Jó étel Étel, amely boldoggá tesz a Bayern 1 rádióban
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Regionális havazás maximum 0–3 fok között
forgalom
tartalom
A csokoládé boldoggá tehet. De sajnos csak röviden. Vannak olyan ételek, amelyek hosszú távon boldoggá tehetnek minket? Szakértőnk fényt hoz a sötétbe.
Vannak ételek, amelyek felemelhetik a kedvünket. Jó hír: a szénhidrátok segítenek. Rossz hír: az evés csak rövid távon segít.
Lehet-e az étel boldogság forrása?
Elméletileg az étel fel tudja emelni a kedvünket. Az építőelemek Triptofán, B3-vitamin és B6, de szintén Élesség (pl. kapszaicin chili paprikában, gingerol gyömbérben), Omega-3 zsírsav, Folsav és kálium segíthet javítani a hangulatot. Különösen az aminosav Triptofán tud a Szerotonin képződés forgattyú. Az építőelem megtalálható sajtban, tojásban, húsban, hüvelyesekben, halakban, diófélékben és szemekben. De csak a triptofánt tartalmazó ételek fogyasztása nem segít a szerotonin felszabadulásában. A vér-agy gát meghiúsította a terveinket. Ez a természetes gát a véráramunk és a központi idegrendszer között.
Ha azonban a triptofán-tartalmú ételeket szénhidrátokkal fogyasztják, ez okozhatja Szerotonin képződés jöjjön az agyba. Ehhez azonban a táplálkozási szakértő szerint jelentős mennyiségű ételt kellene fogyasztanunk Daniela Krehl a bajor fogyasztói központtól.
A magas szénhidráttartalmú ételek nagyrészt a testben találhatók szőlőcukor átalakul, és ezáltal stimulálja a hasnyálmirigy termelését inzulin nál nél. Az agy triptofánszintjét az inzulin termelése növeli. Ennek eredményeként kialakulhat a szerotonin hírvivő anyag.
Ha tesztelni szeretné ezt a hatást, használhat teljes kiőrlésű termékeket, dióféléket vagy barna rizst. Itt már a triptofán és a szénhidrátok vannak kombinálva. Ezen kívül ezeknek az ételeknek is van B-vitamin és magnézium.
Ezekben az ételekben magas a triptofán tartalma:
Parmezán, ementáli, Edam
Szójabab, földimogyoró, kesudió, dió (több omega-3 zsírsav), napraforgómag
hús
Hal, az omega-3 zsírsavak miatt is (lazac, makréla, hering - zsírnak kell lennie)
Tinóru gomba
lencsék
Tojás
Sárgabarack (szárítva is)
Zöldbab
Csicseriborsó
Ezek az ételek röviden boldoggá tesznek minket más építőelemeken keresztül:
Chili, gyömbér: Az élesség irritálja a szájban lévő idegeket, az endorfinokat felszabadítva az agyban.
Banán: B6-vitamin, triptofán (de csak kis mennyiségben), kálium
spárga: B-vitamin komplex, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, kálium
Avokádó: telítetlen zsírsavak, triptofán, B6-vitamin, folsav
Édesburgonya: Vas, B6-vitamin
A B-vitamin fontos az idegek számára, ezért Daniela Krehl a bajor fogyasztói központtól. Ez azt jelenti, hogy a B-vitamint tartalmazó ételek, például a banán vagy a spárga különösen jóak idegeink működésére.
A csokoládé is boldoggá tesz, de másként ...
Igen, ha szereted a csokoládét, az is boldoggá tehet. Érzelmileg. Sokunk számára a csokoládé pozitív jelentéssel bír, és kényelemként vagy jutalomként fogyasztják. Amikor ez megtörténik, az agy jutalomközpontja reagál, és reagálni fog Dopamin kiárad. Ez a hormon is boldoggá tesz minket. Ez nem tart sokáig, de egy darab csokoládé a boldogság rövid pillanatát ígéri.
Egyébként általában azoknál az élelmiszereknél fordul elő, amelyeket nagyon szeretünk enni. Csak az étel élvezete indíthatja el az agyunk jutalomközpontját, és így rövid időre boldoggá tesz minket.
"A sok zsír és szénhidrát elégedettséghez vezet."
Táplálkozási szakértő, Daniela Krehl, a bajor Fogyasztói Központ munkatársa
Szénhidrátok + zsír = boldogság?
Valószínű képletnek tűnik. Gondoljon a Käsespätzle-re vagy a Chips-re vagy a Spagetti Bolognesére, a listát lehetne folytatni. Daniela Krehl rámutat arra, hogy a zsír és a szénhidrát kombinációja nemcsak érzelmileg, azaz gyermekkori emlékek vagy kellemes pillanatok révén, hanem evolúciós szempontból is boldoggá tehet minket. Az ősembernek csak korlátozottan és ritkán volt hozzáférése zsírokhoz és szénhidrátokhoz, ha ezután a kombinációt el lehetett fogyasztani, ez a boldogság érzéséhez is vezetett, és ez ma is emlékezetünkben van.
Ami ízlik, boldoggá tesz
Összefoglalva elmondható, hogy vannak olyan ételek, amelyek rövid ideig boldoggá tesznek. De ezek az egyes személyek saját belátása szerint járnak el. Szereted a sajtot és rossz kedved van? Akkor kényeztesse magát egy finom darabbal - természetesen mindent mértékkel.