JANUÁR szezonális gyümölcsök és zöldségek Holisztikus Egészségügyi Központ
A tél szívében elsősorban gyökérzöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, paszternák stb.) És keresztes keresztesvirágokat (káposzta) találunk. Emlékeztetőül: a zöldségek mind tisztítószerek, mind tonikok (vagyis táplálják anélkül, hogy a szerkezetet súlyosan mérlegelnék). Az emésztési folyamat során asszimilált tápanyagok elősegítik a szövetek felépítését. Ebben többet táplálnak, mint gyümölcsök, de kevesebbet, mint a szemek, magok és hüvelyesek. Fontos, hogy naponta fogyasszuk étkezésenként 120 g, étkezésenként 1-2 zöldséget.
A gyökérzöldségekben több a föld elem, mint a leveles zöldségekben (nyáron és ősszel található). Valójában a földdel érintkezve nőnek. Valójában hosszabb ideig tartanak és táplálóbbak, mint a tisztább levélzöldségek, mert levegővel érintkezve több rostot tartalmaznak.
Vata Balance vagy anti-Vata diéta esetén (ha a Vata felesleges)
Típusok Vata elősegíti a főtt zöldségek étrendjét. Kerülni fogják a keresztesvirágúakból származó zöldségféléket, vagyis a káposztát: fehér káposztát, göndör, vörös, kínai, kelkáposztát.
- OKÉ: Főtt hagyma, cékla, sárgarépa, édesburgonya, fehérrépa, tök, póréhagyma, tök, paszternák, tök, tök
- IDŐPONTTÓL (heti 1-2 alkalommal): karfiol, zeller, mángold, spenót, brokkoli, gomba, vízitorma, endívia, burgonya
- ELKERÜLNI: fehér káposzta, vörös káposzta, kelkáposzta, kínai káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, nyers hagyma, minden nyers zöldség
Pitta Balance vagy anti-Pitta diéta esetén (ha a Pitta felesleges)
Típusok Pitta kerülje a Solanaceae családból származó, túl savanyú zöldségeket, nevezetesen burgonyát, paradicsomot, paprikát és padlizsánt (ami már nincs szezonban).