Ízlésbeli változások - mit kell enni rák esetén

Tartalomjegyzék

Gyakorlati ajánlások:

Háttér-információ:

Mit tehetek az ízváltozások ellen?

Elsősegély: gyakorlati (táplálkozási) ajánlások a főzéstől az étkezésig

Összeállítottunk Önnek egy bevásárlólistát olyan ételekkel, amelyek segíthetnek a panasz ellen, vagy amelyeket enni tud, amíg a panasz továbbra is fennáll. A listát innen töltheti le: Bevásárlólista_Geschmacksverwechsel
Válasszon olyan ételeket és ételeket, amelyekre vágyik. Ne kényszerítse magát olyan ételek fogyasztására, amelyek jelenleg nem tetszenek, hanem próbálkozzon később.
Próbálja ki az új recepteket és a fűszereket. Ha nem várják el, hogy egy bizonyos étel hogyan kell „ízlelnie” (például egy kedvenc étel esetében), akkor az ízlés kicsi variációi könnyebben elfogadhatók.
Az ételek elkészítésekor használjon enyhe fűszereket, és finomítsa az ételeket, ahogy szeretné.
Szeretettel rendezze el az ételt - használjon különböző színű ételeket (pl. Színes zöldségeket), szórjon gyógynövényeket az ételre
Öblítse ki a száját minden étkezés előtt, esetleg étkezés közben is, hogy semlegesítse a kellemetlen ízt (kísérletezzen például citromvízzel vagy mentateával).
Próbálja ki a műanyag vagy fa evőeszközöket, ha keserű vagy fémes utóíze van.
Próbálja meg minden érzékével érzékelni az ételt. A szaglás, a látás, az érzés és a hallás is szerepet játszik az evésben, és pozitív hatással lehet az étkezési élményre.

Mely ételek és italok alkalmasak az ízváltozásokra?

Kísérlet! Az ételválaszték beállítása egyéni próbákat és hibákat igényel, mivel az ízváltozás típusa és mértéke nagyon eltérő lehet. Ezenkívül az íz változása a kezelés során változhat, ami azt jelenti, hogy az olykor kellemetlen ízű ételeket egy későbbi időpontban újra ki kell próbálni. Az ellenszenvek általában csak átmeneti jellegűek.
Előnyben részesítse azokat az ételeket, amelyekre vágyik, és amelyeket kellemes illatúnak talál.
Az ízérzések a terápia során gyakran változhatnak. Ne lepődj meg, ha már nem szereted a kedvenc ételedet, de hirtelen úgy érzed, hogy megeszel valamit, ami korábban nem tetszett.
Ha elveszíti ízét, próbáljon ki olyan ételeket, amelyek intenzíven ízlik és szagolják.
Ha az ízt szokatlannak tartják, az ízetlen ételeket és az alacsony szagú ételeket kellemesebbnek (pl. Rizs, tészta, joghurt, rántotta).
A kellemetlen ízt okozó ételeket cserélje le azonos minőségű ételekre az esetleges tápanyaghiány (pl. Fehérjehiány) megelőzése érdekében.
- Például, ha idegenkedik a vörös hústól (marhahús, sertés vagy bárány), próbáljon inkább csirkét, pulykát vagy halat.
Fogyasszon alternatív fehérjeforrásokat, ha idegenkedik a hústól. Erre alkalmasak a tojások, a tejtermékek, a tofu és a hüvelyesek.
- Például készíthet tofut ízletes szószokban (pl. Édes-savanyú ananászszósszal, mogyorószósszal, szójaszósszal, teriyaki mártással stb.). Jegyzet: A fehérje iránti igényt növeli a rák.
A szájszárazság hozzájárulhat az ízérzet csökkenéséhez, mivel az ízeket fel kell oldani a nyálban ahhoz, hogy jól érzékelhessük őket. A szájszárazság elleni tippeket lásd ebben a cikkben.
Sok betegségben szenvedő embernek kellemes, hogy keserű italokat fogyasszon étkezés előtt vagy közben. Próbáljon meg például tonikvizet, keserű citromot vagy cukrozatlan fekete teát. Figyelem a grapefruitlével: Ezt csak akkor szabad fogyasztania, ha nem szed szájon át semmilyen gyógyszert, vagy ha tisztázta orvosával vagy gyógyszerészével, hogy a grapefruit kompatibilis-e a gyógyszerével.!
A savanyú ételek és italok szintén elősegíthetik a nyáláramlás serkentését és a száj kellemetlen ízének csökkentését. Erre alkalmasak a citrusfélék, például a narancs, a mandarin vagy a víz citromlével.
Tippek:
- Kerülje a grapefruitot a lehetséges gyógyszerkölcsönhatások miatt.
- Ha a szájüregben gyulladás lép fel, savas ételeket és italokat nem ajánlunk. A szénsavat gyulladás jelenlétében sok beteg sem tolerálja jól.

