Ízletes és… gluténmentes egészséges menükért - Kiemelt - Santé rendeltetési hely
A gluténintoleráns emberektől megfosztják azokat a szemeket, mint a búza, az árpa vagy a rozs. Ezen a héten a www.ma-cuisine-ma-sante.fr webhelyen egészséges szakácsaink számos ízletes alternatívát kínálnak az otthoni szaporodáshoz.
A glutén intolerancia a vékonybél krónikus gyulladásos állapota. A lisztérzékenységnek is nevezik, glutént tartalmazó ételek fogyasztása után fordul elő olyan embereknél, akiknek nehezen tolerálható egy fehérje: a gliadin. Az immunrendszer különféle antitestek termelésével reagál, ami rontja az emésztést. És végül a bél belső falának károsodásához vezet.
A szóban forgó betegeknek ezért mindenképpen el kell olvasniuk a termékcímkéket. Mivel sok étel tartalmaz glutént vagy nyomokat, például bizonyos felvágottakat. Otthon az étrend által csökkentett rostbevitel kiegészítése érdekében ezért különösen az olyan ételekre kell összpontosítaniuk, mint a burgonya, a rizs és természetesen a zöldségek.
Teff, a jövő gabonaféléje ?
Ön aggódik? Ha gondolkodni szeretne a dobozon kívül, amikor a szemekről van szó, fontolja meg a quinoát. Mint a zöld quinoa tabbouleh, amelyet a héten Georgiana Viou ajánlott fel. Zöld, mint a bab, borsó, metélőhagyma, lapos petrezselyem, koriander vagy menta. Mit szólnál egy tápióka tetragon leveshez? További lehetőség a tetragon felfedezésére, amely a spenóthoz közeli zöldség.