Jó az egészségednek; Egészséges gomba
A gomba finom és nagyon egészséges. Az egészséges táplálkozás értékes részét képezik.
Miért olyan értékesek az ehető gombák?
A gomba finom és nagyon egészséges. Értékes kiegészítői mindennapi étlapunknak. Számos előnyük van az egészségünkre.
Egyrészt szinte sót nem tartalmaznak, koleszterinmentesek, emellett rendkívül alacsony kalória- és zsírtartalommal. Az értékes létfontosságú anyagok áramszolgáltatói közé tartoznak. Például ezek fontos forrása a szervezetünk fehérje- vagy B-vitamin-ellátásának. Ezen kívül jelentős mennyiségű ásványi anyagot, nyomelemet és rostot is tartalmaznak.
Magas fehérjetartalom
A gomba feltűnően magas fehérjetartalommal rendelkezik. 100 gramm gomba átlagosan 3,3 gramm fehérjét tartalmaz, ami több, mint a legtöbb zöldségé. Ezért ízletes és értékes alternatíva azok számára, akik csökkenteni akarják húsfogyasztásukat, és természetesen különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára. De azok számára is, akiknek a magas húgysavszint, köszvény vagy reuma miatt magas purintartalmú ételeket kell lemondaniuk.
Vitaminokban gazdag
A gomba, a laskagomba és a shiitake szintén értékes vitaminforrás a testünk számára. A B csoport vitaminjai különösen gazdagok. Napi 100 gramm gomba elfogyasztásával - ez körülbelül három gomba például - sokat tehetünk az alapvető B-vitaminok, a riboflavin (B2), a niacin (B3), a pantoténsav (B5) és a biotin (B7) ellátásáért.
A riboflavin (B2) és a niacin (B3) vitaminok fontosak többek között az anyagcserénk és a sejtek működésében. Fontos szerepet játszanak a test sejtjeinkben szénhidrátokból, fehérjékből és zsírból történő energiatermelésben is. Minél többet kell vagy akarunk csinálni, legyen szó munkahelyről, családról vagy sportról, annál többre van szükségünk ebből a két vitaminból is. Ezért mindig jó ötlet, ha egy kis snacket fogyasztunk, közben gombával. Például tehet néhány gombát a reggeli pirítósra, vagy hozzáadhatja a salátához.
100 gramm gomba átlagosan 0,37 mg B2-vitamint és 3,7 mg B3-vitamint tartalmaz. A férfiaknál ez megfelel a B2-vitamin ajánlott napi szükségletének 28% -ának, a B3-vitamin pedig 25% -ának. A nőknél az értékek még valamivel magasabbak: a B2-vitamin ajánlott napi szükségletének 36% -a, a B3-vitaminé pedig 29%.
Mind a pantoténsav (B5), mind a biotin (B7) fontos szerepet játszik koenzimként a
Enzimek. A pantoténsavra szervezetünknek is szüksége van a hormonok, a neurotranszmitterek és a hemoglobin termeléséhez. 100 gramm gombában körülbelül 1,15 mg B5-vitamin van. Ez a férfiak számára ajánlott napi szükséglet 28% -át, a nők esetében pedig 36% -át fedezi.
A gomba egyike azon kevés nem állati eredetű táplálékforrásnak a B12-vitamin számára. A bennük található D-vitaminnak köszönhetően hozzájárulnak a csontok egészségéhez is.
Alapvető ásványi anyagok
A német termesztésből származó ehető gombáknak is nagyon sok kínálatunk van az ásványi anyagok tekintetében. Sok káliumot, foszfort, rézet és szelént tartalmaznak. Hasonlóképpen, magnézium, vas és cink, de kisebb mennyiségben.
Káliumra van szükségünk a víz- és elektrolit-egyensúly fenntartásához. Ugyanígy úgy tűnik, hogy a káliumban gazdag és alacsony sótartalmú étrend megakadályozza a magas vérnyomást és az alacsonyabb vérnyomást. Ez az ásványi anyag izmaink és idegeink működése szempontjából is fontos.
100 gramm gomba átlagosan 310 milligramm káliumot tartalmaz, és így a férfiak számára ajánlott napi szükséglet körülbelül nyolc, nők esetében pedig 11 százalékát biztosítja.
A réz nemcsak a vörösvértestek termelése szempontjából fontos, hanem része a természetes antioxidáns enzimeknek is, amelyeket testünk maga termel, ezért fontos az immunrendszerünk számára. Hasonlóképpen, a réz az energia előállításához és a
Az érintett inak és neurotranszmitterek szerkezete. 100 gramm gomba átlagosan 342 milligramm rézt tartalmaz, és így a férfiak számára ajánlott napi szükséglet körülbelül 20 százalékát és 28 százalékát fedezi.
nőknél.
A foszfor magnéziummal kombinálva támogatja a csontok és a fogak fejlődését. Ez az ásványi anyag fontos az energiacsere és az izmok szempontjából is. 100 gramm gomba átlagosan 110 milligramm foszfort tartalmaz, és így a férfiak és nők számára ajánlott napi szükséglet körülbelül 11 százalékát fedezi.
A szelén segít megakadályozni a szabad gyökök felhalmozódását a szervezetben. 100 gramm gomba körülbelül 15,4 milligramm szelént biztosít, és így a férfiak számára ajánlott napi szükséglet 22 százalékát, a nőknél pedig 26 százalékát fedezi.
Jó a karcsú vonalnak
A gomba ideális étel a testsúlyunk kordában tartására és a karcsúság megőrzésére. Alacsony energiasűrűségűek, koleszterinmentesek, rendkívül alacsony zsír- és kalóriatartalommal. Például 100 gramm gomba átlagosan csak 25 kilokalóriát tartalmaz, a gomba pedig csak 15. Érdekes, hogy a gombák a tápanyagok szélesebb skáláját kínálják, mint a zöldségek. A gombák rostot is tartalmaznak. Jók az emésztésünkre, mivel növelik a vastagbél mobilitását és ellensúlyozzák a kemény székletet vagy székrekedést azáltal, hogy a vastagbélben vizet kötnek.
További előny: az élelmi rostok hosszabb ideig tartó jóllakottság érzetét biztosítják. Minden jó az alaknak! Lehet, hogy hallottál már a glikémiás indexről (GI), amely egy szénhidrátos étel vércukorszintre gyakorolt hatásának meghatározására használt intézkedés.
Ez a hatás azt jelzi, hogy a szénhidrátokat tartalmazó étel milyen gyorsan emészthető és szívódik fel a vérben. Mivel a gombákban a szénhidrátok aránya olyan alacsony, GI-jük majdnem nulla. Ez azt jelenti, hogy a gomba fogyasztása gyakorlatilag nincs hatással a vércukorszintre.
Egészséges és ízletes
És most néhány jó hír mindenkinek, akinek különös figyelmet kell fordítania étrendjére. Például azért, mert magas koleszterinszintben, cukorbetegségben, magas vérnyomásban vagy túlsúlyban szenved: a gombák alig tartalmaznak zsírt, szintén koleszterinmentesek, ezért nem befolyásolják a vér koleszterinszintjét. Fontos káliumforrás, szinte sótlan, ezért jó a magas vérnyomás esetén. Mivel alacsony szénhidráttartalmúak, csekély hatással vannak a vércukorszintedre.
Az alacsony kalóriaszám elkerüli a súlygyarapodást. Aztán ott van a sok nélkülözhetetlen tápanyag. Valódi erőforrásként a gomba értékes napi eleme az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek az egész család számára!