Jó és rossz zsírok A South Beach Diet

Arthur Agatston szerint a South Beach Diet hasonló a glikémiás indexen alapuló Montignac módszerhez.

Az Actin diétával ellentétben a South Beach Diet annyiban különbözik egymástól, hogy különbséget tesz a rossz és a jó zsír között. A magas zsírtartalmú diófélék és növényi olajok megengedettek, de az állati zsírok (a halolaj kivételével) nem. Ami a szénhidrátbevitelt illeti, a South Beach Diet bizonyos ételeket is engedélyez (gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek). A fehér lisztből készült ételek azonban nem megengedettek. Ugyanúgy néz ki tésztával, burgonyával vagy cukros ételekkel. Mint ismeretes, a glikémiás index elve szerint csak olyan szénhidrátokat szabad táplálni, amelyek csekély mértékben befolyásolják a vércukorszintet.

A Souht Beach Diet három szakaszra oszlik. Az első fázisban a burgonya, az édesség, a rizs és hasonlók általában tilosak, a második szakaszban csak bizonyos szénhidrátok engedélyezettek, a harmadik fázisban azonban az egész életen át tartó étrend-változás bekövetkezik.

---