Ismerje meg a sör készítésének minden egyes lépését, vagy kattintson a fotóra egy illusztrált változatért

Kézműves sörfőzdei tevékenységünk az árpa maláta használatából áll (búzát vagy rozs malátát adhatunk hozzá), amelyet aprítóval aprítunk, hogy azt egy garatban tároljuk. Ebből a garatból a végtelen csavarral hozzuk ezt a/ezeket. maláta/ezek a maláták egy kádban (20 HL kapacitással), vagy forró vízzel összekeverjük.

minden

Ezután ezt a keveréket átvisszük egy második tartályba, hogy kiszűrjük és elválasszuk a gabonát a víztől (a musttól), majd ezt a mustot újra átvisszük egy harmadik tartályba forraláshoz. A forralás során adjuk hozzá a komlót, miután ez lépés befejeződött, a sörlevelet lemezes hőcserélővel lehűtjük egy fermentációs tartályba, amelyben hozzáadjuk az élesztőket, a sör körülbelül három hétig ott marad (az erjedési körülményektől függően), mielőtt palackba töltjük (a hozzáadással cukor referenciaként a cukortartályba történő átadás előtt, mielőtt a sört a palackozógépünkbe küldenék) vagy a hordóban (ez a módszer nem igényel cukrot, mert sörünket ehető széndioxiddal szénsavasítjuk), 20 HL sör előállítási ideje tart átlagosan 7 óra, mivel két 40 HL-es és 20 HL-es fermentorunk van, egymás után kétszer kell főznünk a cseréhez olvassa el a 40 HL-t (egy tucat órán át tartó folyamat), az első gyártási évünkre a termelési mennyiségünket körülbelül 1000 HL-re becsüljük.