JELENTÉS a növények gyógyító tulajdonságai, cukormentes édességekben kombinálva egy hallgató által

A legtöbb olvasott hír

SÁRGA KÓD: 20-11-2020 08:00 és 09:00 között helyi köd lesz, amely 200 méter alá csökkenti a láthatóságot a Hargita megyei Kovászna megyében; SÁRGA KÓD: 2020.11.20. 06:00 és 09:00 között helyi köd lesz, amely 200 méter alá csökkenti a láthatóságot a Brassó megyei Kovászna megyében;

Az AGERPRES sütiket használ, hogy személyre szabja és javítsa az Ön élményét a weboldalakon és marketing célokra. Ha továbbra is böngészi ezt a webhelyet anélkül, hogy megváltoztatná a cookie-beállításait, akkor feltételezzük, hogy beleegyezik abba, hogy az összes cookie-t erről a webhelyről kapja. A cookie-beállításokat bármikor módosíthatja. További információkért olvassa el a Cookie irányelveket.

Itthon /
Oktatás-Tudomány /
JELENTÉS A növények gyógyító tulajdonságai, cukormentes édességekben kombinálva egy kolozsvári hallgató részéről

AGERPRES ÁRAMLÁS

12:00 AKKOR ÉS MOST: Bărăţia templom
08:52 INSP: A múlt héten nem jelentettek új influenzás eseteket
08:51 Női rögbi: Megalakultak a 2021-es világkupaközpontok
08:48 Sajtóközlemény - Road Brigade
08:44 Koronavírus: A WHO nem javasolja a Remdesivir alkalmazását COVID-19-ben szenvedő betegeknél
08:26 Labdarúgás: Eden Hazard és Eder Militao, akik meggyógyultak a koronavírustól, visszatérnek a Real Madrid edzésére
08:23 Turcan miniszterelnök-helyettes: Alkotmánybíróság, egy politikai eszköz, amelyen keresztül a PSD célja más intézmények ellenőrzése
08:22 Marius Manole színész: Nem tudok elképzelni egy világot színház, általában művészet nélkül
08:21 Sajtóközlemény - Pszichológusok Főiskolája - Konstanca fiókja
08:20 Turcan miniszterelnök-helyettes tagadja az állami alkalmazottak 2021-es esetleges bércsökkenéséről szóló információkat
08:18 Coronavirus/Iohannis elnök: A tesztek kölcsönös elismerése megkönnyítené a szabad mozgást az EU-ban
08:10 R. Turcan: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Tájékoztatás az esőről, havról és az erős szélről az ország nagy részén szombat estig
08:00 SZABAD IDŐ: Otthonról: Mara Dobrescu zongoraművész koncertje - Propatria Nemzetközi Fesztivál
07:56 Tenisz: Bajnokok tornája - Nadal az elődöntőbe jut, miután kiesett a címvédő Tsitsipas
07:45 Koronavírus: a litván védelmi miniszter és a Pentagon vezető tisztségviselője pozitív eredményt mutat
November 20., 07:30 - Afrika iparosodási napja (ENSZ)
07:30 NOVEMBER 20 TÖRTÉNETBEN
07:30 szavazás: A streaming platformok fióktulajdonosainak 60% -a megosztja jelszavát legalább egy személlyel
07:01 Kovászna és Brassó megyéből több településen sárga ködkód, péntek reggel

A TUDOMÁNYOS OKTATÁSBAN A OLVASATBB

JELENTÉS A növények gyógyító tulajdonságai, cukormentes édességekben kombinálva, egy kolozsvári hallgató részéről

Betűméret megváltoztatása:

Kolozsvár, május 24., Agerpres/- Egy olyan egészségtelen ételek és édességek által elárasztott világban, amely számos egészségügyi problémát okozhat adalékokkal és színezékekkel, egy kolozsvári diák feltalálja az ember által biztonságosan fogyasztható drazsékat, akár cukorbeteg gyermekek vagy cukorbetegek is, hanem bizonyos természetes termékek jótékony hatásainak kölcsönzéséhez is.

A szegfűszeg és a fahéjolaj zselé, amelyekről ismert, hogy antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek a szájüregben, vagy a drazsék kurkuma és áfonyája, amelyek magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek, amelyek segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni hatékonyabb küzdelemben, és így védik a testet Olyan elemek káros hatásait, amelyeket alig tudunk elkerülni, mint például a stressz vagy a szennyezés, Kolozsváron hozta létre, sőt elnyerte egy fiatal hallgató az Agrártudományi és Állatorvostudományi Egyetemen (USAMV).

Ioana Oprea három éve tanul az Élelmiszertudományi és Technológiai Karon, egy viszonylag új szakterületen, de ez az utóbbi időben egyre inkább szükségessé válik, ahol a fiatalok az élelmiszeriparban alkalmazott technológiai folyamatok mellett megtanulják, és hogyan lehet a különböző elemeket ötvözni a gazdagodás érdekében tápláló ételek.

A fiatal nő nagyon szívesen dolgozik a kutatómunkában, és már részt vett egy laboratóriumi munka sorozatában, amelyet követően új ötleteket próbál megvalósítani, legalábbis a helyi piacunk számára.

