Intolerancia, ételallergia ... Oldja szét az igazat a hamis Jelenlegi nőtől A MAG
Kevésbé gyakoriak, mint a pollenre adott reakciók, továbbra is mindenféle hamis hitet táplálnak. Mi van, ha abbahagyjuk a kígyók nyelését ?
Az ételallergiák gyakorisága öt év alatt megduplázódott, a francia emberek 2–3,8% -át érinti *. És bár kétszer olyan gyakoriak a gyermekeknél, nem kímélnek senkit, és néha későn, 65-70 év körül jelennek meg.
Az intolerancia allergia
Igaz és hamis. Az étkezési reakciók két kategóriába sorolhatók: allergia és intolerancia (néha hamis ételallergiának hívják, FAA). Az első akkor fordul elő, amikor az immunrendszer reagál bizonyos élelmiszerekben található specifikus fehérjékre. A reakciók úgynevezett "IgE-függő" mechanizmusokat tartalmaznak, amelyek emésztési problémákat, csalánkiütést, sőt anafilaxiás sokkot okoznak. A megnyilvánulások az IgE-től nem függő élelmiszer-túlérzékenységek formájában is kialakulhatnak, amelyek felelősek a vastagbélgyulladásért, a lisztérzékenységért, a herpetiformis dermatitisért vagy a pulmonalis túlérzékenységért. Az intoleranciát viszont a szervezet nem immunológiai reakciója váltja ki a különféle ételekben és gyógyszerekben található anyagokra.
Az öregedés megvédi az ételallergiákat
Egyes ételek jobban fájnak, mint mások
Igaz. A fő allergének a következő élelmiszerek fehérjéi: földimogyoró (súlyos reakciók oka) és az azokat tartalmazó összes élelmiszer; tenger gyümölcsei (garnélarák, homár, osztriga stb.); édesvízi vagy tengeri halak; szárított gyümölcsök (mandula, mogyoró, dió ...); tojás (különösen a fehér); tehéntej és minden tejfehérje-alapú termék (kazein, tejsavó stb.); kukorica. Felnőtteknél és időseknél a leggyakoribb ok a hal, a tenger gyümölcsei, a földimogyoró és a zeller a nyír- vagy boglárkaporporral keresztreakcióban.
Az adalékok valódi problémákat is okoznak
Igaz. Még gyakrabban fordul elő. A feldolgozott élelmiszerek napjainkban sok ilyen anyagot tartalmaznak, például a glutamátot, az ázsiai konyhában széles körben alkalmazott ízfokozót; tartrazin (E102), sárga színezék; szulfitok jelen vannak a borokban, szárított vagy konzerv gyümölcsökben és zöldségekben, dehidratált pürékben, fűszerekben (mustár, torma, ketchup stb.), hideg húsokban stb. Ennek eredményeként arc- és mellkasi fájdalom, fejfájás, csalánkiütés és néha súlyos asztma tünetek.