Japán ételeket annyira felfedezni!
A A japán konyhát a világ egyik legjobbjának tartják és mégis egyértelműen különbözik mindentől, amit tudunk. Mivel sokat próbáltunk, külön cikket szeretnénk szentelni ennek a témának. Merüljön el velünk a japán főzőedényekben!
Étkezés Japánban
Általában a kinti étkezés Japánban drágább, mint Németországban. Az olcsó éttermekben a főételek ára 12 és 25 euró között van. De ízlik bármikor és bárhol, még az olcsóbb verziók is! A barátoktól kaptuk a tippet, hogy ebédidőben menjünk el jó éttermekbe, mivel gyakran vannak olcsóbb menük. Csak megerősíteni tudjuk ezt a tippet.
Az éttermekben az első akadály gyakran az Menü. Ha csak japán betűkkel állnak rendelkezésre, az ételválasztás sorsolássá válik. Ezért számos étterem rendelkezik kártyákkal, amelyek segítenek a választásban. Valami nagyon különlegeset, amit sehol máshol nem találtunk, a japán éttermek kirakatai voltak. Az edényeket ott gyakran műanyag változatban mutatják be. Így előre átgondolhatja, melyik műanyag edény vonzza Önt.
Japán éttermekben az szokatlan a borravaló. Állítólag még az is megtörténhet, hogy egy pincér fut utánad, hogy hozza a változást. De az adót (8%) néha az ár tartalmazza, néha pedig nem. De ez mindig szerepel a kártyán. A fizetési folyamat gyakran oly módon zajlik, hogy a számlát az étkezéssel együtt kézbesítik, majd külön kifizetik a kijárat közelében. Mint Japánban, a fizetés is nagyon hatékony.
sushi
Az étel, amelyet valószínűleg mindenki Japánhoz köt, a sushi. Franzi nagy rajongó, Matthias pedig vonakodóbb a nyers hal tekintetében. Ennek ellenére nem akartunk lemaradni a sushi elfogyasztásáról Japánban. Tokióban sushi tálat osztottunk meg az Itamae Sushiban, és a dolgok nagyon finomak voltak.
Az üzlet leginkább a nagyszerű tonhaláról ismert, ezért tonhal és avokádó kombinációt is rendeltünk. És olyan jó volt, hogy volt még egy desszert. Még kevésbé tapasztalt tonhalevőként is megkóstolhattuk a hal minőségét.
A legfrissebb és valószínűleg a legjobb sushiért Japánban a Tsukiji halpiacra mentünk. Az éjszaka folyamán kifogott halakat minden reggel ott értékesítik, és van néhány kis sushi étterem, amely közvetlenül a legfinomabb műalkotásokká változtatja. Véletlenül kerültünk Daiwába, de nyilvánvalóan ez legjobb sushi étterem a Tsukiji halpiacon van. Általában nincs menü, de rendelsz egy menüt. Így megrendeltük a Chef's Choice-t, és megkaptuk, amit a sushi szakács vásárolt ma a halpiacon. Tehát egyebek mellett egy tengeri sün nigirit is élvezhettünk. Teljesen másfajta élmény;)
Udon tészta
Japánban a tészta nem mindig tészta, és utunk elején egy teljesen új formát ismertünk meg: az udoni tésztát. Ezek a nagyon vastag tészták gyakran örökké hosszúak, hidegen vagy melegen fogyaszthatók. Vagy a levesben vannak, vagy a levessel szolgálják fel, majd mártogathatják. És biztos, hogy ezerféle módon lehet enni ezt a tésztát.
Ramen
Első tokiói napunkon arról értesültünk, hogy a ramen kínai étel. Még akkor is, ha ez a helyzet, Japánban gyakran és különböző variációkban kínálják. Kis ramen éttermek szinte mindenhol megtalálhatók. Általában kiválaszthatja, hogy csirkében, marhahúsban vagy hallevesben kívánja-e enni a rament. A köretekkel lehetőségei vannak, és mindig kipróbálhat új variációkat. Számunkra a ramen éttermek olcsó alternatívát jelentettek az egyébként gyakran drága ételek mellett.
A tokiói főpályaudvar különlegessége az ún Ramen Street. Körülbelül tíz ramen étterem van egymás mellett, és ebédidőben itt tovább kell várni. A legfontosabb: A megrendeléseket az étterem előtti gépnél adják le. Itt választhatja ki, milyen húslevest, tésztát és egyéb hozzávalókat szeretne, rendeljen még egy italt és fizessen közvetlenül a gépnél. Ezután megkapja az utalványokat, amelyeket az engedményesnek ad át, amikor belép az étterembe. Általában néhány perc múlva egy nagy, gőzölgő levestál van előtted.