- Soha nem dolgozom az USAMV koordináló professzora nélkül. Rendkívül rajongok mindenért, ami a táplálkozáshoz kapcsolódik, az ételek javításának módjairól, mit változtathatunk élelmiszerekre, vagy hogyan integrálhatunk néhány hasznos vegyületet az étrendünkbe "- mondta Ioana Oprea.

A gyakorlatban megvalósított egyik ötlet az volt, hogy olyan kocsonyákat hozzon létre, amelyek természetes elemeket tartalmaznak, és enyhén fájdalomcsillapítóan hatnak a szájüregre. Ilyen segítséget jelenthetnek azoknál az embereknél, akiknek rákfájása van.

- A kocsonya szegfűszegolajat és fahéjolajat tartalmaz. Laboratóriumi vizsgálatokat végeztünk ezekkel az olajokkal a Candida albicans mikroorganizmuson, amely köztudottan felelős a szájüregi candidiasisért, és bebizonyítottuk, hogy nagyon jó antibakteriális aktivitással rendelkeznek. Az irodalomból az is ismert volt, hogy az eugenol, amely a szegfűszegolaj alkotóeleme, enyhe érzéstelenítő hatású. A szegfűszeget valójában az ókortól kezdve használják a szájápolás területén "- mondta Ioana.

A diák elmondta, hogy az ötlet az ő személyes tapasztalataiból származott, amikor észrevette, hogy a rákos sebek miatt az ételt nehéz megrágni. A szükséges ismeretek birtokában azt gondolták, hogy a két olaj hatóanyagainak felhasználására jobb megoldás az, ha ezeket könnyen beadható és ízének kellemesebb zselévé egyesítik.

Egy másik ötlet, amelyet a gyakorlatba ültetett, egy édes ízű cukorka megszerzése volt, amelynek ugyanakkor nincs magas cukortartalma, és amely meghozza gyümölcsét a természetes elemek, például a kurkuma és az áfonya jótékony hatásának. magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Amellett, hogy ez a két növény természetesen szintén nagyon jó színezék, és a köztük lévő kontraszt rendkívül kellemes, a drazsé „más életet” adna az áfonya fogyasztásának, amely évente csak egy hónapra csökken, de ez egyben a kurkuma reklámja is, amelynek tulajdonságai Romániában kevésbé ismertek.

- Sokat használok kurkumot otthon a konyhában, amit észrevettem, hogy nem sokan tudják. A legtöbb ember ismeri a gyömbért, amely ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik, de kevésbé a kurkuma. Ráadásul enyhén csípős ízű és különleges színű, intenzív sárga vagy narancssárga. Az ötlet az volt. Nagyon szeretem az édességeket, de igyekszem csökkenteni az elfogyasztott cukor mennyiségét. Sok olyan termék van a piacon, amely nem tartalmaz cukrot, ugyanakkor tartalmazhatnak más elemeket, például mesterséges színezékeket. Erre gondoltam, egy színes termékre, jó ízű és egészségesre ”- mondta Ioana.

Arra gondolt, hogy ötvözi a kurkumát az áfonyával, ami a drazséknak nemcsak színkontrasztot, hanem a hasznos tulajdonságok megkétszereződését is eredményezi. A drazsék stevia-kivonattal készülnek, és bázisként a maltodextrint használták, amely poliglucidként hosszabb ideig emészthető, mint az egyszerű szénhidrátok. A drazsék alacsony hőmérsékleten szárított áfonya port is tartalmaznak.

- Hidegen készítettem ezeket a drazsékat, mindenféle hőkezelés nélkül, és hogy présgép nélkül is meg tudjam csinálni, kókuszolajat használtam, amely 30 fokon folyékony, de normál hőmérsékleten szilárd. A porok megkötésére ebbe a kókuszolajba építettem be, amely szintén a drazsék legerősebb ízét adja. Ezenkívül a kurkuma és az áfonya antioxidánsai előnyösek számunkra, mivel segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek a mindennapi életünk során tapasztalt külső tényezők, például a füst miatt fordulnak elő szervezetünkben. cigaretta, alkoholfogyasztás, egyes feldolgozott élelmiszerekből vagy szennyezésből származó méreganyagok, amelyeket manapság nem igazán tudunk elkerülni. Ezért nagyon fontos az egészséges élet, és a növényeket a lehető legközelebb állni a természeteshez. Ezért próbáltam elkészíteni ezeket a drazsékat - mondta Ioana.

Kollégáin, tanárain, szülein vagy unokáin tesztelte ezeket a cukorkákat, akik elmondták, hogy elégedettek az ízzel, de a termék hamarosan nem kerül egy bolt polcaira. Sok más diákhoz hasonlóan, akiknek kreativitása iskolai projektekben, versenyeken vagy vizsgákon mutatkozik meg, Ioana ötlete valószínűleg a laboratóriumban marad, mivel először szabadalmaztatni kellene, amely további tanulmányokat, néhány év türelmet és kemény munkát igényel. Végül pénz. És ha ez a szakasz átmegy, a szabadalom nem garantálja, hogy az ötletet egy befektető átveszi.

A kurkuma és az áfonya drazsé ötletével Ioana idén elnyerte a kolozsvári USAMV 'Student Scientific Symposium' első díját. AGERPRES/(AS - szerző: Elena Stanciu, szerkesztő: Marius Frăţilă)