Íz és kép
Andrei Crișan barátom, művészeti vezető és vállalkozó kért tőlem szöveget az ételről és az újságírókról, a Foodconnect.ro oldalra. Kijött egy történet, amely egyben a média is, ezért ide fogom szőni:
A női magazinokban látott élelmiszerképek hamisabbak, mint azok a nőkről készült képek, amelyeket a férfimagazinokban láthat. Nem hiszel nekem? Nos, ezért:
Körülbelül 11 évvel ezelőtt találkoztam először ezzel a kegyetlen valósággal (néhol meglátja), az Unica magazinban. Zöld, import kép volt a hasi levesről, bélleves, akik nem tudják, mit keresett, de a magazinban keresett. Radu Leonte művészeti igazgató a parkolóban lévő legnagyobb monitorján bámulta a képet. - Igen, mi a fene. Én is nézek. - Igen, nem úgy néz ki - mondom. "Nem, nem ez a lényeg. Soha nem úgy néz ki ... a helyzet az, hogy hogyan lehet a végén sárgarépát tenni a hasi levesbe? Nos, nem lehet, mondom. Azt mondja, igen, kegyetlenek maradnak. Először mozgassuk be őket.
Probléma volt. Nem tudom, hogy megnézem-e ezeket a magyarázatokat, de a legrosszabb az, ha a médiában hibázunk a hasznos dolgokkal. Ha összekeveri a tévéműsort, vagy olyan receptet ad, amelyet nem lehet elkészíteni, akkor összekeverte azt az olvasóval is. Ha azt mondod, hogy Băsescunak két feje van, vagy Patriciu, hogy festő volt ifjúkorában, nincs gond, megbocsátják. De a sárgarépának a helyén kell lennie a technológiai folyamatban.
Miért voltak a végén? Mert az "Unicánál" valószínűleg Radu Leonte és én készítettük a legtöbb levest. Az újságos lányok többnyire káposztalevessel foglalkoztak. Általában ócska ételek és drakonikus étrend keverékével kezelték őket. Fogalmuk sem volt, hogyan kell főzni, románul, és senki sem akarta megírni a recepteket. A képek Svájcból, Ringier-ből származnak, aki Romániában is birtokolja a magazint. Ő írta a recepteket, nagyjából lefordítva őket, a Diéta lányát. Aki úgy vélte, mint az újságszoba összes lánya, hogy az étrend egyenlő a fogyással, és nem megfelelő étrend egy bizonyos állapotra.
Az olvasók valószínűleg jelentős mennyiségű nyers sárgarépát nyeltek le levesben és hasonlókban. További probléma volt a képekkel, amelyek gyönyörűek, színesek voltak, de olyan receptek alapján, amelyeket nem lehetett Romániában elkészíteni. Ma megtalálhatsz egy szójaszószt vagy egy kókusztejet a szupermarketben, de akkor lépj. Még curry sem. A recepteknek főzhetőknek kell lenniük. Romániában kezdtem el gyártani őket.
Fogalmam sem volt, hogy mit mondjak enni. Vendéglőket kezdtem keresni első kézből érkező séfekkel, akik hadd pózoljunk nekik egy magazinemlékezés céljából. Mindannyian azt akarták. Főzés után megettem a kellékeket. Nagyon jó volt.
Aztán elmentem a sajtószobába és vártam a képek megjelenését. Abban az időben nem voltak DSLR-k. Vagy nem tettük. Amikor megjelentek a képek, az a nagyon jó étel undorítónak tűnt. Barna, rohadt. Gâlmeanu, a borító póz, unja már a mindenféle konyhában való járást. Forró volt, és amúgy is csak a Red Bull-ot és a botokat ette. Egyszer nem akart csirkét sörrel egy belga étteremben, mert nem iszik alkoholt.
Gâmeanu azt mondta nekem, hogy ez egy másik munka, és hogy az ételképekhez van valami, amit élelmiszer-díszítőnek hívnak. A borítón és a divatos nők kerültek a csúcsra. Az étel borzalmas, barna.
Mást vettem, fotós nem. 2, 3 vagy 5, és elmentem vele a Hiltonba. A Hilton minden évszakban ételt cserélt, ezúttal skót szakács volt. Ki csinált valamit kaviárral és tojással. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnt. Valaki más vett egy marék kaviárt, és bele kezdte nyomni a nyers tojásba, amelyet egy tányér levesbe fűzött. - Én, ez nem ilyen egy receptben, nem érted, mit csinál ez? Felháborodtam. "Jó, kontrasztot ad a képben" - mondta Altcinevaul. Vitatkozni kezdtünk. Végül nem tudom, mit tettem közzé, de kaviárról még nem hallottam a kemencében. És a skótot sem hallotta.
Olvassa el a többit a Foodconnect.ro oldalon
4 gondolat az „Íz és kép” témában
Tavaly júniusban néhány kollégámmal futottam Ruse-hoz (a bolgárokhoz, azoknak, akik nem tudják!), Hogy valami jót egyenek. A prezentációs katalógus képei (menü, a mi nyelvünkön) állatiasnak tűntek. Kemény Photoshop, mondom, odaát. A pincérnők egyszerre ketten jelennek meg, nehogy lemaradjanak valamiről. Amikor románul hallották, az egyik visszavonult, ő nem tudta. A másik két szót szakított, de még mindig nem értettük meg egymást. És mi van, ha nem jöttünk össze? Mindegyiknek egyfajta PDA lógott a csípőjén. A katalógusban minden terméknek volt kódja. - Ebből kettő, ebből három, öt ilyen üveg. Pac, a PDA kódjai, a megrendelés azonnal megérkezett a bárba és a konyhába.
- Két perc múlva visszatért az itallal.
- További 20 perc múlva jöttek a lemezek.
- Euróban fizettem, nem ragaszkodtak a levák kéréséhez.
- Látja, az étel pontosan úgy nézett ki, mint a képeken. Tehát nem a Photoshopról van szó.
Csak professzionalizmus és különleges érdeklődés az ügyfél iránt. A miénk, amikor az ember megtanulja az elmét, megteszi ?
PS: Nos, tegyen néhány képet abból az időszakból, nagyon kíváncsi vagyok, milyen volt a világ a DSLR előtt !
Itt kezdtük és hova kerültünk !
Hogyan adják valahogy ezek a merev németek és a megengedő franciák a "hangot a dalhoz" a mai Európában.
Ami azt mutatja, hogy mindkét fogalomnak megvan az értéke és jól összeillenek. És/vagy külön-külön.
Attól kezdve, hogy beszélsz, egészen a mai napig, néhány év eltelt, nehéz elhinni, hogy ezek nem elégségesek. Valójában Brucan még optimistább volt, 20 évet adott nekünk. Ma van internetünk, van műholdas TV, így az emberek akár a karosszékből is láthatnak, ahogy másokkal is. Ráadásul néhányan odamentek és a saját szemükkel láttak. Gondolkodásmód? Ennek a mentalitásnak a piros szála, a problémák problémája az, hogy meg akartuk égetni a szakaszokat, és egy rendkívül szükséges "ostor és cukor" címmel találkoztunk. Nézd, egyszerűen nem működik.
De térjünk vissza ételeinkhez. Iulian a végén néhány képet tesz, és folytatjuk a paradicsomleves minőségével kapcsolatos vitákat.