Ínyenc sarok Pácolt lazac Gravad Lax és finom ráksaláta

Pácolt lazac/gravad lax és finom rák saláta

A pácolt lazac/gravad lax és az ízletes friss ráksaláta ínycsiklandó kezdőként szolgálnak az ínyenceknek és azoknak, akik kalóriát spórolnak

A savanyított lazacnak/Gravad Laxnak 2 napot kell ülnie, aztán megeheti. Pirítóshoz és vajhoz jól passzol. Elveszett tojás, spenót és főtt új burgonya is.

ínyenc

Pácolt lazac/Gravad Lax

Felkészülési idő

összetevők 4 fő részére

  • 1000 g lazac, lehetőleg a köztes darab
  • 60 g só
  • 40 g cukrot
  • 50 g durvára vágott friss kapor
  • 1/2 teáskanál zúzott vagy durvára őrölt fehér bors
  • 1-2 citrom

A mártáshoz

  • 3 evőkanál borecet
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál mustár
  • alig 1/8 l olaj
  • 15 g apróra vágott kapor

készítmény

  1. Pikkelyezze át a halakat, és szárítsa meg jól. Ne mosson. Távolítsa el a filét a csontokról. Keverje össze a sót és a cukrot. Dörzsölje vele a halat.
  2. Tegyen körülbelül 15 g kaprot agyagformába. Helyezze a lazac egyik felét a bőr oldalával a tetejére.
  3. A tetejére szórjunk kb. 25 g kaprot, a borssal elkeverve. Helyezze a lazac második felét a hús oldalával a tetejére. Szórja be a maradék kaprot. Mérjünk le egy porcelánlemezzel. Hűtsük le a formát 2 napig. Egy nap után fordítsa meg a lazacot.
  4. Keverjük össze a borecetet, a cukrot és a mustárt. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá az olajat cseppenként. Keverjük bele a kaprot. Hűtsük le a mártást.
  5. Tálaljuk a lazacot vékony szeletekben, friss kaporral és citrommal.

Finom rák saláta

Felkészülési idő

összetevők 4 fő részére

  • 200 g fagyasztott garnélarák
  • 4 grépfrút (1000 g)
  • 500 g zeller
  • 4 konzerv ananász gyűrű (200 g)
  • 2 paprika a pohárból (50 g)

A páchoz

  • 1/2 tasak majonéz (50%)
  • 2 evőkanál paradicsomos ketchup (40 g)
  • 1 teáskanál whisky
  • Worcester szósz, só, fehér bors
  • 2 evőkanál konzerv tej (7,5%)
  • Köretként 6 koktélcseresznye (25 g) és saláta levelek

Köretként

4 szelet rozskenyér

készítmény

  1. Felolvasztjuk és lecsepegtetjük a garnélákat. Mossa és szárítsa meg a grapefruitot. Félezzen fogazott sorban. Emelje ki a pépet, távolítsa el a fehér héjat Kockázza fel a pépet.
  2. Tisztítsa meg a zellert és vágja darabokra, a zöldeket csíkokra. Vágja fel az ananász karikákat, és vágja a paprikát nagyon gyengéd karikákra. Keverje össze az összetevőket (kivéve néhány rákot a díszítéshez). Öntsük a grapefruit héjakba.
  3. Keverje össze a pác hozzávalóit, ízlés szerint ízesítse. Kenje meg a megtöltött grapefruit feleket. Díszítsd fél koktél cseresznyével és garnélával. Rendezzük salátalevelekre.

Egy adag 308 kalóriát tartalmaz