Junk Food a fejlődő országokban - SWR2
SWR2 ismeretek. Írta: Thomas Kruchem
A szegény országokban a nemzetközi élelmiszeriparból egyre több „ócska ételt” fogyasztanak. Az ipar szereti hiteltelenné tenni a helyi ételeket, mint "egészségtelen".
A szegény országokban sok ember ismeri a vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított étrend-kiegészítőket, amelyeket a szervezetek terjesztenek. Az ipar használja ezt az ismeretességet, és hasonlóan dúsított késztermékeit "egészségesnek", pl. B. olyan feltörekvő piacokon, mint Dél-Afrika és India. Az ipar szereti "higiénikusnak" minősíteni a helyi ételeket, amelyek gyakran könnyebben emészthetők és tartalmában gazdagok.
Az egészséges táplálék túl drága
Az eksztatikusan táncoló popsztárok végtelen mennyiségű ízt, energiát és egészséget ígérnek mindazoknak, akik éhségüket a "Fehér Csillag" kukoricaliszttel elégítik ki. A dél-afrikai szegényeknek egyébként nincs más választásuk - mondják keserű mosollyal a táplálkozási kutatók. Dél-Afrikában az átlagos havi bér 3000 rand, 170 euró. A kétliteres tejes doboz egy euró 50 euróba kerül. A tej, a hús és a zöldség egyre kevésbé szerepel a bevásárló listán; ehelyett keményítőtartalmú ételek. Mert megtöltik a gyomrod. Szinte minden szegény dél-afrikai táplálkozik alacsony tápanyagtartalmú kekszekkel, margarinnal, valamint olajos kukoricával és burgonyával.
Az 53 millió lakosú Dél-Afrika messze a gazdaságilag legerõsebb ország Afrikában. Egy ország, ahol sok a szegénység: a gyermekek több mint negyede krónikusan alultáplált. Növekedésükben lemaradtak, és életük fizikai és mentális korlátaitól szenvednek.
Ennek egyik oka az, hogy a jövedelmek Dél-Afrikában rendkívül egyenetlenül oszlanak meg. Csaknem tízmillió ember munkanélküli; 15 millióan jólétből élnek. És mivel az apartheid ellopta a feketék szinte teljes területét, kevés fekete gazda termel élelmiszert.
Kevés vállalat irányítja a piacot
Az apartheid és az AIDS-járvány a hagyományos családok életmodelljét is aláássa: sok gyermek nagymamával nő fel; tízből kevesebb mint egy szoptat. És: Az élelmiszerárak sokkal gyorsabban emelkednek, mint a jövedelmek, jelentette David Sanders, a Fokvárosi Egyetem közegészségügyi professzora.
Az élelmiszertermelést és a kereskedelmet néhány vállalat ellenőrzi: a kukorica, a búza és a cukor, valamint a magvak és a műtrágya oroszlánrészét néhány nagy mezőgazdasági vállalat állítja elő.
Ideális feltételek az árrögzítéshez, például a 2008-as úgynevezett kenyérkartell, amikor a három vállalatnak súlyos bírságokat kellett fizetnie. Csak négy szupermarketlánc - a Pickn ’Pay, a Shoprite, a Woolworth és a Spar alkotja a dél-afrikai élelmiszerboltok 60 százalékát. A négy lánc határozza meg az ajánlatot. És ez egészen másképp néz ki Kliptown szegény kerületében, mint a gazdag Sandtonban.
Gyorsétterem a hétvégén
Míg a sandtoni, fényesen megvilágított Shoprite szupermarket friss húst, halat, gyümölcsöt, zöldségeket és tejtermékeket árusít hosszú hűtő polcokon, addig a kliptown-i Shoprite félhomályában raklapok vannak tele kukoricával és búzasákkal, két kilós kockák margarinnal, sütő- és főzőzsírokkal.
Ezenkívül hosszú sorok kétliteres kólás palackokból és hűtés nélkül tartható szűk joghurttartományból. Hétvégenként a település lakói, akiknek van egy kis tartalék pénzük, gyorséttermekbe járnak; a Kentucky Fried Chicken, a KFC vagy az Éhes Oroszlán számára - gyakran az egész családdal.
