Itt van a tökéletes étrend az egészségünk és a bolygó számára

Írta: Mathilde Debry

Sok gyümölcs és zöldség, majdnem több vörös hús és dió. Itt van az ideális étrend az emberek és a bolygó számára.

Publikálva 2019.01.18. 9:32

2050-re 10 milliárd ember lesz, és annyi száj táplálkozik. A probléma kezelésére a szakemberek a The Lancet orvosi folyóirat és a Fondation EAT civil szervezet által közösen készített jelentésben kifejtik, hogy szerintük mi lenne az ideális étrend az emberek és a bolygó számára. "Az élelmiszer a leghatékonyabb eszköz az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság optimalizálására a Földön", de "ma mind az embert, mind a bolygót fenyegeti" - olvashatjuk a preambulumban.

14 gramm vörös hús

Az ötlet itt a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése, miközben a vörös hús és az ipari cukor prioritása csökken. Átlagosan minden nap enni kell: 300 gramm zöldséget, 200 gramm gyümölcsöt, 200 gramm teljes magot (rizs, búza, kukorica stb.), 250 gramm teljes tejet (vagy ennek megfelelő terméket, például sajtot) és 14 gramm vörös hús. A vörös hús drasztikus csökkenésének ellensúlyozására fehérjék származhatnak baromfi (29 g), hal (28 g), tojás (13 g) és mindenféle diófélék (pekándió, Brazília…) (50 g) fogyasztásából.

Javasoljuk továbbá, hogy a hüvelyesekre (bab, hasított borsó, lencse ...) koncentráljon, és kerülje a magasan feldolgozott ételeket. "Ez nem azt jelenti, hogy a világ lakosságának pontosan ugyanazokat az ételeket kellene fogyasztania" - állítják szakemberek, akik a kultúra, a földrajz és a demográfia szerinti helyi adaptációkat javasolják.

---