Japán házi gyógymódok a nagymama konyhájából JAPANDIGEST

Mi a titok a magas várható élettartam mögött Japánban? Ott a hagyományos ismereteket és tapasztalatokat ötvöző innovatív recepteket "nagymama titkos receptjeinek" nevezik. Íme három ilyen tipikus japán otthoni gyógymód.

Megfelelő étrenddel küzdj le a megfázás ellen

Mit csinálsz, ha megfázol? Ezek a receptek, amelyeket korok óta továbbadnak, tele vannak bölcsességekkel és a természet ajándékaival.

Megfázás kezdetekor: kuzu-yu (1 csészére)

A kuzu természetes japán gyógyszer. Forró vízben a gyökérliszt jó a megfázás kezdetén.

Hozzávalók:

• 20 g kuzu liszt
• 200 ml vizet
• Méz vagy cukor, ahogy tetszik

Készítmény:

1. Keverje össze a vizet és a lisztet egy tálban, és tegye egy serpenyőbe.
2. Lassú lángon, fakanállal kevergetve melegítsük.
3. Amikor a keverék krémes lesz és elveszíti színét, adjon hozzá cukrot vagy mézet.

Égő torok ellen: Ume-yu (1 csészére)

A japán szilva ummal és forró vízben gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

Hozzávalók:

• 2 darab umeboshi
• 200 ml vizet

Készítmény:

1. Az umeboshit serpenyőben kis lángon, 8 percig forgatva pirítsuk meg.
2. Öntsünk egy csészébe forró vízzel, pépesítsük a pépet.
3. Igyon forró vizet a tört szilval együtt.

Csökkenti a lázat és izzadságot okoz: Daikon-yu (1 adagra)

Egy csésze zöld Bancha teában a reszelt reteknek izzadságkeltő és lázcsökkentő hatása van. * Nem alkalmas szívbetegségek kezelésére.

• 3 evőkanál reszelt retek
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 400 ml Bancha
• 1 evőkanál szójaszósz

1. Reszeljük össze a retket és a gyömbért, és keverjük össze a szójaszószsal.
2. Öntsünk egy csészébe, és öntsünk rá forró teát.

* Hirtelen láz esetén igyon egyszerre 400 ml-t. Egyébként 200 ml naponta. Segít a másnaposság és a gyomorrontás esetén is.

Japán házi gyógymódok: étkezés "gyógyszerként"

Japánban jól ismert, hogy a természetes hatóanyagok alapvetőek a betegségek megelőzésében és a gyors gyógyulásban. Ezek az összetevők támogatják a fizikai egészséget.

A japán konyhában elengedhetetlen: algák

Akár miso levesben, akár más ételekben: az algák egészséges, alacsony zsírtartalmú rostot tartalmaznak. Különösen az olyan fajták, mint a Wakame, szénhidrátjaikkal támogatják a szervezet saját gyógyulási folyamatait.

Nyers ehető gumós zöldségek: jamgyökér

A jamgyökér tartalmaz néhány olyan összetevőt, amely hidratálja és védi a nyálkahártyákat. Serkenti az anyagcserét és az emésztést, és enyhíti a gyomrot. Nem ajánlott allergiások számára.

A jó véráramlás érdekében: natto

A szójababot a natto bacillusszal erjesztik, amely natto kinázt hoz létre: a tápanyag feloldja a vérrögöket és biztosítja a jó véráramlást. A Nattō megelőző hatású az arteriosclerosis és a stroke ellen.

Ez a cikk a JAPANDIGEST 2019 áprilisi számához készült, és a honlapon való közzététel céljából átdolgozták.

---