Senki sem akar főzni a hétvégén - mondja S’bongiseni Vilakazi. Kis segélyszervezetével arra ösztönzi a nőket, hogy legalább néhány zöldséget termeljenek hullámvas kunyhóik előtt. De állapotérzetet ad az embereknek, amikor havonta néhányszor hozhatnak családjuknak egy KFC-dobozt.
Hit a gyorsétteremben és a reklámban
És azt hiszik, hogy elrontják gyermekeiket, amikor gyorsétterembe hívják őket, azért is, mert az ilyen éttermek és a nagy italgyártók egészségesnek hirdetik termékeiket. David Sanders egészségügyi szakértő egy rákényszerített étrend-változásról beszél.
A nagy élelmiszer-előállítók, a szupermarketek és a gyorsétteremláncok nem tehettek más választást, mint ócska ételként fogyasztaniuk: iparilag előállított élelmiszerek, amelyek szinte csak keményítőt, cukrot, zsírt, sót, aromákat, színezékeket és tartósítószereket tartalmaznak. A vállalatok hozzáadódtak a dél-afrikai szegények régóta fennálló alultápláltságához.
Az elhízás a közelmúltban kezdett megjelenni az emberek életében - különösen a szegényekben. Az olyan állapotok, mint a cukorbetegség, a szívproblémák és a magas vérnyomás, nagymértékben növekednek közöttük.
Egészség és költségek
Ez az alultápláltság kettős terhe a szegény családokban: az alultáplált gyermekek nem fejleszthetik testi és szellemi lehetőségeiket; Az ugyanazon családokban élő felnőttek elhízás és szövődmények, például cukorbetegség áldozatává válnak.
És az egészségügyi kockázat mellett fennáll a költség kockázat is. Például a cukorbetegség kezelése rendkívül költséges. Dél-Afrikában azonban az emberek 80 százaléka a rosszul felszerelt közegészségügyi rendszertől függ.
A dél-afrikai televízió egyik helyszínén a tízéves fiúk vad kalandokat élnek át, mielőtt megengedhetik maguknak, hogy cukros színű cukrot fogyasszanak az élénken nyomtatott műanyag poharakból: a francia Danone "Yo Jelly" terméket. Más foltokban a sovány és sovány gyerekek sírnak, mert megtagadják tőlük a porított italt.
A szuper gyerek
És akkor megjelenik a csinos szuper gyermek: boldog, okos, tele energiával - mert a szerető anya pontosan ezzel a púderrel tölti meg a poharát. Az ilyen reklámokat, amelyek egészségtelen előnyöket ígérnek a gyermekek számára az egészségtelen élelmiszerek révén, aligha engednék meg Németországban. Dél-Afrikában azonban végzetes vonzereje van a társadalom leggyengébb és legvédtelenebb tagjainak.
Egyetlen vállalat sem ismeri el, hogy ócska étele megbetegít. A legtöbben azonban bűnös lelkiismeretüket mutatják azzal, hogy többnyire nagyon általánosságban azt ígérik, hogy a közeljövőben kevesebb sót, cukrot és telített zsírsavat használnak. Ugyanakkor figyelmeztetnek az ígéretek teljesítésének technikai nehézségeire.
Csak a világ tíz legnagyobb élelmiszeripari vállalatának éves forgalma 500 milliárd euró. A vállalatok körében pedig aggodalomra ad okot, hogy a tudósok, a kormányok és a civil társadalmak felelősségre vonják őket - csakúgy, mint a cigaretták vagy a baba tejpótlók.
A kapitalizmus hálózatai
A televíziós reklámok által táplált kampányban az Oxfam rendszeresen megvizsgálja a világ tíz legnagyobb élelmiszeripari vállalatát, hogy lássa, hogyan bánnak a nők és a munkavállalók jogaival, hogyan bánnak a vízzel és az éghajlattal, és ellopnak-e földet szegény országok kistermelőitől.
De az Oxfam nem vizsgálja azt a különösen izgalmas kérdést, hogy a vállalatok milyen kárt okoznak termékeikkel. Ennek egyik lehetséges oka az lehet, hogy az Oxfam America a Coca-Cola, az Oxfam UK pedig az Unilever partnere.
A táplálkozási kérdésekkel foglalkozó tudományos kongresszusok többségét világszerte az élelmiszeripar is finanszírozza. Ez számos szaklapra, kutatási projektre és publikációra is vonatkozik.