői szabvány leírja az ápolói hozzájárulást a táplálkozás kezeléséhez, valamint a hálózathoz való csatlakozást a konyhával vagy a háztartással. A cél:

Beteg vagy eltartott emberek szükségletorientált és igényalapú táplálkozásának biztosítása vagy elősegítése,
Az alultápláltság megelőzése vagy a meglévő táplálkozási hiány pótlására.

A tevékenységi területek megtalálhatók az ételbevitel és az ételek kialakításának támogatása körül.

Mi újság?

Először vannak bizonyítékok a szájon át történő táplálkozás korlátaira. A mindennapi élet azt mutatja, hogy a nagyon idős vagy súlyos fogyatékossággal élő embereket nem mindig lehet megfelelően ellátni ételekkel és italokkal.

Egy kérdés nagy figyelmet kap az új kiadásban: a "védett étkezési idők" témája. Végül a szervezeti keretfeltételek meghatározóak annak szempontjából, hogy a lakó valóban elfogyasztja-e a kért ételeket és italokat:

Fogyaszthatja-e a lakó az étkezését zavartalanul és a megfelelő gondozási támogatással?
Meg van tervezve, hogy elegendő alkalmazott étkezzen?
Minden lakosnak elegendő ideje van az étkezés elfogyasztására?
A munka rutinjának átállítása az étkezésen kívüli időpontokra?
Részt vehet-e az ápolószemélyzet a vendéglátásban (terápiás étkezés)?

Itt fontos koordinálni a munkafolyamatok megszervezését az ápolásban, valamint a konyhában és a háztartásban, hogy az étkezés során megakadályozzák a személyi szűk keresztmetszeteket.

A jelenlegi szakirodalom átfogó értékelése ellenére a standard ajánlások tartalma nem változott. Egyes megfogalmazásokat másképp választottak bizonyos szempontok tisztázása érdekében. Ha az első kiadás még mindig "étkezési koncepciót" ír, akkor ezt "táplálkozási koncepciónak" nevezik.

Mi volt az oka a szabvány frissítésének?

A következőkben különböző nézőpontokat mutatunk be:

Az ápolástudomány szemszögéből: A mozgalmas mindennapi életben az ápolók gyakran nem tudják megvalósítani a lakók és a betegek táplálkozását, ez helyes és fontos lenne. A média minden jelenléte ellenére az étkezés és az ivás, illetve az alultápláltság jelentése a létesítményekben még nem olyan világos, mint amire a téma valójában szükség van. A táplálkozást az ápolószemélyzet gyakran kisegítő tevékenységnek tekinti. Ételek és italok tiszta elosztásaként értik, nem pedig az ellátás részeként. Gyakran csak akkor jön szóba, amikor az idős ember már nem tudja egyedül a szájához vinni az ételt. A lakosok alultápláltságával kapcsolatos kockázatok szisztematikus nyilvántartása ritkán történik. Ezt gyakran azzal indokolták, hogy "nincs idő" vagy "képzett ápolószemélyzet hiánya".

Az egészségbiztosító társaságok orvosi szolgáltatásának szemszögéből: Az MDK minőségellenőrzései azt mutatták, hogy amikor megteszik a szükséges táplálkozási intézkedéseket, a lakosoknak csak alig 7% -a szenved jelentős fogyással. Ha nem teszik meg a szükséges intézkedéseket, a lakók több mint 40% -a fogy. Ezek egyértelműen jelzik az időskori célzott táplálkozás szükségességét.

Egy másik pontra figyeltek fel a felmérések: A házakban hiányzik a szükséges kapcsolat az osztályok között. Szerkezetileg sok idősek fekvőbeteg-ellátó intézménye megfelelő helyzetben van a megfelelő táplálkozás szempontjából. A lakosok széles körű étkezési életrajzát állítják össze és állnak rendelkezésre az ellátási területen, és csak a konyha nem fér hozzá ezekhez az értékes információkhoz. A gondozásra szoruló emberek változatos menü miatt is panaszkodnak, bár a konyhában van ilyen ajánlat, de az ápolószemélyzet nem hívja fel.

Amit az 1. kiadás megerősített?

A tudományos irodalom értékelése megerősítette az alultápláltság jeleinek szisztematikus rögzítésének fontosságát. A lakosok étkezési magatartásával kapcsolatos jelentős kérdések olyan kiindulópontokat tárnak fel, mint például:

Milyen magatartás figyelhető meg, amely hátrányosan befolyásolhatja az étrendet?
Mi áll pontosan az (étkezési) viselkedés mögött?

Szükség a szükség előtt - az önrendelkezés a végéig megmarad, minden lakó ehet, amit akar. Túl sok, túl kevés, túl egészségtelen, egyáltalán semmi - minden étkezési kényszer tabu. A kísérés során azonban fontos a jó tanács.

A táplálkozási koncepció - korábban egy vendéglátóipari koncepció - még mindig fontos szerepet játszik. Itt összefoglalják a célokat, a tulajdonságokat, a keretfeltételeket és a szervezeti kérdéseket, különös tekintettel a létesítményre. Iránymutatásként szolgál a konyha, a háztartás és a gondozó személyzet közötti interdiszciplináris együttműködéshez a lakosok lehető legjobb élelmiszerellátásának biztosítása érdekében.

Következtetés

Azok az intézmények, amelyek már intenzíven foglalkoztak a táplálkozásmenedzsment szakértői színvonalával és interdiszciplináris megközelítést alkalmaztak, megerősítést nyernek abban, amit már csinálnak. Az összes többi intézménynek, az összes tanszékkel együtt, kritikusan át kell gondolnia a saját szemléletét a szabvány kritériumai alapján, és ennek megfelelően kell alkalmazkodnia. Csak együtt lehet optimalizált élelmiszerellátás a lakók számára.

Iris Lindemann szívvel-lélekkel tanácsadó. Több mint 20 éve tagja a CHEFS CULINAR Akadémiának, és nagyon jól ismeri az idősek táplálkozását és az idősek otthonának szervezését. Ezen felül továbbadja ismereteit a napközi és az iskolai étkeztetés, az allergia, az intolerancia és az allergénkezelés területén.

Ez a "DNQP Expert Standard Táplálkozáskezelés az orális táplálkozás biztosítása és elősegítése érdekében az ápolásban" c. De mi is pontosan a DNQP szabvány? A rövidítés a "német hálózat az ellátás minőségének fejlesztéséért". Ez a hálózat az Osnabrücki Alkalmazott Tudományok Egyetemén található. Ez egy országos szintű gondozási szakértők szövetsége. Ezek gyakorlati és szakértői standardokat dolgoznak ki az ápolás és az idősek gondozásának minden területén, hogy elősegítsék az ellátás minőségét, és törekedjenek azok bevezetésére és megvalósítására.