Is; Teljes kiőrlésű búza; káros a testedre
Ha túl sok búzát eszel, ennek oka lehet: zsigeri hasi zsír, pattanások, osteoarthritis, reflux éhségérzet, függőséghez hasonló viselkedés, túlzott kalóriafogyasztás, cukorbetegség, szívbetegségek, korai öregedésű autoimmun betegségek. Nézzünk meg mindent közelebbről ...
Nemrég olvastam dr. „Weizenwampe” (Weizenwampe) című könyvet. William Davis. A búza témája rendkívül izgalmas, mivel a búza az egyik legnagyobb kalóriaforrás az ember napi étrendjében (a kukoricával és a szójával együtt, amelyek hasonlóan rosszak).
A legtöbb ember gyakorlatilag minden étkezéskor búzát eszik ... kenyeret, zsemlét, gabonapelyhet reggelire, szendvicset ebédre és más búza alapú snackeket egész nap. Este ismét kenyér, vagy az étteremben a tányér melletti tekercsek, esetleg sütemények vagy sütemények desszertként.
Pár interjúban megemlítettük az antitápanyagok negatív vonatkozásait - a sok szemcsében található összetevőket, amelyek megakadályozzák a testet bizonyos tápanyagok/ásványi anyagok felszívódásában. Ha minden étkezésnél gabonafélét fogyaszt, akkor ez még fokozódhat is Néhány tápanyag hiánya vezetni.
A glutén káros is lehet, és nem csak lisztérzékenység formájában. A lakosság nagy százaléka krónikus gyulladással küzd a túl sok glutén miatt. Az a tény, hogy a túl sok gabona negatívan befolyásolhatja a vércukorszintet, a szemek kalóriasűrűségét, valamint azt a nehézséget, hogy súlyát csak gabonaalapú étrenden tudja kordában tartani. Kivéve, ha rendkívül sportos vagy.
Tapasztalataim szerint a gabonát a következő skálán látom:
Zabpehely és rizs - nem az ideális ételek, de nem igazán károsak (csak akkor, ha NAGYON aktív vagy)
Búza és kukorica - abszolút nem egészséges (bármennyire is aktív vagy)
sok más gabonatípussal együtt, nagyjából középen. Ez függ a bennük található különféle antitápanyagoktól, a gluténfaktortól és attól, hogy genetikailag módosítottak-e.
Általánosságban elmondható, hogy a búza és a kukorica negatív egészségügyi hatásai lényegesen nagyobbak, mint a rizs és a zabpehely.
Koncentráljunk ma a búzára ...
Miért dr. William Davis a teljes kiőrlésű búza az egészségünkre ártalmas? Nézzünk meg néhány témát Dr. Davis a "Weizenwampe" című könyvében így szól:
1. A mai búza biokémiai szempontból nagyon különbözik az 50 évvel ezelőtt elfogyasztott búzától
Mindenekelőtt dr. Davis az emberi táplálkozás búza történelmi hátterét tárgyalja. A kezdetek csak 10 000 évre nyúlnak vissza. Megmagyarázza, hogy a több ezer évvel ezelőtt elfogyasztott búza miért nem biokémiai szempontból ugyanaz a búza, amelyet ma fogyasztanak. A nagyszüleink által elfogyasztott búza még biokémiai szempontból is más volt, mint ma. Ennek oka, hogy a búzát rendkívül keresztezték a betakarított terület növelése, az íz és bizonyos sütési tulajdonságok megváltoztatása érdekében.
Dr. Davis nyilatkozata: "A búza fehérje szerkezetének kis változásai különbséget jelentenek a búza fehérjék halálos immunreakciója és az immunreakció közötti különbség között".
Az üzenet az, hogy a mai búza teljesen más, mint az 50 évvel ezelőtti búza, mivel a mai búza különféle tápanyagokat és glutént tartalmaz biokémiai különbségekkel.
Lényegében arról van szó, hogy a mezőgazdaság az elmúlt 5 évtizedben hatalmas mértékben keresztezte a búzát a betakarított területek és sütési tulajdonságok javítása érdekében. Arra azonban nem gondoltak, hogy a búza biokémiai szerkezetében bekövetkező változások hogyan befolyásolhatják az emberi testet. Még akkor is, ha a biokémiai különbségek nagyon kicsinek tűnnek, hatalmas hatással lehet az emberi emésztőrendszerre.
