Jobb az egészséges házi kenés!
Amit kedvelünk szép időben, az az, hogy újra felfedezzük a napsütéses zöldségek ízét és gyönyörű ízeit. A hideg kezdők tökéletesek az étvágy felkeltésére és a büfék számára. Erre fogadjunk a spreadekre. Akár előző nap, akár ugyanazon a napon készíti elő őket (maradjon hűvös), nem fog órákat tölteni a konyhában, és szerettei is ugyanannyit fognak értékelni!
Tele rostokkal, vitaminokkal ...
Kenyérrel vagy anélkül?
Mindezeket az előételeket egy kevés kenyérre kenjük, lehetőleg teljes kiőrlésű, rozsos vagy pitás kenyérre. Egy másik lehetőség: az ezekbe a készítményekbe merített kis zöldségpálcák ropogós, vitaminokban gazdag nyárkezdetet köszönthetnek. Így összeállíthatnak egy könnyű vacsorát, amely teljes, amint nekünk tetszik, és… ahogy az egészségünk szereti.
A házi erényei
Ellenőrizze a só és a zsír mennyiségét, kerülje a tartósítószereket és a rejtett cukrokat. amit otthon főzünk, korlátozott számú alapanyagból készül. Éppen ellenkezőleg az ipar által előállított, és az íz, a megjelenés vagy a tartósítás javítását célzó, több adalékot tartalmazó ultrakészített élelmiszerekkel (lásd 88. oldal). Otthon használjunk fűszereket (fahéj, kömény, gyömbér stb.) Vagy aromás növényeket (bazsalikom, koriander, fokhagyma stb.), Hogy ízeket adjunk készítményeinknek.
Receptjeink Séverine Augé és Louise Browaeys "Készítsd el magad!" Charly Deslandes fényképei. Ed. Larousse
• Hal rillette
Elkészítés: 5 perc
Főzés: 8-12 perc
400 g rillette esetén:
200 g főtt hal (tonhal, makréla, szardínia stb.) Vagy 300 g nyers hal
- 200 g krémsajt
- 4 ág metélõhagyma - 4 ág kapor
- 1 C. 1 teáskanál rózsaszín bogyós gyümölcsök
Ha nyers halat használ, távolítsa el a csontokat és párolja 8 percig, ha filé, és 12 percig, ha steak.
Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, és villával morzsoljuk meg a húsát. Ha főtt halat használ, morzsolja közvetlenül.