Jubileumi cikk: Phaseolin A védelmi anyagtól a fogyókúrás segédanyagig (2005) - táplálkozás és egészség
Oec. trófea. Ulrike Gonder
2019. augusztus 16., Ulrike Gonder | Nincs hozzászólás
Dicséret érte, ami karcsúvá tesz! Az orvosok és a média mindennap emlékeztetnek bennünket arra, hogy a kövér emberek nagyobb valószínűséggel halnak meg és betegebbek, mint a normál testsúlyú emberek. Hamarosan az amerikai viszonyokat jósolják Európának is - három felnőttből kettő túl kövér lesz - hacsak nem teszünk végre valamit. De a fogyás vagy akár csak az étrend megváltoztatása nehéz és ritkán tart. Ezen társadalmi háttér mellett aligha meglepő, amikor az interneten szinte végtelen rengeteg csodaszert kínálnak fel, amelyeknek végre hozzá kell járulniuk a kívánt alak eléréséhez. Egy olyan készítmény, amely még mindig ismeretlen itt az országban, a phaseolin, a phaseolus vulgaris bab fehérjéje.
A fehér bab kivonatot szénhidrát blokkolónak, vesebab kapszulának vagy egyszerűen fazolinnak nevezik. Mivel ezek a termékek legálisan étrend-kiegészítők, szabadon értékesíthetők. Állítólag a szénhidrátok felhasználásának blokkolásával segítenek a fogyásban. Főleg szénhidrátokat fogyasztunk cukor és keményítő formájában, például süteményként, kenyérként, limonádéként, cukrászsüteményként, tésztaként, rizsként vagy burgonyaként. Míg a fogyókúra hosszú ideje a zsírokra fókuszált - természetesen az étrend-kiegészítők színes piacán is találhatók zsírblokkolók -, különösen a szénhidrátokat kritizálják jelenleg. Az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diéták, vagyis olyan étrendek, amelyekben csak kevés szénhidrátot szabad fogyasztani, népszerűek és meglehetősen hatékonyak. De néhány embernek nehéz megtenni cukorban és keményítőben gazdag étel nélkül. A phaseolint elsősorban ennek a célcsoportnak kínálják.
"Nem lenne fantasztikus, ha továbbra is normálisan étkeznénk, és még mindig kevesebb szénhidrátot fogyasztanánk?" Mondott egy reklám az interneten. Ez az „új, természetes hatóanyag” -fazolin alkalmazásával lehetséges, amelyet amerikai kutatók nemrég fedeztek fel. Az elfogyasztott cukor és keményítő egy része egyszerűen felhasználatlanul ürül, ami "az új amerikai kutatási eredmények szerint" jelentősen hozzájárul az alaktudatos táplálkozáshoz. Nincs kifejezetten kimondva, hogy ezzel lefogy, mert étrend-kiegészítőkkel ez nem megengedett. Közvetlenül a reklámszöveg mellett azonban egy szuper karcsú hölgy elcsábul "Megvolt már az álmod alakja?" Cím alatt.
Hatásmód
A Phaseolin egy speciális enzim inhibitor. Kifejezetten gátolja a keményítőt hasító alfa-amiláz enzim munkáját. Normális esetben az alfa-amiláz biztosítja, hogy a keményítő a vékonybélben emészthető (ne a gyomorban, amint azt gyakran helytelenül állítják), azaz összetevőire bontva (dextróz = glükóz). Ha az enzim működését gátolja a fazolin, a keményítő egy része emésztetlenül jut el a vastagbélbe.
A reklám állításokkal ellentétben a Phaseolin nem akadályozhatja meg a cukor felhasználását. Ezenkívül elveszíti a gyomor aktivitását, mert a fazolin egy fehérje, és a gyomorsav részben inaktiválja. Ezenkívül a keményítő emésztése a szájban kezdődik, ahol a fazolin nem képes semmilyen hatást kifejleszteni. Tehát semmiképpen sem képes visszatartani a testtől sok erőt. Becslések szerint legfeljebb 40 gramm keményítő nem emészthető meg, ami 160 kalóriának felel meg. Már csak ezért sem lehetséges nagy súlycsökkenés.
Az ilyen hirdetések szövege megegyezik - függetlenül attól, hogy melyik terméket hirdetik. Többnyire féligazságok, túlzások, pontatlan megfogalmazások és egyszerűen helytelen állítások keveréke. A fazolin esetében igaz, hogy ez egy fehérje, amely lelassítja bizonyos szénhidrátok használatát a szervezetben. Téves azonban, hogy a hatóanyagot csak nemrég fedezték fel. A hüvelyesek phaseolinját és egyéb összetevőit régóta növényi ellenanyagként ismerik. Már a 80-as évek elején megvizsgálták alkalmasságukat diétás termékként, bár sikertelenül.
Minden kis bab saját kis hangot ad ki
A fazolin és más összetevők segítségével nemcsak a bab, a borsó vagy a lencse védekezhet az elfogyasztás ellen: Ezek az anyagok gátolják ragadozóik emésztőenzimjeit. Ez megnehezíti a hüvelyesek emészthetőségét. Betegségre késztetik ellenségeiket, és „reménykednek” abban, hogy más, jobban emészthető ételekre térnek át. Természetesen egy babnövény szempontjából az emberek nem másak, mint egy növényevő - és egy különösen fergeteges: Idővel megtanultuk a hüvelyeseket emészthetőbbé tenni főzéssel, erjesztéssel vagy csírák megengedésével.
A reklám állításokkal ellentétben az emésztetlen szénhidrátok nem egyszerűen ürülnek ki anélkül, hogy felhasználnák az enzim inhibitorok, például a Phaseolin szedése után. Ha a keményítőhasadó alfa-amiláz enzimet gátolja a fázisolin a vékonybélben, a keményítő egy része emésztetlenül jut el a vastagbélig. A bélflóra baktériumai itt támadják meg. Az ember érzékenységétől és attól függően, hogy mennyi keményítőt bontanak a baktériumok, a cukor (!) Mellett jelentős mennyiségű bélgáz képződik. Ez magyarázza a nagy dózisú Phaseolin kellemetlen mellékhatásait: hasmenést és puffadást. Talán "Pupsolinnak" kellett volna hívni?
Fogyjon a Phaseolin-nal?
Állatkísérletekben kimutatható volt, hogy a növényvédő szerek valóban "működnek": Például a Phaseolin krónikus alkalmazásával a fiatal patkányok étvágya csökkent, így kevesebbet ettek és kevesebbet híztak, mint társaik, akik nem kaptak enzimgátlót. Az ehhez szükséges dózis azonban lényegesen magasabb volt, mint a fogyókúrás tablettákban kínált mennyiség. Ezenkívül a fiatal állatok enyhe súlygyarapodása nem bizonyítja a felnőttek fogyásának sikerét, hanem inkább az elakadt növekedés jele.
Emberekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a phaseolin jótékony hatással lehet az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintre. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy az emberek a Phaseolin segítségével valóban észrevehető súlyt vesztettek volna. Ha körülnéz az interneten található számos fórumon, többnyire csalódott ügyfeleket is talál. Egyszerűen a "jó hírű" mellékhatások miatt szüntette meg a kölykök cuccait a babból.
Szerző: Ulrike Gonder
Képzett ökotrofológus, szabadúszó tudományos újságíró, kíváncsi, kritikus, undogmatikus