Izomgyengeség és bukó harci bikák - húsz gólpassz, nincs több
AFVT - INRA - UVTF - 9/2010
2010. szeptember 12
A végleges tevékenységi jelentés összefoglalása
B. Picard1, V. Santé-Lhoutellier2, D. Durand1, D. Micol1, G. Cattiau3,
A. Boissy1, H. Compan4
INRA, 1UR 1213 növényevők, 2UR UR370 állati termékek minősége, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle, Franciaország
3INRA, INRA, SADR, Chemin de Borde-Rouge, Auzeville, 31326 Castanet-Tolosan, Franciaország
4 Bika Állatorvosok Francia Egyesülete, 13 bis rue du Crémat, 30000 Nîmes, Franciaország
A harci bikák izomgyengeségének és bukásainak kutatása a bikaviadal során--------Harci bikák és oxidatív stressz táplálása
Tevékenységi jelentés az INRA-AFVT kutatási munkáról:"A harci bikák izomgyengesége és bukása a bikaviadal során,bika táplálkozása és oxidatív stressz. "
• 3. kérdés:
Vezethető-e az izomfejlődés? adaptált tenyésztési technikák erősebb és mozgékonyabb torókat szerezni ?
Ugyanazokat a különbségeket találjuk a lovak izomtulajdonságaiban, fajtájuktól, a szükséges erőfeszítéstől és az edzettségtől függően: így egy sprint típusú versenyló több IIX gyors glikolitikus rostot tartalmaz, mint egy tartósabb versenyló, amelynek oxidatívabb anyagcseréje van, ráadásul a szükséges erőfeszítésekre képzett.
Korai kutatásaink során tehát bebizonyítottuk, hogy a harci bikák izomtulajdonságai nagyon eltérnek a marhahús fajtákétól.
Az Alazard és Roux de Tarascon vágóhíddal együttműködve végzett AOC Taureau de Camargue jellemzésével összefüggésben végzett további munka azt mutatja, hogy a Di-Biou fajtájú szarvasmarhák még szélsőségesebbek, mint a bátor fajtájú szarvasmarhák, még nagyobb arányban vörös I és IIA szálak (Picard et al., 2009; Santé-Lhoutellier et al., 2010).
Másrészről azt is megmutattuk, hogy a bátor fajtán belül különbségek vannak a betolakodások, az ugyanabban a telepben lévő gazdaságok között, az azonos tanyán lévő egyedek között az izomrostok összetételében, ami logikus, tekintettel a különböző morfológiai típusokra a a betörések, valamint a tenyésztés és takarmányozás irányításának különbségei.
A legtöbb IIX gyors rostot tartalmazó bikák tartalmazzák a legkevesebb IIA rostot. Az IIA/IIX arány tehát gazdaságonként nagyon változó. Ez a jelentés érdekes a bikaviadalok során szükséges fizikai erőfeszítések szempontjából, mert A IIX szálak részt vesznek az első tercio rövid és intenzív mozgásában és elsősorban szénhidrátokat (glikogént) használnak energiaforrásként az izmok megterheléséhez. Az IIA rostoknak az a sajátossága, hogy mind szénhidrátokat, mind lipideket (zsírokat) felhasználhatnak az izomenergia biztosítására. Ezért könnyebben alkalmazkodnak a fizikai erőfeszítések ütemében és típusában bekövetkező változásokhoz, amelyek a bikaviadal különböző szakaszaiban megfigyelhetők.
Így az első AFVT-INRA kutatási szerződésben (2003–2005) elért eredmények, majd a második szerződésben (2006–2009) kitöltve és validálva lehetővé tették számunkra, hogy a „lidia” során többféle viselkedést definiáljunk:
1. „Glikolitikus” bikák, amelyekben viszonylag magas az IIX rostok aránya:
Nagyon sok energiát töltenek az 1. "tercióban", sokat vágtáznak, erőteljesen megterhelik a köpenyt, az elülső lábakon történő elfordulásokkal és ugrásokkal erősen nyomják a lovat karral felfelé és lefelé. Ezek az erőfeszítések sok glikogént fogyasztanak, és a tejsav gyors felhalmozódását okozhatják, ami zuhanást és rendellenes ritmuscsökkenést okozhat a 2. és 3. „tercio” során. Ezek a bikák vagy „oxigenizálnak”, ellenállnak a peroxidációs folyamatoknak és felépülnek az első „tercio” erőfeszítéseiből a kellő mozgékonyság fenntartása érdekében, vagy rosszul oxigéneznek, nem állnak ellen az oxidatív stressznek, és tovább esnek mobilitásuk elvesztésével.
2. "Oxidatív" bikák nagyobb arányban I és II A rostokkal, kevesebb "robbanóanyag" üget, mint amennyit vágtat: az 1. "tercio" felmelegedésnek felel meg, kevesebb az idő előtti kimerülés veszélye. Ezek a bikák jobban bírják az ásótesztet, kevesebbet esnek és több erőt és mobilitást tartanak fenn a 3. "tercio" -ban.