Izraeli mandulás sütik - egyszerű recept Izraelből

Ebben a hónapban először veszek részt a kulináris világkörüli turnén. Ezt a Volkermampft hozta létre. Minden hónapban más és más megállóhely áll rendelkezésre a kulináris hozzájárulásokhoz. Akár receptek, étel útmutatók vagy éttermi ajánlások - a kulináris változatosság nagyszerű. 2019 júniusában a világkörüli turné megáll Ázsiában. Izraelbe kerül. Bemutathatnám azokat a klasszikusokat, mint a hummus, a falafel vagy a shakshuka, de van egy receptem az izraeli mandulás kekszre. Nagyon könnyen elkészíthetők és nagyon finomak is!

Izraeli konyha: mandulás sütik receptje

A mandulás keksz elsősorban házi marcipán. Ezt megsütjük és porcukorral bevonjuk. Tehát, ha nem foglalkozik marcipánnal vagy allergiás a mandulára, akkor tartózkodjon tőle.

A mandulás keksz közvetlenül sütés előtt

Izraeli mandulás sütik: az összetevők

Hozzávalók körülbelül 20 kekszhez

• 250 gramm cukor
• 300 g őrölt, kifehérített mandula
• 5 csepp keserű mandula íz
• 3 tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
• 1 teáskanál sütőpor
• porcukor

Izraeli mandulás keksz: a készítmény

1. Az őrölt mandulát, a cukrot és a sütőport összekeverjük. Hozzáadják a mandula ízt és a három tojásfehérjét, és az egészet ragacsos tésztává keverik/gyúrják.
2. A tésztát 30 percig hűtjük.
3. A tészta lehűlése után a sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra (kényszerlevegő).
4. A porcukrot egy kis tálba tesszük.
5. A tésztát megnedvesített kézzel kis golyókká formálják (körülbelül akkorák, mint egy asztalitenisz labda), és porcukorba forgatják.
6. A golyókat kb. 2 cm-es időközönként sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és kb. 13 percig sütjük.
7. Miután a sütemények kihűltek, készek enni.

a kész mandulás kekszet porcukorral díszítve

A kulináris utazás a világ körül

További recepteket vár Izraeltől? Akkor böngésszen itt.

Pirított padlizsánleves friss kecskesajttal a konyhai latin nyelvű. Eközben Sylvia von Brotwein több finom receptet mutat be. Van kitöltendő pita kenyérzseb. Ujjában van egy paradicsomos uborkasaláta is. De a klasszikus shawarma és a hummus marha- és citrommártással (saját maga készítsen hummust) nem hiányozhatott. De ez még nem minden, kemencében sült csirkét is varázsolt citrommal, csicsóka és almás pitét dióval és fahéjjal.

Volker is szorgalmas volt, és sokat próbált. Elkötelezte magát Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi szakácskönyvének. Ízletes padlizsánt is készített chermoulával, bulgurral és joghurttal. Ezenkívül a Volker megnézte a hamburgi Simbiosa és Neni izraeli éttermeket. Egy másik hummus variáció elérhető a Volker-től. A hummus nagyon ismert étel, ezért ismét frank tapas képviseli. De Ronald izraeli fűszeres dióval is foglalkozott.

Stefan vendégcikket küldött be a Volkers blogjára. Stefan egy menüt mutat be osso buco, polip és mango-papaya salátával - Haya Molcho „Haya's Kitchen” alapján.

---