Juharszirup előnyei, tulajdonságai és árai
A juharszirup Kanadában őshonos, ahol a juharfák a becsület helyén állnak. Sőt, a juharlevél Kanada szimbóluma is, nemcsak az ország zászlaján, hanem több érmén is jelen van. Úgy tűnik, hogy a juharszirupot kissé véletlenül fedezték fel, amikor egy nő, aki az irokvízi indián törzs része volt, a juhar törzséből kifolyó folyadékot főzte. A nő azt hitte, hogy a folyadék víz, de később megállapította, hogy az általa készített étel édes. Jelenleg a juharszirup termelésének mintegy 80% -a Kanadában, Quebecben történik, ahol a juharfáknak többféle fajtája létezik, például fekete juhar, tüskés juhar, ezüst juhar vagy cukor juhar. Ezt a szirupot a fa nedvének forralásával nyerik. A szirup a fa típusától függően eltérő színű lehet, de más az íze és tulajdonságai is. Például a kissé sötétebb juharszirupot az évad végén kivonják, és erősebb az íze, míg a világosabb színű szirup sokkal folyékonyabb és finomabb aromájú, kiválóan alkalmas teák édesítésére ill. palacsinta önteteként.
Táplálkozási értékek
A juharszirupot több osztályba sorolják. Ezek A, B, C és D. A D fokozat sokkal sötétebb színű, de az egyetlen 100% -ban eredeti is. Ez az oka annak, hogy az árkülönbségek ekkorák. Bár rendkívül édes, a juharszirup kétségkívül sokkal egészségesebb édesítőszer, mint a fehér cukor. Mivel gazdag ásványi anyagokban és más hasznos anyagokban, azt mondhatjuk, hogy táplálkozási tulajdonságait tekintve majdnem megegyezik a manuka mézzel. Például 20 gramm juharszirup tartalmaz: 6mg kalciumot, 2mg nátriumot, 50 kalóriát, 20mg Omega 3 zsírsavat, 13gr szénhidrátot és 1mg magnéziumot
Táplálkozási tulajdonságok és előnyök
Ellenjavallatok
- Még akkor is, ha a juharszirup glikémiás indexe jóval alacsonyabb, mint a fehér vagy a barna cukoré, és még a méznél is, nagyon körültekintően kell fogyasztani, és nem szabad túlzásba vinni, különösen azok számára, akik el akarnak veszíteni vagy akiknek problémái vannak a vércukorszinttel.
- Nagyon fontos figyelembe venni az elfogyasztott juharszirup típusát is. Jelenleg többféle változat létezik, mindegyik változatban van egy bizonyos mennyiségű cukor. Ezért tanácsos megnézni a címkét, mielőtt ilyen terméket vásárolna.
- A tiszta juharszirup az, amelynek összetételében körülbelül 60% szacharóz, ez a nedvből származó természetes cukor. A rossz minőségű termékek aránya alacsonyabb, emellett több barna vagy fehér cukrot tartalmaznak, ezért célszerű elkerülni őket.
Juharszirup receptek
Juharszirup muffin
összetevők
- 200gr vaj
- 100gr barna cukor
- 2 közepes banán
- 40 g chec
- 100 ml juharszirup
- 200ml folyékony krém
- 50gr karamellizált dió
- 50gr karamellizált mandula mézzel
Előkészítés A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és a muffin formákat speciális sütőpapírral béleljük ki. Ezután adjon hozzá egy serpenyőbe vajat, cukrot, juharszirupot és tejszínt, és tartsa közepes lángon körülbelül 3 percig, ezalatt időnként keverje össze ezt a készítményt. Amikor a cukor teljesen megolvadt és a szirup besűrűsödött, tegye félre. A készítményt elosztjuk muffin formákban, és 10 percig sütjük. Nagyon fontos, hogy amikor készen állnak, hagyjuk őket kihűlni és teljesen megkötni. Ez néhány órát vesz igénybe.
Grillezett lazac juharral és fokhagymasziruppal
összetevők
- 3 evőkanál juharszirup
- lazacfilé
- 3 zöldhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 citrom
- só bors
Elkészítés A lazacfilét nagyon jól mossa le, és vágja 4 egyenlő darabra. Egy tálban keverje össze az olajat, az apróra vágott zöldhagymát, a juharszirupot és a zúzott fokhagymát. Miután ezeket az összetevőket nagyon jól összekeverte, adjon hozzá egy fél citrom levét, kevés sót és borsot, valamint a szójaszószt. Fedje le a lazacfiléket ezzel a keverékkel, zárja le egy zacskóban, és hagyja fél órán át, hogy az összes hozzávalót nagyon jól felszívja. Közben nagyon jól melegítsük fel a rácsot, és a bőrrel lefelé tegyük a lazacdarabokat. Vigyázzon, ne rázza meg a pácolt lazacot, hogy az íze még erősebb legyen. Körülbelül 4 perc múlva fordítsa meg újra a lazacot. Ha kész, vegye le a tűzről, és tegye tányérokra, néhány szelet citrommal és ízlés szerint díszítéssel.