Interjú Elena Chekalova sztárral, rossz recept, természetes étrend

Továbbra is kommunikálunk olyan emberekkel, akiknek az életszemlélete, a táplálkozás/a főzés hozzám közel áll, életmódjuk pedig csodálatra és tiszteletre érdemes.!

A mai interjú Elena Chekalovával készült.

Natalie: Elena, sokan közületek sikeres nőként ismersz. Volt idő, amikor csak "Leonyid Parfenov feleségének" tekintettek.?

Elena: Igen, természetesen nagyon sokáig, de ez nem sértett meg. Mindig büszke voltam a férjemre.

Natalie: Elena, sok interjú van a kulináris tevékenységed kezdetéről. De mi volt az első ételed, amely "tökéletesen jónak" bizonyult és amire büszke vagy? És van egy étel az étterem étlapján "Menjünk"?

Elena: Először a grúz konyhát kezdtem el elkészíteni. Lobió, khachapuri voltak. A legelső étel, amelyet megkóstoltam, abban az időben a leendő feleségem úgy döntött, hogy örökké marad - khachapuri:) Ez az étel az ott található menüben, de amikor a vendégházunkban baráti társaságot szervezünk, szinte mindig sült sajttorta!

Natalie: Van olyan étel, amivel valójában nincs, nem először?

Elena: A Duck-royal egy nagyon összetett étel, amelyet majdnem 30 órán át főznek. Egy ilyen ételt csak Franciaország legjobb éttermeiben szolgálnak fel, és sokkal drágább, mint a "Menjünk" éttermünkben. Az előkészítés során sok nehézség van - az összes csontot eltávolítják, a csontot libamájjal töltik meg. Akkor készülj fel egy speciális technológiára. Tehát a házának nagyon jó szeretője sem fogja. (Megjegyzés: Royal Duck - szilárd, kicsontozott, libamájjal és kacsahússal töltött, alacsony hőmérsékleten, vákuum alatt főzött vörösborral és whisky-szószsal, majd tűzben sütve).

Natalie: Sikeres nő vagy, erős, kreatív, aktív, karakteres! Mondja meg, milyen "titkos összetevőre" van szükségünk a mi időnkben ahhoz, hogy egy nő felismerje és sikeres legyen?

Elena: Nekem úgy tűnik - elsősorban benned a hit. Sok nő titokban vágyik arra, hogy "minden értelemben ugyanazt a férfit" keresse. Mindenki azt gondolja, "hol ismerkedett meg egy jó, sikeres és gazdag emberrel, és feleségül vette", de véleményem szerint a lányok sok időt töltenek erre az egész "jövőre", nem pedig hálója Г®nИ ™ iИ ™ i. Ráadásul 18 éves korukban sem lesznek mindig szépek, és nem bízhatsz 100% -ban egyetlen férfiban sem. Jobb, ha saját vállalkozásod van, és magabiztos vagy, akkor fiatal férfiak futnak utánad, és ha valami nem stimmel, akkor "küldhetsz" -o bármikor:)

Natalie: Nem találtad meg azonnal az irányát, a hivatását, és különböző szakmákat próbáltál ki. Mi segített abban, hogy profi legyél a különböző területeken?

Elena: Mobilnak kell lennünk, és a kezünkben kell tartanunk a sorsunkat. Sokan azt gondolják, hogy ha újságíró vagy, egész életed és munkád során csak újságíró vagy.

Natalie: Van mottód? Például rossz hangulatban ébredsz, mit mondasz, hogy eltartsd magad? .

Elena: Soha nem ébredek hangulat nélkül!:) Reggel szerintem "egész nap előtt és minden rendben lesz!". A nehézségek ellenére megpróbálok optimista lenni a holnap iránt.

Natalie: Ez gyakran cipész, nincs cipő - segítesz az embereknek, megeteted őket és otthon felkészíted őket, ez nem megy. minden időt a munkára fordítanak, vagy van idő otthon főzni?

Elena: Mivel a férjem otthon étkezik, mindig igyekszem otthon levest fogyasztani (számára fontos, hogy az első étel legyen). Reggelire mindannyian konzervatívak vagyunk - sajttorta vagy sajttorta. Nem mondhatom, hogy mindig van tele hűtőm, de a legszükségesebb mindig ott van. Hétvégenként a dachában mindig örömmel főzök. És az egész család szívesen elmegy a "Menjünk" étterembe, ahol azt ehet, amit akar!

