Japán szarvassaláta JAPANDIGEST nyereg

A német téli klasszikus őznyereg japán értelmezése: a mirin és a szója alapú édes szósz jól passzol hozzá! A retek és a ruccola éles, friss jegyei nem hiányozhatnak! 4 fős recept.

Hozzávalók:

Készítmény:

Apróra vágjuk a fokhagymagerezdet és a gyömbért. Ezután keverje össze vízzel, szójaszószsal, szakével, mirinnel és cukorral. Reszeljük le a daikon retket és tegyük félre külön.

Borsozzuk és sózzuk meg az őzgerinc nyergét. Egy forró serpenyőben minden oldalról kevés olajat szaggatunk.

Hozzáadjuk a mártást és 5 percig pároljuk. Zárja le a fedelet, kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja állni 2 órán át.

Vegye ki a húst és vágja szeletekre. Közben hagyja, hogy a mártás közepes lángon körülbelül 10 percig forraljon, amíg krémes állagú nem lesz.

Rendezze a tányérra az őzgerinc nyergét, és csepegtesse le a mártással. Rakétával és reszelt daikon retekkel tálaljuk.

---