Jót tesznek-e a tojások az egészségre?
Egy francia ember 200-250 tojást fogyaszt évente. Fiatalok és idősek nagyra értékelik őket, és ételeink szerves részét képezik. Rossz hírük van azonban. Tehát a tojás jó vagy káros az egészségünkre ?
A tojások rossz hírneve
Mindannyian egyszer hallottuk: „A tojások tele vannak koleszterinnel! És kerülnünk kell a fogyasztását ".
Igaz, hogy a tojások koleszterint és kizárólag a sárgáját tartalmazzák.Logikailag ezért ajánlották a tojás fogyasztásának korlátozását, vagy akár a koleszterinszint-csökkentő étrend részeként történő kizárását.
Emlékeztetni kell azonban arra, hogy kétféle koleszterin létezik, a jó és a rossz. Sok tanulmány azt mutatja, hogy a petesejtek csak kis mértékben növelik a rossz koleszterint.
Fontos tudni, hogy elsősorban a testünk termeli a koleszterint. Az étrendünkből csak egy apró töredék származik.
A tojásokat ezért tévesen vádolják, és nem felelősek a hiperkoleszterinémiáért. Inkább a kiegyensúlyozatlan étrendet kell hibáztatnunk.
Valójában mindez a tojás elkészítéséből származik. Ha magas telített zsírtartalmú vajban főzzük őket, sonkával vagy szalonnával, akkor egyértelmű, hogy negatív hatással lesznek, és szerepet játszanak a koleszterinszintben.