Joghurt, az emésztés barátja - az én stílusomban
A gyors ütemben, amelyben élünk, a megfelelő táplálkozás az egészség megőrzésének feltétele, ezért meg kell tanulnunk ezt a központi szerepet biztosítani életünkben. Amit megeszünk, az energiánk motorjává vagy jólétünk ellenségévé válhat.
Mindegyikünknek megvannak a "kedvencei" az ételekkel kapcsolatban. Csak arra kell figyelnünk, hogy az étrend ne csak "bűnös örömöket" vagy "helytelen" ételeket (nagyon magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú), hanem táplálkozási szempontból is "jó" ételeket tartalmazzon. A joghurt az egyik legbarátabb étel az emésztőrendszer számára, és segít egyensúlyba hozni az étrendet a "rossz" ételek zsír- és szénhidrátfeleslege szempontjából. Ugyanakkor a joghurt könnyebben emészthető, mint a tej, amelyből nyerik, mert az erjesztő baktériumok segítenek a laktóz emésztésében, amelyet néhányunk nehezebben tolerál. Sőt, a benne lévő élő baktériumok miatt a joghurt segít fenntartani a bélflóra egyensúlyát, ezáltal befolyásolva az emésztőrendszer működését és az egészségi állapotot.
Miért olyan fontos a bélflóra? A bélflóra vagy mikrobioma, ahogyan a szakemberek nevezik, mikroorganizmusokat tartalmaz a vastagbélben, és szimbiotikus kapcsolatban áll a testtel, ezért nem tudnánk normális életet élni, ha nem működne megfelelően. Sőt, a legújabb kutatások kiemelik a bélflóra új hatásait, amelyek olyan összetettek, hogy az emberi test új szervének tekinthetők. Bár nehéznek tűnik elhinni, egy felnőttnek van egy bélflóra, amely tízszer több sejtet (baktériumot) számlál, mint a saját szövetében található sejtek száma, amely akár 2 kg is lehet, így meghaladja az agy súlyát.
A területen végzett tudományos kutatások kimutatták, hogy ez a mikrobióm számos fontos betegségre hatással van, beleértve az elhízást, a gyulladásos bélbetegségeket, a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, de néhány rákot és a májbetegségeket is. Éppen ezért egyre több tudós és szakember foglalkozik a bélflóra és annak beavatkozásának módjaival az egészség megőrzésében.
A joghurt előnyeit a bélflóra egészségére és implicit módon az emésztésre is megvitatták az idén Madridban megrendezett "Bélflóra az egészségért" világtalálkozón. Mrs. Conf. Univ. Dr. Carmen Fierbințeanu gasztroenterológus, aki részt vett ezen a kongresszuson, hangsúlyozza, hogy „a normális bélflóra fenntartása elengedhetetlen az egészségünk megőrzéséhez; megfelelő táplálkozással javíthatjuk a bélflóra minőségét, amelyben alapvető szerepet játszanak a probiotikus joghurtok, amelyek olyan baktériumokkal látják el a bélflórát, mint a Bifidobacterium Lactis vagy a Lactobacilus Casa".
A bélmikrobion fontosságáról és az egészségre gyakorolt hatásáról további részleteket megtudhat, ha megnézi ezt az interjút Mrs. Conf. Univ. Dr. Carmen Fierbințeanu: http://www.youtube.com/watch?v=3O4ivPk3gQE&feature=youtu.be.
A joghurtfogyasztás fontosságát széles körben megvitatták az idén a joghurtnak szentelt első globális eseményen, a "Yogurt Summit" -en, amelyet az USA-ban, Bostonban rendeztek. A bélflóra új kutatási módszerei és az elmúlt években elért eredmények a joghurt előnyeire a bélflóra egyensúlya érdekében.
A joghurt sokféle előnye ellenére a legújabb tanulmányok szerint Románia a joghurtfogyasztást tekintve az utolsó helyen áll európai szinten. A statisztikák szerint egy román átlagosan 1 friss tejterméket fogyaszt hetente, szemben a franciákkal - heti 5 termék, a bolgárok - hetente 3 termék és a lengyelek - heti 2 termékkel.
Abban az összefüggésben, hogy egyre több román szembesül az egészségtelen táplálkozás és a testmozgás hiánya által okozott vagy elősegített egészségügyi problémákkal, a Danone, a legnagyobb román joghurtgyártó, "napi 1 joghurtot" indított tájékoztató és oktatási kampányban hosszú távon az előnyökről, amelyeket a napi joghurtfogyasztás hozhat. A "napi 1 joghurt" elsősorban a joghurt napi fogyasztására összpontosít, de felidéz más, a helyes étkezési szokások alapjául szolgáló egyszerű elveket is, amelyek javíthatják az életminőséget. A kampány 2013 novemberétől 2014 decemberéig tart, és többek között fiatalok és gyermekek táplálkozási tanfolyamait is magában foglalja, köztudott, hogy a jó szokásokat fiatalon tanulják meg.