Gyakorlati tanácsok az ételkészítéshez

Próbálja ki az új recepteket. Az új alkotásokhoz képest alig vagy egyáltalán nem várnak el egy bizonyos ízt, ami megkönnyítheti ezeknek az ételeknek az ismerős ételeit, amelyek hirtelen ismeretlenek.
Kísérletezzen gyógynövényekkel és fűszerekkel, és próbáljon ki olyan fűszereket, amelyeket még kevésbé ismerhet, mint például a kömény, a kurkuma, a gyömbér és a curry. Vigyázzon a forró fűszerekkel, ha fáj a szája és a torka.
Elkészítésekor legyen óvatos, és finomítsa az ételeket az asztalnál, ahogy szeretné.
A hagyma, a sonka és a szalonna sült aromája hasznos lehet például a zöldségek ízének fokozásában és aroma növelésében.
- Megjegyzés: Vegye figyelembe a kompatibilitást. Ez a módszer kevésbé alkalmas hasmenés, gyomorproblémák és hányinger esetén.
A húst jól pácoljuk gyógynövényekkel, gyümölcslével vagy borral, és használjon fűszeres és gyümölcsös mártásokat (pl. Szilvaszósz, gyümölcsös ananászszósz, áfonyamártás, szójaszósz, mártás), ha a hús íze kellemetlen az Ön számára.
Finomítsa az ételeket vajjal, olajjal, tejszínnel stb., Ha az ízérzéke csökken (és nincs nem kívánt súlygyarapodás). A zsír jó ízhordozó, így intenzívebb ízérzékelést vált ki. A tejföl és a joghurt viszont hasznos lehet a túl erősnek vélt ízek "semlegesítésében".
Fűszerezze az ételeket citromlével. Ez segíthet más ízek elfedésében is.

Étkezési élmény minden érzékszervével

Készítsen étkezési élményt úgy, hogy nemcsak az ízlelésre, hanem más érzékszervi érzékelésre is figyel. Az érzékszerveink, például a szaglás, a látás, az érzés és a hallás, étkezéskor is használatosak.
Használjon például illatos gyógynövényeket, például rozmaringot és bazsalikomot, kombináljon különféle ételkonzisztenciákat (folyékony, puha, szemcsés, szilárd) krutonnal egy zöldségkrémleveshez, és hallgassa meg a ropogást, amikor a ropogós krutonnal harap.
Ehet a szemével is: Használjon különböző színű ételeket (pl. Színes zöldségeket), szórjon gyógynövényeket az ételekre, és egy szépen terített asztalnál, nyugodt légkörben fogyasszon. Az illatos gyertyák is erősíthetik a kellemes hangulatot.
Használja ki a szagló memóriáját. Ez különös jelentőséggel bír, mivel a szagokat érzelmekkel és korábbi ízélményekkel kapcsolatos emlékekkel társítjuk. A fahéj illata emlékeztethet egy szép karácsonyi szezonra, vagy egy pihentető ünnep rozmaring illatára. Biztosan gondolkodik hasonló véleményekben, amelyeket örömmel és kikapcsolódással társít. Próbáljon átérezni az ilyen pillanatokban, miközben szagolja ezeket az ételeket és megeszi őket. A jó emlékek pozitívan befolyásolhatják az ízlés élményét.

Ízletes változások receptjei

Mi mást tudok csinálni?

