Jessica Kaiser táplálkozási terápia Köhne Siegen
Kaiser Köhne lesz ...
2017. augusztus 12-én egy nagyon kellemes alkalommal elbúcsúztam a "Kaiser" vezetéknévtől, hogy felvegyem férjem "Köhne" nevét.
Sajnos a nagy változás kissé nehéz volt a munkám szempontjából.
Kezdetben fontolóra vettem a táplálkozási terápia fenntartását a Kaiser-en, de ez nagy zavart okozott mind a pácienseim, mind a magam számára. 😉
Mondatok: "Helló Ms. Koehne, beszélhetünk Kaiser asszonnyal is?" Vagy "Helló Ms. Koehne, ott van a főnöke is?"
sajnos gyakrabban fordult elő, mint félteni. 🙂
És hogy végre megszokjam az új nevemet, csak logikus következménye volt, hogy mindent Köhne-re váltottam.
És ki mondja? Már nem az az érzés, mintha új kollégám lenne 😉 Tehát az erőfeszítés megérte!
Szakértői vélemény a témáról ...
Ergonómia a munkahelyen.
A betzdorfi SSI Schäfer Shop GmbH cég néhány évvel ezelőtt feltett nekem néhány kérdést a témában
"Táplálkozás a munkahelyen"
válaszolni. Nagyon élveztem a feladatot, és szerintem az eredmény remek volt! A kész e-könyv, további érdekes cikkekkel együtt, itt található… https://www.schaefer-shop.de/ergonomie .
Ez szép volt ...:)
Az elmúlt 6 hónapban kipróbáltam Ev gyermekeit. A KiTa játékosan történő bemutatása az "egészséges táplálkozás" témakörrel.
Az IKK „A kicsik erőssé tétele” projekt kilenc egyedi tématerületre tagolódik, amelyek mindegyike egy élelmiszercsoporttal vagy táplálkozási témával foglalkozik.
A gyerekek többek között megtudták, hogyan alakul a kenyér gabonává, miért érezzük magunkat szomjasnak és éhesnek, vagy milyen finom és egészséges reggelivel.
Minden egységben a gyerekek sokféle ételt készítettek együtt. Ezek között egészséges gyermek koktélok, kenyérarcok, tönkölygofri, gyümölcsnyársak és még sok minden más szerepelt.
A játékok és a kézművesség emlékezetessé tették az evés és az ivás témáját, és tudást is adtak.
A gyakorlatok segítségével a gyerekek megtanulták ellenőrizni, hogy mely ételek fontosak, és mennyi jó ezekből. A gyerekek létrehoztak egy projektmappát különféle munkalapokkal és rajzokkal, amelyeket hazavihettek inspirációként családjuk számára. A szülők így egészséggel kapcsolatos információkat, valamint tippeket kapnak gyermekeik egészséges étrendjéről és életmódjáról.
A sikeres projekt végén mindenki bulit szervezett az elmúlt 6 hónap kedvenc receptjeivel.
Az elmúlt 6 hónap olyan szórakoztató volt, hogy alig várom, hogy megismerjem új csoportomat a "KiTa - Jasminweg" -nél Geisweidben next - Jövő héten kezdődik!
Szép vendégcikk a témában: ...
Egészséges TV Takarmány a modern korban - szárított gyümölcs csak csináld magad
Amikor édességre vágyik, gyakran rossz a lelkiismerete, mert a piacon kapható édes harapnivalók közül sokakat iparilag gyártanak, és többek között transzzsírokat vagy finomított cukrot tartalmaznak. A sportolók és a táplálkozástudatos emberek általában kerülni akarják az ilyen termékeket. Az egészséges alternatíva természetesen friss gyümölcs, de eltarthatósága nagyon korlátozott. Itt van egy egyszerű megoldás: Szárított gyümölcs saját termelésből.
Miért jó alternatíva az aszalt gyümölcs?
A cukrot, beleértve a gyümölcscukrot is, természetesen csak mértékkel szabad fogyasztani. Egy dolog azonban biztos: a fruktóz mindenképpen jobb, mint a különböző típusú ipari cukor. A napi cukorigény könnyen fedezhető fruktózzal és szénhidrátokkal. A fruktóznak megvan az az előnye is, hogy a testben gyorsabban átalakul, és energiaforrásként glükóz formájában kapható. Csak ezért a szárított gyümölcs ideális snack. Edzés után például a glikogénkészletek feltöltésére.
