Jobban megértsük az étrendi zsírokat
A lipidek (zsírok) különböző hosszúságú zsírsavláncokból állnak. E láncok hosszától és megjelenésétől függően megkülönböztetünk telített vagy telítetlen zsírokat, amelyek különböző funkciókkal és hatással vannak az egészségre. A telített zsírokat a "rossz" zsíroknak, a telítetleneket pedig a "jó" zsíroknak tekintik.
A telített zsírok néha "rossz" zsíroknak nevezik, mivel ezek szerepet játszanak az egészségügyi problémák kialakulásában, különösen a szív- és érrendszeri betegségek. Jobb korlátozni a fogyasztásukat, anélkül, hogy betiltanánk őket. Főleg zsíros húsokban, vajban, sajtokban, bizonyos főtt ételekben vannak jelen ...
A telítetlen zsírok "jó" zsíroknak nevezzük, tekintve azok zsírtartalmát pozitív hatással van az egészségre, a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek (diszlipidémiák) megelőzésében elismert szerep révén. Ezek ízesítőolajok, olajos gyümölcsök, tengeri termékek zsírsavai ... A telítetlen zsírok közül néhányat "esszenciális zsírsavaknak" neveznek, amelyeket gyakrabban neveznek Omega 3 és Omega 6. Feltétlenül táplálékkal kell biztosítani őket, a test nem tudja azokat előállítani. Alapvető funkcióik vannak.
Kiegyensúlyozza étrendjét zsíros termékekkel:
Az étrendi zsíroknak fontos energetikai szerepük van, mert 1 g zsírsav 9 Kcal-t eredményez. A lipidbevitel nem haladhatja meg a teljes napi energiafogyasztás 30–35% -át. A zsíroknak szintén nagy a szerkezeti szerepük, mivel a zsírsavak részt vesznek sejtjeink biológiai membránjainak felépítésében. A zsírsavak típusától függően ezek a sejtmembránok többé-kevésbé folyékonyak és működőképesek. Kiválasztani kell a telítetlen zsírokat és esszenciális zsírsavakat.