Iskolai ebéd pályázat Berlin 2020 - információk az eljárásról

ebéd

Bejelentés a berlini iskolai étkeztetésről 2020-ig

2020 tavaszán, 3 év után, az iskolai ebédeket ismét szinte az összes általános iskolában és sok középiskolában hirdetik meg, mintegy 300 000 berlini gyermek számára. Erre a célra az iskolák általában speciális étkezési megbízásokat hoznak létre, amelyek az iskola/napközi központ vezetőségéből, a tanárokból, a diákokból és a szülőkből állnak. A kétlépcsős kiválasztási folyamat részeként 4 évre kiválasztják az iskola számára az iskola étkeztetésének megfelelő szolgáltatóját. Az egyes szakaszok magukban foglalják például az iskolák ellenőrzését, valamint az iskola és az iskolai étkeztetés különböző szolgáltatói közötti megbeszéléseket. Az egyes iskolák szolgáltatóinak megvalósítási koncepcióit és a „szolgáltatók kiegészítő szolgáltatásait” a pontok 50% -ával pontokkal értékelik. A pontok további 50% -a alkotja az ebédmintákat az egyes szolgáltatóknál. A teljes pályázati folyamatot a berlini szenátus és az egyes kerületi iskolavezetések ellenőrzik.

A jelentkezés folyamata 2020 januárjában kezdődik, a próba-kóstolókkal 2020 májusában és júniusában. 2020 júliusának elején kiderül, melyik szolgáltatót melyik iskolához kötötték meg. Az új szerződések ezután 2020. augusztus 1-jétől 4 évig lesznek érvényesek. Az iskolai vendéglátóipari vállalatoknak összesen körülbelül 4 hét áll rendelkezésükre az iskolákba történő szállítás megszervezésére (pl. Alkalmazottak felvétele, főzőeszközök vásárlása és felszerelése, túrák tervezése).

Ami változatlan, mi lesz új a berlini iskolai ebédnél?

A berlini iskolai étkeztetés 2020-ra szóló pályázati felhívását első alkalommal kizárólag a berlini szenátus egy online pályázati platformon keresztül hajtja végre, amely díjköteles.

Az ebéd adagjának bruttó ára 2020-ban 1 tanévre 4,09 euróra nő. 2021-től az iskolai ebédenkénti bruttó ár 4,36 euróra nő. Cserébe a személyi és az áruk költségei erőteljesen emelkednek az iskolai ebédszolgáltatóknál a biotermékek (pl. Gyümölcs és hús) és a tisztességes kereskedelmi termékek (rizs, banán, ananász) fokozott használata miatt. Ezenkívül az áruk, a személyzet, az energia stb. 2012 óta megemelkedett árai (mindaddig, amíg az ebédenkénti 3,25 eurós bruttó ár érvényes volt) némileg ellensúlyozni fog. Az új szerződéses kötelezettségek az iskolai ebédszolgáltatók számára további költségeket okoznak, amelyek korábban nem merültek fel. Ez magában foglalja az alkalmazottak kötelező képzését (kiállítás és szakácsok), amely díjat számít fel. Ezenkívül átvették az iskolákban a Berliner Wasserbetriebe vízadagolóinak teljes díját.

Ellenkező esetben a Német Táplálkozási Társaság jelenlegi étkezési minőségi kritériumait továbbra is végrehajtják. Ezek a minőségi kritériumok magukban foglalják például a kiegyensúlyozott menü értelmes előírásait (pl. Húsétel csak hetente kétszer és édes főétel csak havonta kétszer), valamint a biotáplálékok felhasználásának folyamatos növekedését (2021-től legalább 50%). Ugyanakkor kritikus utasításokat is adnak, például a kiszolgáló személyzet "kötelességét", hogy a gyerekeknek mindig zöldséget adjon a tányérokra. Az összes követelményt továbbra is nagyon szigorúan és rendszeresen ellenőrzi a berlini szenátus QKS (az iskolai étkeztetés minőség-ellenőrzési irodája).

>> További érdekes beszámolókat talál a berlini sajtónál itt: Tagesspiegel + Berliner Morgenpost

A tervezett új javadalmazási modell lényegesen több élelmiszer-pazarlást jelent

A berlini szenátustól a új kompenzációs modell tervezett, ahol csak azokért az ebédekért kell fizetni, amelyeket a gyerekek elfogyasztanak. Nem számít, hogy az iskolák és az iskolás gyerekek szülei rendeltek-e előzetesen ebédet. Röviden: a Szenátus bizonyos számú adagot rendel el, és csak az iskolai étkezésért fizet, amelyet a gyerekek gyűjtenek. Az ebéd többi része a kukában végzi. Ez jelentősen megnöveli az élelmiszer-pazarlást. A jelenlegi számviteli módszer bevált és az élelmiszer-pazarlás folyamatosan csökkent.

Összességében egyedül az iskolai vendéglátók viselik a teljes kockázatot, ha fizetnek a szenátus által megrendelt részekért. Ennek eredményeként sokkal értékesebb ételeket dobnak ki. Ezen túlmenően az iskolai étkezés jövedelmezősége az iskolai étkezés szolgáltatói számára így komolyan megkérdőjeleződik. Tudjon meg többet erről a Szaksajtó - kattints ide.

Döntési támogatás az iskolák számára az iskolai étkeztetés szolgáltatóinak kiválasztásában

Például a következő döntéshozatali segédeszközzel választhatja ki a megfelelő szolgáltatót az iskolai ebédhez. Ezen értékelési mátrix segítségével az iskolák szolgáltatónként értékelhetik a fontos kritériumokat. Ennek eredményeként a legjobb iskolai ebédszolgáltatót lehet kiválasztani az iskolába.

Tájékoztató kampány az ISKOLAI Séfektől

AZ ISKOLAI Séfek 2019 augusztusában kezdik a „Modern gyerekek étkeztetését iskoláknak Berlin déli részén” című tájékoztató kampányukat a sajtóközlemény. Ezután bemutatkozunk azoknak az iskoláknak, amelyekkel nagyon szeretnénk együtt dolgozni a következő tanévtől. A két alapító és ügyvezető igazgató, Manfred Liemann és Aljoscha von Nagorski személyesen gondoskodik meglévő iskoláinkról és a lehetséges új iskolákról. Mivel a DIE SCHULKÖCHE egy igazi zehlendorfi családi vállalkozás a professzionális és modern iskolai vendéglátás számára, Berlin déli részére koncentrálunk. Modern iskolai konyháink Zehlendorf központjában találhatók, és Steglitz-Zehlendorf iskoláinak olyan egyedülálló előnyöket kínálnak, mint a konyha, az iskolák és az adminisztráció közötti rövid távolságok, valamint a gyors és rövid közlekedési utak az iskolai étkezés magas szintű frissességéért.

>> AZ ISKOLA Szakácsai a modern iskolai étkeztetés szolgáltatói a Steglitz, Zehlendorf, Lichterfelde, Dahlem, Wannsee, Nikolassee, Friedenau, Schmargendorf és Grunewald iskolák számára. A teljes csapat AZ ISKOLA Szakácsai várom, hogy kapcsolatba léphessen e körzetek érdekelt iskoláival - vegye fel most a kapcsolatot az ISKOLA Séfjeivel!

DSK/Die Schulköche GmbH