Sukiyaki
Kiotóban egy kis étterembe kerültünk, amely sukiyakira szakosodott. Rendeltünk egy nagy adag bárányt az iPad-en, és izgatottan vártuk, mire számíthatunk. Eleinte mindkettőnknek biztosítottak kötényt, gyakrabban vehettük igénybe ezt a szolgáltatást! Aztán a serpenyőt felállították előttünk, és rengeteg ételt halmoztak fel benne. A zöldségek és a babcsíra szójaszószban sistergett, és a tetején főtt bárány. Amíg végignéztük az egész látványt, a szánk elfolyt. Alig vártuk, hogy nagy adagokat tegyünk a tányérjainkra. A Wikipédia szerint Sukiyaki a Pörkölt, inkább grillváltozatként írtuk volna le. De nem számít, melyik fiókba kerül - nagyon ízlett! Természetesen mindezt más húsokkal vagy vegetáriánus ételekkel is megkaphatja. Mindenképpen ki kell próbálni!
Hub (forró edény)
Nabét angolul gyakran hot potnak hívják, és kicsit hasonlít rá Japán stílusú fondü. Különböző zöldségeket vagy húsokat főznek egy húslevesben. A központnak különböző formái vannak, és valószínűleg a legismertebb Shabu Shabu. A vékony marhaszeleteket húslevesben főzzük tofuval, gombával és zöldségekkel. Kipróbáltuk a Shabu Shabu variánst a hagyományos ryokanban, Kinosakionsenben, és félelmetesnek találtuk!
Kobe marhahús
A világhírű marhahús a Kobe régióban nevelt szarvasmarhákból származik, és természetesen Japánban is fogyasztható. Mi magunk választottunk Kobében egy éttermet és ebédre étlapot ettünk. Ha szeretne többet olvasni (és megnézne) ebből a hihetetlenül finom élményből, nézze meg a Kobe-ra vonatkozó bejegyzésünket. Mindenki más számára a rövid forma: finom volt!:)
Piacok
Szinte minden japán városnak megvan a maga piaca, gyakran frissen készített ételeket kínál. Kiotóban vagyunk emiatt Nishiki piac sétálgatott és kipróbálta az utat a különféle lelátókon. Kiemelésünk a garnélarák nyárs volt. Önmagában az ételek választéka lenyűgözött minket, ezért sokkal többet próbáltunk, mint amennyit a gyomrunk valóban megengedett. A japán piacokon sétálva mindig felfedez valami újat, így minden tanfolyam megéri!
áruházak
A nagyvárosokban mindenképpen érdemes elmenni az áruházak élelmiszer-osztályaiba. Legtöbbjük az alagsorban található, egy vagy két emeleten elosztva. Itt hatalmas választékot talál a bento dobozokból, pékségekből és mindenekelőtt a legfinomabb desszertekből. A részleteket kedvelő japánok különösen jól értik az övéiket édes finomságok kirakat. Mindig elárasztottak minket a kis műalkotások, és ritkán hagytunk el egy desszert osztályt anélkül, hogy vásároltunk volna valamit.
Matcha minden változatban
A Matcha egy japán szó, amely fordítva "őrölt tea". Általában az őrölt zöld tea, ez alkotja a maga Matcha ízét. Japánban sok a matcha ízű étel van, és mindegyiket kipróbáltuk. A mi hatalmas kedvenc volt az Puha fagylalt a vanília-matcha kombinációval. Egyrészt azért, mert a lágy jégkrém Japánban egyszerűen zseniális volt, másrészt azért, mert a tiszta Matcha nem ütött le minket a lábunkról. Kipróbáltuk a KitKatot a Matcha változatban is, de ez nem győzött meg minket.
Nálunk a szerelem határozottan gyomorra ment és a szenzációs konyha Japánban csak növelte az ország iránti lelkesedésünket. Hosszú hónapok után olyan országokban, ahol nem teljesen ártalmatlan a higiénia, megkönnyebbülés volt a csapvizet inni és az utcai ételeket is lelkiismeret nélkül fogyasztani. Természetesen ennyi választási lehetőség mellett néha voltak olyan dolgok, amelyek meglehetősen furcsák voltak számunkra. Különösen az erjesztett ételek kevésbé vonzóak számunkra. Összességében Japán egy volt abszolút ételparadicsom!
Megevetted már a japán konyhát? Elfelejtettünk egy fontos különlegességet? Akkor írd meg nekünk a megjegyzésekbe.