Gyakran igyon kis mennyiségeket a száj kellemetlen ízének csökkentése érdekében. Ha az italok kényelmetlenek az Ön számára, a szívószál használata segíthet. Próbálja ki a receptötleteinket is, hogy finomabbá tegye a vizet (ezek jelenleg dolgoznak).
Minden étkezés előtt öblítse le a száját vízzel, teával vagy 250 ml víz, 1 teáskanál só és 1-2 teáskanál szódabikarbóna enyhe oldatával (a só is elhagyható).
Ha lehetséges, főzzön és étkezzen más emberekkel, mivel ez elvonja a figyelmét a nem kívánt illatokról és ízekről. Szellőztessen főzés közben, ha az illatok zavarják.
Tegyen az asztalra gyógynövényeket, fűszereket és szószokat, hogy ízlés szerint fűszerezhesse őket.
Ne tálaljon túl meleg ételt, ha érzékeny a szagokra is. A langyos és hideg ételek kevésbé szagolják.
Próbálja ki a műanyag evőeszközöket, ha keserű vagy fémes utóíze van.
Keserű íze van a szájában a kemoterápia során? Ha ez vonatkozik Önre, akkor a kemoterápiás kezelés alatt történő evés segíthet. E tapasztalat miatt a kemoterápia során elfogyasztott ételek utólag keserű ízzel is társulhatnak.
Tartsa be alapos fog- és szájhigiéniát.

Mit jelentenek az ízváltozások?

meghatározás
Az ízváltozások az ízérzékelés különböző mértékű és fokú változásai. A változások nagyon egyediak. Például néhány betegnek több cukorra van szüksége a szokásos édesség eléréséhez, míg mások számára még a kenyér is túl édes. Mások (ideiglenesen) semmilyen édességet nem kóstolnak, függetlenül attól, hogy mennyi cukrot adnak hozzá. Az ízérzékelés egészében vagy csak bizonyos ízeknél megváltoztatható (pl. Édes, savanyú, sós, keserű).

Az ízváltozások következő jellemzőit különböztetik meg:

Ageusia: Az ízérzékelés elvesztése (például: a kávét és a cukrot nem érzékelik, függetlenül attól, hogy mennyi cukrot adnak hozzá, vagy mennyire erős a kávé).
Hypogeusia: Csökkent ízérzet, az íz vagy az egyes ízek kevésbé intenzíven érzékelhetők (példa: több cukorra van szükség a kávéban, hogy ugyanolyan édességet kóstoljon, mint máskor).
Hypergeusia: fokozott ízérzékelés, az íz vagy az egyes ízek intenzívebben érzékelhetők (példa: az ételeket, amelyek alig édesek, már túl édesnek érzékelik (pl. kenyér)).
Dysgeusia: Megváltozott az ízérzékelés, az ételek más ízűek, mint máskor (például: az édes ételeket sósnak tartják).

Kemoterápia és sugárzás: Az ízváltozások a rákos betegeknél leginkább a kemoterápia vagy a fej/nyak területének sugárzása miatt következnek be. Ennek következtében károsodnak az ízek és a nyálmirigyek dokkoló pontjai (receptorai). Az ízsejtek a gyorsan osztódó sejtek közé tartoznak, és átlagosan 10 naponta újulnak meg.
Gyógyszer szedése
Száraz száj
A száj gyulladása
Bizonyos tápanyagok hiánya (pl. Cink, réz, B12-vitamin) - kérjük, ne maga kísérletezzen étrend-kiegészítőkkel! Ha úgy gondolja, hogy hiányosság az oka, beszéljen kezelőorvosával.
A szaglás megváltozása (ez jelentősen hozzájárul az íz érzékeléséhez)
Rossz szájhigiénia

Az előfordulás ideje és időtartama
Az ízváltozások előfordulhatnak kemoterápia vagy sugárzás beadása során, de előfordulhatnak a kezelések között is. Néhány órától vagy több naptól hétig vagy néhány hónapig tarthatnak. A kezelés befejeztével az ízváltozások általában eltűnnek. A nyak/fej területének sugárzása esetén azonban hosszú távú és néha maradandó károsodás lehetséges.