Írók és epikureaiak, meséljen nekünk a füstölt lazacról - a füstölt lazacról Franciaországban

12. század:

Chrétien de Troyes francia költő, az ófranciai artúri irodalom megalapítója és a lovagi regények egyik első szerzője, a lazacot írásaiban említik.

XVI. Század:

François Rabelais a „Pantagruel nagyszerű Gargantua atyjának borzalmas életében” idézi a „saulmones, saulmoneaux és force saulmons” szavakat ...

Huszadik század:

Umberto Eco: szokatlan néven kínál "hogyan utazzunk egy lazaccal" Editions Grasset, egy krónikák sorozatát összefogó gyűjtemény.
Jean-Francois Revel "Ünnep szavakkal" kiadások Jean-Jacques Pauvert: képzelj el egy álomünnepet, ha javaslatot teszünk az utcai férfinak vagy nőnek ... a gallok hatvanadik generációja - ez vagy ez válaszol nekünk, miután bezártuk egy pillanatra, hogy jobban álmodozzon, felsorolva ezt a "mennyei" menüt. "Lazac, libamáj, kaviár, szarvasgomba és rák, vagyis kivételes élelmiszerek felhasználásával, ritkák vagy nem találhatók meg azokban az országokban, ahol fogyasztják".
Maguelonne Toussaint-Samat; A lazacról szóló cikk meghatározza, hogy a mezőgazdasági termékek "jó fajok", általában az Atlanti-óceán termékei, hogy jól gondozzák őket, és hogy elkészítésük ilyen komoly gondozás alatt áll stb.
Ne feledje, hogy ez a nagyszerű szerző remek könyvet írt a lazacról, a könyv reneszánsz kiadásaival: Lazac A folyók királyának legszebb receptjei. Ami többek között számos receptet ad füstölt lazachoz