Izolálás Száraz izolátum nélkül Ideálom
by Yan 2018. augusztus 29
Az Instagramon feltett kérdésem után úgy döntöttem, hogy a választ minél több ember érdekében teszem fel ide.
A kérdés a következő: „lehet-e száradni izolátum nélkül? Ha igen, akkor hosszabb?
Izolálj és koncentrálj, mi ez ?
Először is emlékezni kell arra, miről beszélünk. Amikor koncentrátumról vagy izolátumról beszélünk, tejsavófehérjére utalunk. Tejsavófehérje, azaz tejsavó.
A testépítésben lehetséges az étrend-kiegészítők progressziós segédeszközként történő használata. A nagyobb fehérjefogyasztást igénylő izmos munka, a kiegészítők bevitele nagyon hasznos lesz (de nem elengedhetetlen).
A tejsavófehérje egyfajta fehérjepor, amely maga két fő típusra oszlik: koncentrátum és izolátum. A különbség az alkalmazott gyártási folyamatban rejlik.
Mindkét esetben, a tejsavót többféle szűrési eljárással nyerik. Leegyszerűsítve: ideális esetben tejet veszünk (néha sajnos sajtot is), és eltávolítunk legfeljebb lipideket és laktózt (a tejcukrot), majd szárítási szakaszba lépünk, amely főleg fehérjékből álló port hoz létre.
Ezek a tejsavóporok 70–95% fehérjét tartalmaznak. Különböző okokból nem lehet elérni a 100% -ot.
A koncentrátum és az izolátum közötti különbség a módszer és a szűrés szintje, amely többé-kevésbé fontos fehérjekoncentrációt eredményez.
A koncentrátum 70% és 90%, míg az izolátum több mint 90%. Ez egy kicsit több szénhidrátot és zsírt hagy a koncentrátumban.
A legenda
Éppen ezért az izolátumot gyakran úgy gondolják, hogy sokkal jobb, ha diétázik (száraz). Valóban nagyon kevés szénhidrátot és lipidet tartalmaz.
Ezért gyakran halljuk, hogy a koncentrátum a tömeggyarapodás fehérje, az izolátum pedig a szárazság vagy a "száraz izom" növekedése.
Ez valóban logikusnak tűnik, különösen akkor, ha tudjuk, hogy a lipidek több Kcal-t tartalmaznak, mint más makrotápanyagok.
Valóság
Amikor azonban jobban megnézzük a címkét, azt látjuk, hogy a kalóriakülönbségek valójában meglehetősen kicsiek. Természetesen van különbség, de ez nem lesz meghatározó a diéta során.
Gyorsan emlékeztetlek arra, hogy a száraz alapja az, hogy több Kcal-t költ el, mint amennyit elfogyaszt. Ez tehát magában foglalja a teljes energiafelhasználás növekedését a nap folyamán és/vagy az étkezésen keresztüli energiafogyasztás csökkenését (mindezt részletesen leírom a könyvemben). Ezért igaz, hogy egy „tiszta” fehérje elfogyasztása megtakarít néhány Kkal-t, de ez valójában nagyon kicsi különbséget jelent.