A szárított gyümölcsök, például az aszalt gyümölcsök korántsem mentesek a kalóriáktól, de jóval kevesebbek, mint például a csokoládéban, amely szintén használ zsírokat az előállítás során. A szárított gyümölcs sokkal jobb víz/tápanyag arányú, mint a friss gyümölcs. A szárított gyümölcsök csak körülbelül 15-20% maradék vizet tartalmaznak, ezért sokkal jelentősebbek. Az alacsony víztartalom és a magas fruktóztartalom mellékhatása a hosszú eltarthatóság.
Milyen típusú gyümölcsök alkalmasak szárításra?
Elméletileg bármely gyümölcs alkalmas szárított gyümölcsvé történő feldolgozásra. A legfontosabb követelmény a gyümölcs organikus minősége. Ennek eredményeként a regionális gyümölcsök, például az alma, az őszibarack vagy a szilva a legjobbak, mivel kezeletlenül is megvásárolhatók. Nem szabad megfeledkezni a mazsolával rendelkező szőlőről sem. Az egyetlen megfelelő egzotikum valószínűleg a banán, amely a termesztésből származó peszticideket is a héjjal dobja le.
A gyümölcsbarátok a tudatos étrend mellett állnak, ezért a szárított gyümölcs ideális számukra. Például áfonya formájában müzliben vagy szárított goji bogyókban. Az eperfa is alkalmas, mivel ezek a gyümölcsök sok vitamint, antioxidánst, cinket és aminosavat tartalmaznak.
A szárított gyümölcs gyártási folyamata
A szárított gyümölcs előállítási módszerei eltérőek. A légszárítás minden bizonnyal a legrégebbi, de számos kockázatot hordozó módszer is. Nagyüzemi ipari folyamatokban azonban hatalmas szárító kemencéket használnak, amelyekben a gyümölcsöt 50 fok körül szárítják. Ez szintén nem különösebben optimális, mivel ez a hőmérséklet túl magas a nyers ételek minőségének garantálásához.
Egy másik probléma az ipar számára: kén. Észrevette már az azonos fajtájú szárított gyümölcsök színbeli különbségeit? A vizuális különbség a hozzáadott kénnek köszönhető, amely nagyrészt megőrzi a gyümölcs természetes színét. A kén ugyan olyan összetevő, amelyre a testnek kis mennyiségben szüksége van, de más élelmiszerekben már benne van, ezért ki kell hagyni a szárított gyümölcs előállításából. A túl sok kén hányingert, fejfájást és emésztési zavarokat is okozhat. Ezenkívül a szárított gyümölcs színe nincs hatással az ízére.
Házi szárított gyümölcs
Ha pontosan meg akarja tudni, mi van a szárított gyümölcsében, a legjobb, ha saját maga csinálja. A legegyszerűbb módja egy dehidratátor használata, amely minden szükséges felszereléssel rendelkezik, pontosan ehhez a célhoz.
Vásárolja meg, mossa meg, hámozza meg és magozza meg a kezeletlen gyümölcsöt. Ezután vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre. Természetesen nincs szükség apró bogyós gyümölcsök vágására.
A tényleges szárítási folyamat előtt a gyümölcsöket rövid ideig citromos vízben áztathatják. Ez szintén növeli a tartósságot és megőrzi a színt.
- Az első lépésben a gyümölcsök a dehidratátor tálcáin elégséges teret kapnak egymásnak. Ha lehetséges, állványonként mindig egy típust, mert minden gyümölcsnek más a száradási ideje
- Ne állítsa a dehidratátor hőmérsékletét 38 fok fölé, csak így lehet szárítani a nyers étel minőségét. A fontosabb vitaminok és tápanyagok magasabb hőmérsékleten gyorsan elvesznek.
- A gyümölcs típusától függően most néhány órába telik, míg a szárítási folyamat befejeződik. A kész szárított gyümölcsnek most rugalmasnak és bőrszerűnek kell lennie.
Miután az aszalt gyümölcsök teljesen kihűltek, legjobban légmentesen lezárt tárolóedényben tárolhatók. Ideálisak a fedeles kerámiaedények, lezárható műanyag edények vagy csavaros kupakokkal ellátott edények.
Ha maga készíti el a szárított gyümölcsöt egy gépben, annak az az előnye, hogy tudja, mi van valójában a gyümölcsében. Tehát gond nélkül nassolhat, és a bűnös lelkiismeretnek nincs oka kapcsolatba lépni veled.