ISEKI Élelmiszer Egyesület - Gyártástól fogyasztásig, Online rendezvény; bio
ISEKI Élelmiszer Egyesület - A termeléstől a fogyasztásig, Online rendezvény 2020. október 18-19
Az ISEKI Élelmiszer Szövetség 2020. október 18. és 19. között online konferenciát szervez "A termeléstől a fogyasztásig" címmel egy korrekt, egészséges és ökológiai élelmiszer-rendszer érdekében.
Az élelmiszer-textúra olyan jellemző, amely egy hatalmas, interdiszciplináris kutatási terület része, amely több terület tudósait is bevonja, például élelmiszer-tudomány és technológia, növény- és állattenyésztés, pszichológia és orvostudomány, ideértve az állatorvost is.
Különösen a termelési láncok és az élelmiszeripar felelőssége a fenntartható gyakorlatok támogatása a kiváló minőségű élelmiszerek előállításában. Az élelmiszeriparnak figyelembe kell vennie az idősödő társadalomban a lakosság különböző rétegeinek egészséges étkezési szokásait és speciális táplálkozási igényeit is.
A konferencia célja egy olyan nemzetközi kommunikációs platform létrehozása a kontinenseken és tudományterületeken, amely összefogja a különböző kutatási területek tudósait az emberi egészséget és jólétet támogató információk megosztása érdekében.
- Az élelmiszerek minősége a fenntartható termelés összefüggésében,
- Fenntartható élelmiszer-fogyasztás és az egészséges étrendre való áttérés megkönnyítése (az élelmiszer-textúra és a reológia szerepe/hatása az étkezési szokásokban és az élelmiszer-fogyasztásban),
- Élelmiszer textúra és reológia,
- Szenzoros mérések,
- Instrumentális mérések,
- Piaci és fogyasztói magatartás és preferenciák.