Dr. Davis kifejezetten rámutat ezekre a szakaszokra ...: „A búza gluténfehérjék jelentős strukturális változáson mentek keresztül keresztezéssel. Egy keresztezési kísérlet során 14 új gluténfehérjét azonosítottak egy ágon, amelyek nem voltak jelen a búza anyanövényben ”. Ez azt jelenti, hogy a modern búza új „idegen” gluténfehérjéket tartalmaz, amelyeket az emberi emésztőrendszer még nem adaptált. Ez az egyik oka annak, hogy a lisztérzékenység, egy teljes glutén intoleranciával rendelkező autoimmun betegség, az elmúlt 50 évben tömegesen megnőtt. Dr. Davis úgy véli továbbá, hogy a gluténérzékenység hasonló szinten nőtt az elmúlt 50 évben.
Az állítás szerint még akkor is, ha még nem diagnosztizálták lisztérzékenységet vagy lisztérzékenységet, a napi gluténbevitel mégis károsíthatja az emésztőrendszert. Hosszú távon krónikus gyulladás, az emésztőrendszer egyéb károsodása vagy más lehetséges autoimmun betegségek léphetnek fel.
2. A búzának az opiátokhoz hasonló addiktív tulajdonságai vannak
Dr. Davisnek nagyon meggyőző érve van arról, hogy a búza addiktív. A búza "exorfinoknak" nevezett vegyületeket tartalmaz. Ezek hasonló hatással vannak az agyadra, mint egyes gyógyszerek. Ez megmagyarázza azt is, hogy egyes embereknek miért olyan nehéz nemet mondani a szeretett kenyérre, tésztára vagy süteményre.
Ezt saját tapasztalataim alapján tudom megerősíteni. Meghívtak egy tészta vacsorára, és 2-3 alkalommal adtam hozzá tésztát. Néhány óra múlva hatalmas vágyam volt még több szénhidrátos étel vagy édesség után. De ha tészta nélkül csinálom, ehelyett húst, zöldséget és salátát eszem, akkor jóllakok, és később nincs étvágyam.
3. A búza több kalória fogyasztására ösztönöz
Esetleg a búzatermékekben található adalékok és az azt követő étvágyakozás miatt, amelyek több szénhidráttartalmú ételt igényelnek, Dr. Davis megállapította, hogy a búzaevők több kalóriát fogyasztanak, mint a gluténmentes étrendet fogyasztók. Könyvében hivatkozik egy tanulmányra, amelynek során a búzaevők 14% -kal több kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik gluténmentes étrendet követtek.
Dr. Davis megjegyzi: „Ennek oka lehet az exorfin hiánya, az inzulin-glükóz ciklus csökkenése, ami éhséget vagy egyéb tényezőket okoz, de a búza mellőzése a napi kalóriabevitelt 350-400 Kcal-ra csökkenti. További kalóriák, zsírok, szénhidrátok vagy adagméretek korlátozása nélkül. Nincs kisebb tányér, hosszan tartó rágás vagy kisebb étkezés, csak száműzze a búzát az asztaláról ”.
Az üzenet: Sokkal könnyebb ellenőrizni a kalóriafogyasztást azáltal, hogy elhagyja a búzára épülő ételeket, például kenyeret, zsemlét, süteményt, süteményt és tésztát (kivétel: heti 1 csalási nap, ha nem akar teljesen nélkülözni).
4. A búza még jobban növeli a vércukorszintet, mint a cukor
A búza összetett szénhidrát-típusát amilopektin A-nak hívják. Ez egy olyan szénhidrát, amely egyedülálló abban az értelemben, hogy olyan gyorsan emészthető, hogy a vércukorszintet jobban befolyásolja, mint sok más szénhidrát. Dr. Davis könyvében szereplő tanulmányokat idézi, amelyek azt mutatják, hogy a búzakenyér MAGASABBAN tudja vezetni a vércukrot, mint a cukor. A benne lévő amilopektin A mennyiségétől függően.
Dr. Davis azt mondja:"Egy kis extra rost mellett 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér gyakran rosszabb, mint egy üveg édes ital elfogyasztása vagy egy kis cukorka elfogyasztása".
5. A túlzott búzafogyasztás zsigeri hasi zsírhoz vezethet
Számos különböző ok okozza a zsigeri hasi zsírt. Dr. Davis nem egyedül a búzát okolja, de azt mutatja, hogy a búza a zsigeri zsír cinkosa. Az a kombináció, hogy a búza befolyásolja a vércukorszintet és az inzulinfolyamatot, a búza automatikusan növeli a kalóriabevitelt, és a benne lévő glutén más tényezőkkel együtt növelheti a zsigeri zsír kialakulásának kockázatát a hasban.
Mint más cikkeimből tudhatja, különösen a zsigeri zsír veszélyes. Felhalmozja a beleket és a szervek körül. Folyamatosan felszabadítja a gyulladásos molekulákat a szervezetben. Korábbi cikkeimben beszámoltam arról, hogy az édes italok és az ócska ételek növelhetik a zsigeri zsírt. Dr. Davisnek meggyőző érvei vannak arról, hogy a búza a zsigeri hasi zsírt is elősegíti.
