Jelentés a lakosság egészséges táplálkozásáról és a szervezetre gyakorolt hatásáról (# 279608) - Graduo
Az egészséges életmódra utalva elsősorban a kiegyensúlyozott étrendre és nem utolsó sorban a test fizikai aktivitására gondolunk.
Azt mondják, hogy "az étrend a legfontosabb külső környezeti tényező, amely befolyásolja a testet", és egy régi kínai közmondás arra figyelmeztet, hogy "a betegségek a szájon át jutnak be".
Miért van szükségünk egészséges táplálkozásra? A logikus válasz az, hogy az egészséges étrend összefügg az egészséggel, amelynek célja annak fenntartása. Az egészséges táplálkozás az, amely energetikailag és táplálkozásilag kiegyensúlyozott, ki kell elégítenie bizonyos kritériumokat, nevezetesen:
- Megfelelőnek (megfelelőnek) kell lennie ahhoz, hogy az elfogyasztott élelmiszer elegendő mennyiségben hozza el az alapvető tápanyagokat, rostokat és energiát az egészség és a testtömeg fenntartásához;
- Az egészséges táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie. Az étrend kiválasztásakor egyik tápanyag vagy étel nem érvényesülhet a másik felett. A teljes étrend kiegyensúlyozása annak érdekében, hogy az egészséghez szükséges 40 tápanyag mindegyike elegendő, de legfeljebb a szükséges legyen;
- Az egészséges étrendnek kalóriakontrollt kell biztosítania. Az étrend kalóriakontrollja az energiafogyasztásra utal, amely nem haladhatja meg az anyagcsere szükségleteket és a fizikai aktivitást;
- Az étrend mértéktartalma a só, zsír, cukor vagy más nem kívánt komponens esetleges feleslegét jelenti, bizonyos határokon túl;
- Az étrend valóban egészséges és tápláló, ha változatos. Az étrend változatossága azt jelenti, hogy egy bizonyos, akár nagyon tápláló táplálékot is napról napra el kell kerülni, hosszú ideig. A monoton étrend nagy mennyiségű méreggel vagy élelmiszer-szennyeződéssel "terhelheti" a testet.
Az étkezési magatartás alatt a belső vagy külső ingerekre adott reakcióreakciók halmazát értjük, amelyek az étel bevitelében, az elutasításban vagy az ételcselekmény megszakításában nyilvánulnak meg. Az étkezési viselkedés determinizmusa magában foglalja mind az öt alapvető érzéket: látás, hallás, szaglás, ízlés és tapintási érzékenység. Az étkezési magatartás az étkezési szokások és az étkezési preferenciák egyöntetűen elfogadott hatása alatt áll, amellyel együtt számos más pszichoszenzoros, etnikai, társadalmi, kulturális és vallási hatás is jelentkezik.
Nagyon nagy különbségek vannak a fejlett ipari területeken élő lakosság étrendje és a hátrányos helyzetűek között. Másrészt a bizonytalan gazdasági helyzet és a lakosság hiánya okozza az energetikai és táplálkozási hiányosságokat.
A táplálkozás etnikai vonatkozásai hazánkban jellemzőek az állati lipidek fogyasztására, amelyet a disznók és madarak saját háztartásukban történő levágásának szokása határoz meg, a múltban a románok számára meghatározó polenta fogyasztása fenntartható anélkül, hogy elérné a táplálkozási veszély szintjét.
A vegetáriánus étrend hazánkban egyre népszerűbb. Az ilyen típusú étrend hívei fiziológiai, vallási és ökológiai érvekkel támasztják alá azt az elképzelést, hogy ez lenne a legegészségesebb életmód. A tejet, halat és tojást tartalmazó vegetáriánus étrend típusai nem teszik ki az emberi szervezetet jelentős táplálkozási egyensúlyhiányban, de a tiszta vegetáriánus étrend a zavart táplálkozás valós kockázatát jelenti, ezért a táplálkozási szakemberek nem javasolják.
A normális étkezési magatartás az ételhez és az étkezéshez való egészséges hozzáállást foglalja magában, amelyet a következők jellemeznek:
- Étkezések száma: 3 főétkezés és 1-2 snack/nap;
- Kerülje a "kullancsokat" az étkezések között;
- Az igényekhez igazított ételbevitel;
- Szolgáltatás nyugodt légkörben;
- Megfelelő idő és hely kijelölése az étkezéshez, egyéb tevékenységek elkerülése (olvasás, tévénézés stb.)
Az étkezési magatartást a stressz és a szakmai ütemezés befolyásolja.
A kalóriatartalom százalékos összetétele az egészséges táplálkozásban
A legtöbb táplálkozási irányelv az adag energiaszintjének következő százalékos összetételét javasolja:
Úgy vélik, hogy ez a készítmény összeegyeztethető az emberi test egészségével.
Az egészséges táplálkozás kiválasztási modellje:
Élelmiszer - emberi probléma a 21. században
A mindennapi életben a mérgező ételek annyira természetesekké váltak, hogy senki sem veszi észre az általuk ténylegesen jelentett veszélyt. Azok a betegségek, amelyekben az ember a civilizáció következtében szenved, megbetegednek