Japán zsemle, moldovai recept szerint az Evenimentul Zilei
Szerző: Ionel Sclavone/Megjelenés dátuma: 2020.05.10. 08:05
Mit gondolsz a koronavírus idején néhány japán fonott kenyérről, amelyek sikeresen versenyeznek a pékségből származóokkal?
Biztosíthatom Önöket, hogy érdemes kipróbálni ezt a receptet, még akkor is, ha valamivel több erőfeszítést igényel, mint más, eddig elmondott receptek. A kezdetektől fogva ajánlom a vidéki tojások használatát (hogy szépen cserzett japánok legyenek, mint a fotón).
A receptet feleségem nagynénje többször is kipróbálta, és mi is átvettük, miután megláttuk a fotókat a végeredménnyel.
A következőket kell tennie:
Keverjünk össze 25 g friss élesztőt (amelyet előzőleg kivettünk a hűtőszekrényből és szobahőmérsékleten hagytunk) 2 evőkanál cukorral cseppfolyóssá. Adjon hozzá 400 ml langyos vizet (ne tegyen forró vizet, hogy ne rontsa el az egészet) és 200 gr lisztet. Habverővel keverjük és hagyjuk kb. 10 percig.
Ekkor ad hozzá egy csipet sót, 50 ml olajat és egy tojást. Keverje jól össze fakanállal/szilikon kanállal simára. Fokozatosan adjunk hozzá körülbelül 500 gramm lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, amíg észreveszi, hogy az nem tapad a kezéhez. Fokozatosan adják hozzá, mert a liszt minőségétől függően kevesebbet jöhet be, vagy hozzá kell adni, amíg a tészta elasztikus lesz és nem tapad a kézhez.
Fedje le a tálat, amelyben dagasztotta a tésztát, egy törülközővel vagy műanyag burkolattal. Hagyja meleg helyen nőni, amíg észreveszi, hogy megduplázódik (kb. 30 perc).
Miután szépen megkelt, a tésztát egy tányérra vagy egy enyhén lisztezett konyhaasztalra fordítják. Gyúrjuk össze még egy kevés liszttel, és hagyjuk a tésztát még 10 percig pihenni.
Közben kibéleljük a sütőtálcát sütőpapírral.
Miután a tészta megpihent, vegyen egy kést és vágjon 6 egyenlő darabra.
Most minden tésztadarabot meg kell fordítania, és fonott japán zsemle alakot kell adnia neki.
Így minden tésztadarabot kézzel forgatunk, amíg kb. 40 cm hosszú, a végein kissé keskenyedett zsinórt kapunk. Kössön egy csomót úgy, hogy az egyik vége kissé hosszabb legyen, mint a másik (ne a csomót készítse közvetlenül a közepén). Ezután a hosszabbik véget vesszük, és a tészta alá, a csomó alá tesszük.
A szövési technikát számos videó is megmagyarázza, amelyek megtalálhatók az interneten.
Ha nincs kedved keresni őket, vagy nincs hozzáértésed és türelmed a fonat elkészítéséhez, egyszerűen kerek formát adhat nekik. A zsemle ugyanolyan ízletes lesz, még ha kicsit kevésbé is vonzza a szemet.
Ezután fonva, vagy sem, tegye a japánokat a sütőpapírral bélelt tálcába, kenje meg felvert tojással és szórja meg mákkal vagy szezámmaggal (opcionális). Ezután hagyja még 10 percig kelni.
Közben állítsa a sütőt 170 fokosra (melegítse fel és le + szellőzés az elektromos sütőkben; közepes fokozatú a gázsütőben), tegye a tálcát a sütőbe, és hagyja a kenyereket kb 20-25 percig barnulni. Miután megbarnultak, vegye ki a sütőből, takarja le egy pamut törülközővel, és hagyja kihűlni.
Ha nem úgy jön ki, mint a képen, ne hatástalanítson. Van jövő. Az íz számít. Ami a házat árasztó illatot illeti, mit mondjak ... egy triviális napot ünnepgé alakít.
Ajánlásaink
Általában a termék márkája bizalmat ébreszt, ugyanakkor sokat mondhat a termék minőségéről…
Így a járművezetők már nem fognak tudni ITP-t végrehajtani a RAR irodákban vagy az állomásokon.