Natalie: Sok lány megpróbálja egyensúlyba hozni a családot és a munkát. Hogyan tovább, és ha nehéz?

Elena: Soha nem volt problémám a család és a munka összeegyeztetésével - talán azért, mert mindig mindent gyorsan csinálok! Még az anyósom is meglepődött rajtam, és azt mondta nekem, hogy "elektrovír vagyok"

Natalie: A "Menjünk" étterem művészeti vezetője Apád gyönyörű Maria Parfenova. Mennyire nehéz együtt dolgozni, vannak nézeteltérések, és ki hozza gyakrabban a végső döntést? Bízzon lánya tehetségében és tudásában 100% -ban?

Elena: Természetesen mindenkivel vannak nézeteltérések, de a konfliktusok nem ijesztenek meg - az igazságok konfliktusokban születnek. Mindig vitatkozunk, de szerintem ennek így kell lennie. Valamiben, amiben igaza van, valamiben meg tudom győzni. A vita eredményeként pedig születhet a helyes döntés.

Natalie: Maria Tudsz főzni? Megtanulta vagy örökölte ezt a képességet?

Elena: Szerintem kora szerint Masha nagyon jól tud főzni, tőlem tanult valamit, amit saját maga tanított meg. Nevestkoy-val - a kezdetektől fogva nem érdekelte, nem tudott főzni, majd ténylegesen részt vett benne, vagy ötlet volt az új könyvemről - A házasság első éve .вЂњ

Natalie: Érdekes, hogy a fiad esküvője inspirált egy új könyv megírására. Sokan úgy vélik, hogy az ember szívéhez vezető út a gyomrában rejlik. Ezért úgy döntöttünk, hogy kiadunk egy külön könyvet a fiatal családok számára - hogy ne legyen kisebb válás.?

Elena: Nem értek egyet azzal, hogy az ember szívéhez vezető út abszolút a gyomron keresztül vezet. Másképp történik. Valószínűleg a szeretet és a kölcsönös érdeklődés révén. A könyvben - A házasság első éve - szerettem volna egyfajta módon megragadni és megosztani tapasztalataikat, és részt venni az egyes előadások idején - a könyvet a legkönnyebben elolvashatja És olvasni. Anya tanácsát leggyakrabban unalmasnak tartják. És nagyon szerettem volna megfertőzni olvasóimat a főzéssel - ez egy érdekes kreatív folyamat, és nagyszerű módja annak, hogy érzéseit eljuttassa barátnőjéhez.!

Natalie: Tudom, hogy osztom a táplálkozással kapcsolatos megközelítésemet, és megmutattam, hogy az ételek egyszerre lehetnek nagyon finomak és hasznosak. Mi az alapja az egészséges étel koncepciójának a "Menjünk" étteremben: a termékek minősége és frissessége, a főzés módja vagy valami más?

Natalie: Van egy "tabud" - amit soha nem fogunk látni a könyveidben vagy egy étteremben?

Elena: Őszintén szólva előzetesen tanulmányozom ezt a kérdést. Nemrég voltam Peruban, és a legjobb éttermeket előre lefoglaltam, nagyon bízom a Sunpelligrinno 50 legjobb éttermeinek értékelésében, de már nem bízom a minősítésében Michelin.

Natalie: Mik a közvetlen céljaid?

Elena: Most olyan nehéz, tényleg jobb ma élni, de teljes jogokkal!

Natalie: Hallottam, hogy csodálatos palacsintát készít. De ez nem a legegészségesebb étel?

Elena: Igen, minden évben sütök palacsintát, és idén a "Menjünk" -ben nagy palacsintamenü lesz. Ami igaz: a palacsintától nem fog fogyni. De néha évente egyszer megengedheti magának, és nagyon muszáj. Végül is a tiltott gyümölcs édes és vonzó. Ha nagyon akarsz valamit, akkor mindenképpen meg kell enned - legalább egy kicsit.

Natalie. Most nagyböjtöt és sokan nézik (és engem is mellesleg). A "Menjünk" -ban sovány ételek széles választéka?

