Jam "elválik" a feldolgozás során - itt válaszol

Már egy ideje készítek lekvárokat és zseléket. Noha a lekvárral nincs annyira gondom, valamilyen oknál fogva a lekvárom általában elválik tégelyes és konzerves állapotban. Külön alatt azt értem, hogy az összes gyümölcs felfelé vándorol, így az alsó fele csak folyékony marad (zselé). Van valami oka annak, hogy ez történik, vagy tehetek valamit, hogy megakadályozzam a jövőben. Az íze még mindig jó, de gondoltam, jó lenne, ha a gyümölcs a lekvár egészében állandó maradna.:)

Módosítva receptre és utasításokra.

Alap lekvár recept: 5-6 csésze apróra vágott gyümölcs 4 csésze cukor 1 csomag alacsony cukortartalmú pektin 1/2 teáskanál. Vaj

A cukrot és a pektint a csomagolás utasításai szerint tartom fenn (1/4 vagy 1/2 csésze cukor - nem emlékszem), és tartalékolok. Ezután a maradék gyümölcsöt, vajat és cukrot egy lábosba tettem, hogy felforrjon. Hozzáadom a cukor/pektin keveréket és egy percig forralom (szerintem). Ezután az előkészített üvegekbe tettem a lekvárt, hozzáadtam egy fedőt és egy gyűrűt, majd 10 percre vízfürdőbe tettem. Ezután az üvegeket egy asztalra tettem, hogy kihűljön, és felállítottam.

Ez a recept az alacsony cukortartalmú pektin használati útmutatóban található. Csak a gyümölcs típusait és néha a cukortípusokat (barnacukor, méz stb.) Változtatom, de mindig 1/2 nádcukrot használok.

---