6. Az irritábilis bél szindróma és a savas reflux összefüggésben lehet a búza fogyasztásával
Dr. Davis könyvében jó érveket mutat be, amelyek megalapozzák a gluténbevitel, az irritábilis bél szindróma és a savas reflux közötti kapcsolatot. Ír:A búza kiküszöbölése, a savas reflux javítása és az irritábilis bél tüneteinek javítása. Sajnos ezt az eredményt még nem rögzítették számokkal ”. Dr. Davis könyvében kijelenti, hogy a glutén elhagyásával saját pácienseinek százai kapnak egyet az irritábilis bél szindróma és a savas reflux teljes vagy részleges felépülése elért.
Ha irritábilis bél szindrómában vagy savas refluxban szenved, miért nem próbálja ki. Vigye az egész búzát 2-3 hétig (a búza nem elengedhetetlen az étrendhez), és figyelje, hogy a tünetek gyengébbek vagy teljesen eltűntek-e. Ezenkívül elveszít néhány hasi zsírt is.
7. A búzafogyasztás korai öregedéshez vezet
A túl sok búzatermék, például kenyér, zsemle, gabonafélék, keksz stb. Növeli az úgynevezett „Advanced Glycation End Product” (AGE) szintet. Ebben a cikkben már írtam arról, hogyan lehet a cukor gyorsabban öregedni, és hogyan védheti meg magát tőle.
Nem csak a cukor és a kukoricaszirup okozza ezt a problémát. A benne lévő keményítő, az amilopektin A miatt, amely lényegesen jobban növeli a vércukorszintet, mint a cukor, a búza felelős azért is, hogy a test és a bőr gyorsabban öregszik.
8. A túl sok búza kiválthatja az ACNE-t
Szerint Dr. Davist, a nyugati kultúrában élő 16-18 évesek 95% -át pattanások és pattanások érintik. A 25 évesnél idősebb felnőttek akár 50% -ánál is szórványosan megnőtt a pattanás és/vagy a pattanás. Bizonyítja, hogy a pattanások NEM genetikai jellegűek, kizárólag étrend okozza. Érdekes módon felhívja a figyelmet arra, hogy azokban a növényekben, amelyek étrendjében nem szerepelt a búza, nem voltak pattanások (amíg a nyugati befolyás nem lépett hatályba).
Dr. Davis ezt írja a könyvében:"Érdekes, hogy az olyan kultúrák, mint a pápua új-guineai szigetlakók, a paraguayi vadászok és gyűjtögetők, a brazil Purus-völgy, az afrikai Bantus és Zulus, a japán okinawaniak és a kanadai eszkimók őshonosai, nem kímélik a csúnya pattanásokat".
9. A búza fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát
Egy másik érdekes fejezet a Dr. Davis "Wheatwamp" könyve magyarázatot ad arra, hogy a búzafogyasztás miért növeli a szívbetegségek kockázatát.
Mint azt már tudhatod, a véráramban lévő LDL részecskék nagy, duzzadt LDL-ként (amelyek nem járulnak hozzá a szívbetegségekhez) vagy kisebb, sűrűbb LDL-részecskékként (amelyek hozzájárulnak a lepedékképződéshez és a szívbetegségekhez) jelölhetők. Dr. Davis elmagyarázza:„A vércukorszintet növelő ételek megváltoztatják, hogy nagyobb mennyiségű kisebb LDL-t termeljenek, és növeljék a kisebb LDL glikációját. A szívbetegségeket és agyvérzéseket ezért nemcsak a magas koleszterinszint okozza. Ezeket oxidáció, glikáció, gyulladás, kicsi LDL részecskék is okozzák ... és igen, olyan folyamatok is, amelyeket olyan szénhidrátok okoznak, mint a búzából ”.
10. A búzafogyasztás magasabb savterheléshez vezet a szervezetben
A testét egy bizonyos pH-értékre kalibrálják, ami 7,4 körül van. Nem számít, milyen ételeket fogyaszt, savas vagy bázikus vegyületeket. Egy tipikus vadászó-gyűjtögető étrend savképző vegyületeken alapul, például hús, amely ellensúlyozza az alkáli termékeket, például gyümölcsöket, dióféléket és zöldségeket. Ha azonban a savas gabonát kompenzációnak vesszük, akkor a sav-bázis egyensúly elmozdul a savasság felé.
Minél savasabb vegyületeket fogyaszt (édes italok, szemek stb.), Annál több kalciumvegyületet kell levonni a csontokból a pH-szint szabályozása érdekében. Ez idős korban gyenge csontokat vagy csontritkulást okozhat.
