Intelligens étkezés - új készételek ételek kézbesítése - Élelmiszer-innovációs tábor
Az, hogy sikeres legyünk egy új ételindítással, mindig nagy kihívás. Ezekben a napokban egyébként, de a manheimi intelligens étkezéseknek ujja van az idők pulzusán az online megrendelhető készételekkel. Különösen akkor, amikor a „finom” attribútumot helyezik előtérbe.
2016-ban Jeffrey Jampoh-nak két időigényes tevékenységet kellett egy fedél alá hoznia: a jogi diplomáját és a német labdarúgó Bundesligában szereplő játékosként való részvételét. Annak érdekében, hogy mindig egészségesen táplálkozzon, speciális ételeket fejlesztett ki magának, és amikor elkészült rá, előre megfőzte őket. Apránként barátok és csapattársak is belekóstoltak.
Az intelligens étkezés a lehető legnagyobb célcsoportot kívánja megszólítani
Az üzleti modell ebből való fejlesztésének ötlete konkrétabbá vált, amikor Daniel Huber fitnesz- és táplálkozási edző csatlakozott 2018-ban. Az intelligens étkezés koncepciója kezdettől fogva normális emberek számára kínál étkezést, és nem csak versenyző sportolóknak. Az ételeknek meg kell felelniük a fenntarthatóság kritériumainak, és természetesen egészségeseknek, de mindenekelőtt ízleteseknek. Éppen ezért sok klasszikus kínálkozik, de kissé módosítva, például vegán változatban vagy szokatlan összetevőkkel, például barackkal csirkében és rizses serpenyőben.
Három tapasztalt szakács segített az ételek elkészítésében, egyiküket még csillaggal is kitüntették. Az Smart Meals nem rendelkezik saját konyhával. Ez túl magas költségeket okozna, és nem vagy elég rugalmas - mondja Jeffrey alapító. Ehelyett különféle vendéglátókat nézett körül, akik megfelelnek a szükséges termelési feltételeknek és képesek növekedni az egyre növekvő kereslettel.
Nagy kihívás: szállítás és hűtés
A jelenlegi partner hetente 8000 ételt tud főzni. A recepteket pontosan táblázatokban soroljuk fel, hogy a minőség és az íz mindig ugyanaz maradjon. A következő kihívás a szállítás. Ahhoz, hogy a frissen főtt ételek frissek maradjanak, tartósan hűteni kell őket. Ennek biztosításához több rétegre van szükség a csomagolásban. A csomag hétköznapi kartonból áll, amelyet egy további szigetelő réteg egészít ki benne. A hűvös csomagok biztosítják a szükséges alacsony hőmérsékletet.
Így néz ki a Smart Meals csomagolása.
A csomagolási erőfeszítések ezért viszonylag nagyok, és szintén szükségesek ahhoz, hogy az árukat a lehető legjobb állapotban tudják országszerte szállítani. A hűvös csomagok kivételével nem használnak műanyagot, és már keresnek alternatívát. Az ételek maguk az Arboform, más néven folyékony fa menüből készült tálcákban találhatók. Ez a biológiai anyag főleg a lignin és a cellulóz fa alkotóelemeiből áll.
Az elején egy crowdfunding kampány
Az intelligens étkezések először 2019-ben jelentek meg tőzsdei finanszírozással. A begyűjtött összeg meghaladja a 25 000 eurót augusztusig. A szurkolók ételeit ezután 2019 novemberétől 2020 februárjáig szállították. Ezt követően az online bolt hivatalos kezdetének kell lennie. Néhány héttel később bekövetkezett az az esemény, hogy mindent meg kell változtatni: a koronai válságot.
Az egyik étel: vegetáriánus nasi goreng.
Az intelligens étkezések összesen 24 különféle ételt fejlesztettek ki, és az ötlet valójában az volt, hogy az ügyfelek tetszés szerint dobozokba egyesíthessék őket. Annak érdekében, hogy gyorsabban tudjon reagálni az új piaci helyzetre, az induló cég most három előre válogatott ajánlatra váltott: egy „Classic Box”, egy „Veggie Box” és egy „Prevention Box”. Ez utóbbi kabalaként hörcsögöt kapott, ironikusan ellopta néhány kortárs vásárlási viselkedését.
Nem vásárol hörcsögöt, de jó az eladás
A Smart Mealsnél jelenleg nincs valódi hörcsögvásárlás, és azt is nehéz felmérni, hogy a jelenlegi helyzet hogyan befolyásolja az eladásokat. A startup túl új a piacon ahhoz. A legelső napokhoz képest azonban a bevásárlókocsi mérete csaknem megduplázódott, elsősorban a Prevention Box-nak köszönhetően, amelynek ételei szintén fagyaszthatók. A megrendelések mindenesetre meghaladják azt az előrejelzést, amelyet szándékosan óvatosan készítettek a koronai válság előtt.
Bizonyos normális helyzetbe való visszatérés után is biztosan lesz további növekedési potenciál. A piac nagy és a verseny is. Egyrészt vannak olyan főződobozok, mint a HelloFreshé, ahol még készíteni kell az ételeket. A FITTASTE például készételeket is kínál, amelyek a „Die Höhle der Löwen” néven ismertek, de egy sportos célcsoportra összpontosítanak. A Smart Meals szélesebb helyzetben van, és hamarosan bővíteni kívánja kínálatát. A kezdetektől fogva tervezett digitális táplálkozási szakember néhány hét múlva indul. Akkor az étkezés nagyon okos lesz.
Kép feltöltése: az Intelligens étkezések csapata
(Minden fotó: Intelligens étkezés)