JeSuisVállalkozó gyorséttermi előírások
Szakmai készségek
Az ágazat nagyon változatos profilokat vonz. A márkás hálózatokban a szakember mindenekelőtt menedzser és menedzser.
A szakembernek dinamikusnak kell lennie, és nagyon hosszú munkaidőt kell elfogadnia.
Telepítési korlátozások
2012. október 1-je óta az összes vendéglátóhelynek legalább egy olyan személynek kell lennie a munkaerőben, aki igazolni tudja az élelmiszer-higiénés képzést (14 órás képzés egy elismert szervnél, vagy igazolás az élelmiszer-ágazatban vezetőként hároméves szakmai tapasztalatért vezetőként vagy akár a 2011. november 25-i sorrendben felsorolt V. szintű oklevéllel rendelkezik).
Alkohol értékesítéséhez a szakembernek rendelkeznie kell engedéllyel: "kis éttermi engedély" a második és a harmadik csoportba tartozó italokhoz (sör, bor, almabor), a "vendéglátóhelyi engedély" a negyedik és ötödik csoportba tartozó italokhoz (egyéb alkoholos italok) ). Az alkoholtartalmú italok étkezésen kívüli értékesítéséhez engedélyre van szükség "a helyszínen fogyasztandó italok értékesítésére" (III. Vagy IV. Engedély). Az engedély megszerzéséhez a szakembernek legalább 15 nappal a nyitás előtt előzetes nyilatkozatot kell tennie a városházán (vagy a párizsi rendőrség prefektúráján), és a végén el kell szereznie egy jóváhagyott szerv által kiadott működési engedélyt. . Ez az engedély 10 évig érvényes.
A szakembernek nyilatkozatot kell tennie a lakosság védelméért felelős minisztériumnál is (DDCPP).