J; megpróbálta a szakaszos böjtöt - Üdvözlettel a tüntetőkkel
Megjelent 2020. február 4
Szerző: Laurence Roux-Fouillet
A tányérunk minden éberség tárgya, és az étellel kapcsolatos rendelkezések bőven vannak az egészségesebb életért - sokkal egészségesebbé. Egyre több olyan cikk és könyv jelenik meg, amelyek magasztalják a böjt érdemeit, ez évezredek óta tartó gyakorlat, de ismét népszerű az orvosok és a dietetikusok körében. Az étkezések és a hiperfeldolgozott élelmiszerek korában a böjt a megváltó? Ha nehéz elképzelni magát több napos teljes éhezésben, vagy ha nem érzi az erőt egy ilyen drasztikus lépés megtételéhez, időszakos böjt következik. Ahogy a neve is sugallja, ez "részmunkaidős" böjt: ugyanazon a napon több órán át önként tartózkodunk az evéstől (de soha nem iszunk vizet!).
Böjt, miért érdekes ?
Az idő múlásával mindenféle harapnivaló hozzá lett adva a napi három étkezés modern hagyományához: reggel közepén, délutáni teához - és állandóan számos harapnivalóhoz. A kalóriatúlfogyasztáson túl ezek a miniétkezések folyamatosan visszahelyezik a szerveinket a munkába, különös tekintettel az emunctóriumokra: máj, epehólyag, vese ... Kis sebességgel, de tartósan futnak. A böjt legfőbb előnye, hogy lehetővé teszi számukra a pihenést, de segít a megtisztulásban is, a toxinok vagy zsírok eltávolításával - amit a hátralévő időben nem tudnak megtenni, annyira stresszesek.
Az emberek (és még több állat) gyakran - és természetesen - böjtöltek: véletlenül vagy szükségszerűen, akár éhínség, akár betegség idején. Egy esetben a tartalékaink lehetővé tették a hiányszakaszok kezelését, akár több nap alatt is; a másik esetben elkerültük a "betegség etetését". A régiek minden bizonnyal megfigyelték, hogy az ételben való böjt segítette a testet abban, hogy mozgósítsa védekezését és öngyógyító képességeit.
Az ebéd (böjtölés) hagyományosan az éjszakai böjt megtörését jelentette (lefekvés napkeltéig), és reggel korábban vették, főleg, hogy az emelkedés gyakran hajnalban volt. A közelmúltban a reggeli belekerült ebbe a logikába, és délig eltolta ezt az ételt. A következmény? Szervezetünk szinte folyamatosan kiválasztja az inzulint, hogy kezelje ezt az emésztőrendszeri túlcsordulást. Ez a hormon játszik súlygyarapodást, jóllakottságot, de fenntartja a gyulladást is a szervezetben - kedvező talajt teremtve számos betegség (reuma, autoimmun vagy neurodegeneratív betegségek, rákos megbetegedések) megjelenésére. Vigyázz, a böjt nem gyógyít, csak hozzájárul a jó egészséghez.
Valójában a hosszú ideig tartó böjt nagyon érdekes mechanizmust vált ki a testben:
- az étel el nem fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. A hasnyálmirigy ekkor glükagont, inzulinantagonista hormont termel,
- a glükagon ezután "elpusztítja" a májban és az izmokban tartalékolt cukrot glikogén formájában,
- a glikogén a zsírt üzemanyaggá változtatja. 12-20 óra elteltével (16 óra "a jó átlag"), miután a glikogén kimerült, a test a zsírtartalékok szintjén felhasználja a szervezetben tárolt zsírtartalékokat.
Ha eszünk, újra tárolunk. Ha még néhány óráig tartózkodunk tőle, a test megégeti a tárolt zsírt. És ez alatt az egész folyamat alatt az inzulinszint csökkenése növeli a növekedési hormon sebességét, amely támogatja a glükagon működését, további előnyökkel: az izomtömeg megőrzésével. Fogyunk, többet, mint fogyunk. Végül minél alacsonyabb az inzulinszint, annál jobban szekretálja a szervezet a leptint, a jóllakottsági hormont. Röviden: a böjt minden jó.
A teljes böjtöt azonban néha nehéz követni edzés közben, és ez ellenjavallt számos ember számára. Az időszakos böjtnek, amely váltakozik az étkezés és a böjt között, gyakorlatilag nincsenek korlátozások.