Elena: Igen, természetesen. Én, bár nem az egyház, nagyon szeretem a sovány ételeket, különösen a vegetáriánus ételeket.

Natalie: Elena, mit akarna minden olvasó és előfizető csinálni ebben az évben?

Elena: Mindig megpróbálom elmondani az embereknek - nem tervezem, hogy Isten okos legyen, hanem mindenki, ahogy mondani szokták - az ember javasolja, és Isten rendelkezzen ... Nuzhno minden nap él. Vannak emberek, akik az egész életüket felkészítik: "holnap megkezdődik a való élet, most felhalmozom és meg fogom csinálni.", De ma teljes mértékben élni kell, mert nem jöhet holnap!

Írja le magát egyetlen szóval: pozitív
A legelőnyösebb összetevő: uborka
A séf, aki inspirál (ha van ilyen): nagyon sok, de mindenesetre a recept nem másol, hozzá teszek valamit tőlem
Expressz - recept: bármilyen bruschette, mivel az összetevőik mindig vannak a házamban, és készen állnak a váratlan vendégek megérkezésére (Bruschetta receptek a könyvben - A házasság első éve - a főnök Buli)

Reena ›eta: Elena Chekalova!

Finom papírmártások gombamártással - séf - És azok, akik nem fognak irigyelni!

Amikor papírdarabokat készít, nem tudja megnézni, hogy a zabkása emészthető-e vagy sem. A "Slush" még jobb. De hogyan kell ragasztani a zsemlét, ha a tojás a böjtben nem lehet? A finoman reszelt hagyma ezt a plaszticitást adja a hajdina tésztához. Ha folyékonynak tűnik, akkor öntsön egy kis lisztet a szemére, hogy a keletkező tömeg könnyen kialakulhasson a vizeletben késekben, és ne omoljon össze. És ez nagyon fontos: a fűszerek - kömény és koriander, amelyeket mindig hozzáadnak a grillhez - társulunk a sült hús illatához. Ez a finom íz teszi a hajdina tányérokat különösen vonzóvá.

Víz 3 csésze
HriИ ™ c 1 pohár
Hagyma 2 db
Cukor (lehetőleg teljes kiőrlésű kenyér) 4 ek.
Apˆ 2 evőkanál.
Só, bors, rizsliszt
Kömény, ízesített koriander, csipetnyi gombapor, növényi olaj sütéshez, gombamártás, díszítéshez 1 tányérra vágva és fagyasztva sült CEP
A mártáshoz: 300 g, 1 amp izzó, 1 teáskanál liszt, zöldségleves, petrezselyem

Egy pohár papírt és 3 csésze vizet főzni egy kevés zabkását túl sokat főzve, és egy tálba tenni kihűlni.

Lereszeljük vagy felaprítjuk egy turmixgépben, 2 hagymát, hozzáadunk 3 evőkanál zsemlemorzsát és kevés vizet - jól összekeverjük

Keverje össze a hagymakeveréket a kihűlt kással. Adjon hozzá köményt, koriandert, borsot és sót. A fűszereket jól kell hallani. Az erőasztalt legalább egy órára hűtőbe tenni, hogy meleg maradjon és könnyebben faragható legyen.

Készítsd el a mártást. A hagymát világos olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és gombaport - tegyük össze, amíg fel nem forr

Meghintjük a gombákat hagymaliszttel, és még egy kicsit hozzáadjuk, fokozatosan hozzáadva a húslevest, hogy a szósz megfelelő sűrűségű legyen. Só, bors

Szerezzen hideg tölteléket, formázzon kis foltokat, és enyhén permetezze rizsliszttel. Tegye őket forró serpenyőbe növényi olajjal, és fedetlenül sütje, hogy étvágygerjesztő héjat kapjon.

Amikor a zsemle alulról jól megsült - forduljon meg. Nem szükséges sokáig főzni - miután az egész kása elkészült

Tegye a zsemlét a gombamártásra, és díszítse őket a sült fehérrel

Papír étel a kerámia tányéron az asztalon

Remélem, tetszett egy ilyen fontos interjú és egy finom sütemény recept. Már kipróbáltam - papírlisztet használtam!