Szerint Dr. Davis felelős az átlagos amerikai gabona savasságának körülbelül 38% -áért. Dr. Davis azt mondja: „Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt a gabona (főleg a búza) étrendbe való felvételével az eredetileg lúgos, pH-kiegyensúlyozott étrend a savas oldal felé tolódott el. A modern étrend rengeteg "egészséges teljes kiőrlésű", de a zöldségek és gyümölcsök hiánya miatt nagyon savas, és ezáltal a gyomor savas lesz. Az évek során a gyomorsav megterhelte és megrongálta a csontjait ”.
Dr. Davis idézi a Torontói Egyetem tanulmányát, amely szerint a fokozott gluténbevitel 63% -kal növelte a vizelet kalciumvesztését. Még akkor is, ha nincs lisztérzékenysége vagy gluténérzékenysége, ez egy másik ok arra, hogy fontolóra vegye a glutén és a búza nagy részének vagy egészének az étrendből való kizárását.
11. Kapcsolat a búzafogyasztás és az ízületek kopása között, beleértve az osteoarthritist is
Egy fejezet a Dr. Davis könyve a túl sok glutén fogyasztása és az ízületi problémák, valamint a fájdalom, ezen belül az osteoarthritis kapcsolatát tárja fel. Nyilatkozat dr. Davis erről: „Minél több búzaterméket fogyaszt, annál magasabb és gyakoribb a vércukorszint, és annál nagyobb a glikáció. A glikáció egy visszafordíthatatlan változás a fehérjékben a véráramban és a test szöveteiben, beleértve az ízületeket, például a térdeket, a csípőt és a kezeket. Az ízületek porcszervei rendkívül érzékenyek a glikációra, mivel a porcsejtek nagyon hosszú életűek és nem tudják megújulni ”.
Továbbá dr. Davis ...„A glikáció okozta kár felhalmozódik, a porc törékenyebbé és hajthatatlanabbá, esetleg morzsalékossá válik. Az ízületi gyulladás, a fájdalom és a porc pusztulása az osteoarthritis következményei, jellemzői ”.
Az üzenet ... ha egészséges ízületekre vágysz életed végéig, dr. Davis meggyőző érvek. Távolítsa el vagy csökkentse étrendjében a búzát. Ez fontos lépés lehet az ízületek védelmében, ahogy öregszik. Ha már osteoarthritisben szenved, mindenképp érdemes kihagyni a búzát az elkövetkező 3-4 hétben, és egyszer meg kell figyelnie, hogy csökkennek-e a tünetei. Végül is nem árthat, és kis mellékhatásként elveszít egy kis szalonnát, ha kihagyja a búzát.
Összegzés és választás - A búzát teljesen vagy részben ki kell-e hagyni az étrendből?
Amint a 11 fő pontban olvasta, a túl sok teljes kiőrlésű étrend sok negatív következménnyel jár.
A benne lévő rost vitathatatlanul az egyetlen pozitív előnye a búza számára. Ön is elegendő rostot kaphat egyszerűen gyümölcsökből, diófélékből és zöldségekből, káros egészségügyi hatások nélkül.
Választás ezen a ponton ... ha valaki olyan, aki mindent megtesz az egészségének javítása és a test jobb megszerzése érdekében, belül és kívül egyaránt, akkor a búza elhagyása a legjobb megoldás.
De ha a legtöbb emberhez hasonlóan nehézségei vannak örökre kenyér, zsemle, keksz, gabonafélék stb. Nélkül maradni, akkor is élvezheti az étrend előnyeit és jelentősen csökkentheti a búza mennyiségét, és hetente egy bűnös napra törekszik. korlátoz. Ez a bűnnap segíthet, ha ezen a napon kedvenc búzaterméket szeretne enni, vagy étterembe akar menni. Ha nincsenek búza termékek a házban, akkor sem fog csábítani.
Ne feledje, hogy ha kihagyja a teljes kiőrlést vagy tömegesen vágja le, a legtöbb ember jelentősen csökkenti a hasi zsírját is az oldalán.
Amint ebben a cikkben említettük, a búza teljes vagy részleges kiküszöbölése megvédheti Önt a pattanásoktól és a szívbetegségektől, lelassíthatja az öregedési folyamatokat, csökkentheti az irritábilis bél szindróma és a savas reflux tüneteit, és stabilizálhatja a vércukorszintet (feltéve, hogy nem eszik tonnányi cukrot vagy búzamentes szemetet) ), csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, csökkenti a zsigeri zsírokat és még sok minden mást.
Szeretne egészségesebb és jobban kinéző testet? A te döntésed! Bár szeretünk enni olyan egészségtelen ételeket, mint a cukor, a feldolgozott szója, a feldolgozott gabonafélék, a transzzsírok és más ócska ételek, az érvek ellen A búza, mint fő bűnös meggyőző egészségügyi problémáinkról.