Íz kreol növények porcsin
Tudtad, hogy 275 kreol növény ehető és alulfoglalkoztatottak a konyhában? Itt vannak azok, amelyeket Dr. Longuefosse jobban szeret, és amelyeket 6 részben fedez fel. Negyedik rész: zoomoljon a portulánra
A gyógyszerészet doktora, Jean-Louis Longuefosse a növényekről szóló részt vezeti oldalunkon. Számos gyógynövényekkel foglalkozó mű szerzője.
Összpontosítson a portulánra
Porcsin (Portulaca oleracea) egy kicsi, húsos növény, amely gyógyhatású és mind gyógynövényteában, salátában vagy levesben fogyasztott étel. Táplálkozási szempontból tehetséges növény: figyelemre méltó mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat (különösen kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot), omega 3 zsírsavakat, vitaminokat (A, B, C) és antioxidánsokat, annak ellenére, hogy "gyomnövényként" híres.
A porcsin leveleit és apró szárát salátákban nyersen fogyasztják, akár önmagukban, akár keverékben. A saláták részében „mesclun” nevű keverékben árusított szupermarketekben található. A nyugat-indiai piacok kereskedői gyakran kínálják eladásra. A levelek kellemesen fanyarak, ropogósak és lédúsak.