Jobb evő - Észak teljes íze - Oberhessische Presse Zeitung Marburg számára -
A svéd konyha, mint összekötő elem. A szerelem nemcsak a gyomorra megy át, hanem a barátságokra is. A közös főzésnek és étkezésnek össze kell hoznia az embereket Marburgban.
"Soha nem fejezted be" - mondja Andre Schmidt, aki munkáját olyan kihívásnak tekinti, amely mindig új lehetőségeket kínál számára. Az ambiciózus fiatal szakács a következő héten az Ahrens áruházban a "Svédország Hete" alatt gondoskodik a testi épségről. Ezután a svéd finomságok széles választékát szolgálják fel a „Köttbullar”, a „Pytt i Panna” és a „Varmkorv med Mos” felől (lásd a bal margót). A menüben lazac steak vajas rizzsel, uborka és kaprosaláta és édesburgonya is szerepel.
A skandináv ország iránti személyes szeretete a „Svédország hetét” különlegessé teszi a 26 éves fiatalok számára. Sajnos még nem jutott el Svédországba. Az a tény, hogy az északi specialitások főzése most abban a szerencsés helyzetben van, hogy intenzíven foglalkozhat a svéd konyhával.
Schmidt ambiciózus. Nem csak a konyhában. Az éjszakai iskolában alkotta Abiturját. Peter Schampel, az Ahrens gasztronómia vezetője számára Schmidt volt az első választás, amikor szakácsot választott a Svédország hetére. "Nagyon szorgalmas és ambiciózus alkalmazott, és teljesen meg vagyok győződve munkájáról."
A fiatal szakács már sok trükköt vagy trükköt ismer az előkészítés során, amelyet szeret elárulni. Például amikor a Köttbullar témáról van szó. „Különlegesség, hogy a darált húst először blanszírozzuk, mielőtt a forró serpenyőben megsütjük. Ettől különösen ízletesek a népszerű húsgombók. "
A svéd konyha egyik előnye: Az összes hozzávalót könnyű beszerezni - magyarázza Schmidt. A legtöbbet a szupermarketben szerezheti be. A zöldségek akár a saját kertjéből is származhatnak. A legfontosabb kritérium: a felhasznált összetevők frissessége és minősége.
A dobozon kívüli gondolkodás együtt
"Az étkezés összeköti az embereket" - ismeri Hilde Rektorscheck. A Német-Svéd Barátság Egyesület alapító tagjaként minden érdekli, ami elősegíti a megértést és a közösséget. „Az emberek és az emberek közelebb kerülnek az étkezéshez, és ezt projektünkkel támogatni szeretnénk. Sok barátja van Svédországnak, és szeretnénk ajánlatot készíteni nekik és más érdekelt feleknek, hogy ők is a dobozon kívülre nézhessenek ”- magyarázza Rektorschek.
Az Ahrens áruház gasztronómiája, a marmurgi Evangélikus Családi Oktatási Központ és a Marburgi Német – Svéd Barátság Egyesület között az első együttműködés most transzkulturális eseményt hoz létre, amelynek nem csak a svéd szerelmesek kedvére valók. Nyereség ez a résztvevő szervezetek számára, de különösen a marburgi polgárok számára - magyarázza Lothar Hofmann német-svéd baráti szövetség ötletgenerátora. Ebben az esetben a célja: egy különleges esemény megszervezése.
A korábbi rendezvényeken gondot fordítottak arra, hogy új szempontot hozzanak a városba és a társadalomba - magyarázza Hofmann. Példaként említi a már háromszor megrendezett nyárközi fesztivált és a marburgi St. Marien evangélikus plébániatemplomban található Lucia fesztivált.
Ezt a cserét egy változatos gasztronómiai program támogatja, amely jövő hétfőn kezdődik az Ahrens Gastronomie-ban, és tipikus svéd ételekkel kényezteti vendégeit szeptember 24-ig, szombatig.
Annak érdekében, hogy a korábbi kulináris élvezetek elkészüljenek, svéd főzőtanfolyamra kerül sor jövő pénteken (szeptember 23.) 18 és 21 óra között a marmurgi Evangélikus Családnevelési Központban Antje Feddersennel, az oktatási igazgatóval és a táplálkozással és a táplálkozással foglalkozó szakcsoport vezetőjével.
Egészség, szívélyesen meghív.